receta de salmorejo con nueces

Receta de Salmorejo con nueces y feta, una versión Gourmet de un clásico que no puede faltar en el verano

Esta receta lo tiene todo: nutritiva, refrescante, sabrosa, rápida, fácil de hacer y muy adictiva. ¿Te atreves con nuestro Salmorejo Gourmet?

Con Mucha Gula19/07/2022

Si hablamos de recetas, pocas de ellas son más refrescantes y nos transportan más al verano que el salmorejo. Esta receta tradicional de Andalucía es, junto con su primo el gazpacho, sinónimo de verano, playa y sol.

Si no quieres comprar salmorejo en el supermercado y eres de los que prefieren hacer las cosas con tus propias manos, esta receta te va a encantar. Le hemos añadido a nuestro querido salmorejo nueces, dándole un plus de nutrientes y energías para que disfrutes del día de playa con las pilas cargadas.

Y por si no fuera poco, le hemos incorporado uno de los quesos más sanos del mundo, el queso Feta.

¿Te atreves a probarla?

Salmorejo con nueces

receta de salmorejo con nueces
Si el salmorejo es una de tus recetas veraniegas favoritas, no puedes dejar de probar esta versión con nueces y queso feta. ¡No podrás dejar de comer!
Tiempo de preparación 15 min
Plato Primeros
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 3 tomates maduros
  • 100 gr de aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 pizca de sal fina
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 16 gr de nueces de California
  • 1 chorrito de vinagre
  • 80 gr de queso feta

Elaboración paso a paso
 

  • En un vaso de batidora, añadimos todos los ingredientes y batimos hasta obtener una textura fina y cremosa.
  • Añadimos poco a poco el Aceite de Oliva Virgen Extra para conseguir una emulsión.
  • Incorporamos las nueces y unos dados de queso feta.
  • Servimos MUY frío.

Notas

*Receta de Nueces de California, Fabián León
Keyword Salmorejo

El mejor salmorejo del supermercado para librarse del calor

El salmorejo es un salvavidas cuando llega el verano, pero ¿cuál es mejor de los salmorejos preparados de supermecado?

Natalia Martínez27/06/2022

Llevamos una semana rondando los 40 grados en toda España y las consecuencias del cambio climático no parece que vayan a remitir pronto. Esto afecta a toda nuestra rutina diaria, pero sobre todo a las comidas. Con estas temperaturas no resulta apetecible un buen cocido madrileño, aunque sea un manjar. De hecho ni siquiera apetece acercarse a la vitro. Por ello, soluciones como un buen salmorejo se vuelven cuanto menos atractivas a nuestros oídos.

Llega la hora de comer y nos encantaría tener un plato de salmorejo encima de la mesa. Pero todos sabemos que, aunque la receta del salmorejo no es complicada, a veces faltan ingredientes en la nevera o tiempo para ponerse manos a la obra. En consecuencia, la opción de comprarlo ya preparado del super suele ser la que todos escogemos. Pero, ojito, no todos los salmorejos preparados son iguales. Y a pesar de que para gustos, los colores… Esta es una selección de nuestros salmorejos de supermercado favoritos.

Salmorejo fresco Hacendado

La joya de la corona del ranking, sin duda. Este salmorejo de Mercadona fue el primero con el que accedí a comer un salmorejo que no fuese casero. No superará al que prepara mi madre, pero tiene una textura y un sabor de campeonato. Denso, pero no demasiado; con notas a tomate pero dejando entrever en abundancia la presencia de vinagre y ajo, consigue el equilibrio perfecto, para no ser un plato aburrido o igual que el resto.

Salmorejo fresco Hacendado de MercadonaSalmorejo fresco Hacendado de Mercadona
SUPERMERCADOPRECIOCANTIDADINGREDIENTES
Mercadona2’80€1 litroTomate, aceite de oliva virgen extra (8%), pan (harina de trigo, agua, sal y levadura), aceite de girasol, vinagre de vino, sal y ajo.

Salmorejo 100% natural Chef Select

Si lo que preferís es el sabor a tomate y pimiento, esta es vuestra opción. El salmorejo comercializado por Lidl, tanto en formato botella como en cartón, sabe más a huerta. Esto no es malo, ni mucho menos, pero para aquellos que conozcan el salmorejo tradicional, echarán en falta esa chispica final de vinagre y ajo. En cuanto a textura, es muy suave y agradable.

Salmorejo Chef Select de Lidl
Salmorejo Chef Select de Lidl
SUPERMERCADOPRECIOCANTIDADINGREDIENTES
Lidl1,59€1 litro80% hortalizas frescas (tomate, pimiento, cebolla, ajo), agua, 5% aceite de oliva virgen extra, 5% pan rallado (harina de trigo, agua, sal, levadura), vinagre de Jerez, sal, zumo de limón.

Salmorejo fresco García Millán

Este salmorejo que podemos encontrar en Alcampo, entre otras superficies, es muy parecido al de Mercadona. De hecho, es un gran competidor. La textura es densa, más semejante a la de un buen puré. En cuanto a sabor, es bastante rico. Y, además, si nos fijamos en los ingredientes es uno de los que más se ciñe a la receta andaluza tradicional. Esto se percibe en ciertos toques a aceite de oliva que son de agradecer cuando nos llevamos una cucharada a la boca.

Salmorejo García MillánSalmorejo García Millán
SUPERMERCADOPRECIOCANTIDADINGREDIENTES
Alcampo2,53€1 litroTomate, pan (harina de trigo, agua, sal y levadura), aceite de oliva virgen extra 8%, aceite de girasol, vinagre, sal y ajo.

Salmorejo Alipende

De color menos intenso, sorprende en el paladar. Al coger con la cuchara podemos percibir una textura consistente, pero no nos esperamos lo sabrosa que es esta crema. Recuerdo en este párrafo lo importante que es comer el salmorejo bien frío para poder disfrutarlo en plenitud. En el cartón de Salmorejo Alipende se presume de haber seleccionado las mejores verduras de la huerta y al probarlo se puede dar buena fe de ello.

Salmorejo Alipende de AhorramásSalmorejo Alipende de Ahorramás
SUPERMERCADOPRECIOCANTIDADINGREDIENTES
Ahorramás1,70€1 litroHortalizas frescas en proporción variable (tomate, pimiento; min.74%), agua, aceite de oliva virgen extra 6%, pan rallado 4%, sal, vinagre de Jerez reserva y ajo.

Salmorejo Alvalle

La OCU certifica este salmorejo como uno de los mejores en el mercado. Compuesto por un 75% de verduras dice de él que es un producto muy equilibrado. Quizá por eso y por su textura más líquida no sea uno de mis favoritos. El sabor a verduras esconde el tomate y hace que el sabor se asemeje más al del gazpacho, otra de las grandes opciones contra el calor. Aún así, este salmorejo lo convierte es fácil de comer y refrescante.

Salmorejo Alvalle de CarrefourSalmorejo Alvalle de Carrefour
SUPERMERCADOPRECIOCANTIDADINGREDIENTES
Carrefour3,99€1 litroHortalizas frescas (75%; tomate, cebolla, pimiento rojo, pepino), agua, aceite de oliva virgen extra (5’1%), pan rallado (contiene trigo; 4’4%), vinagre de vino, sal marina, ajo.

Receta de Salmorejo de Naranja Iznajeño

Una receta con siglos de historia que no dejará indiferente a nadie y no podrás parar de comer.

Redacción07/10/2020