5 tips para cuidar tu salud bucodental a través de la alimentación

5 tips para cuidar tu salud bucodental a través de la alimentación

¿Quieres ahorrarte visitas extras al dentista? Hoy te contamos cómo puede influir tu alimentación en la salud de tu boca.

Redacción14/11/2021

Que la alimentación (la buena y la mala) influye directamente en nuestra salud y en nuestra vida es algo irrefutable. Todos y cada uno de los aspectos físicos que confirman nuestro organismo están directamente ligados a lo que comemos. Y la salud bucodental no es una excepción.

No vamos a descubrir nada aconsejando una casi obsesiva limpieza dental pero que nadie se equivoque, lo que comemos también influye, y mucho, en el estado de nuestra boca. Por ello hoy, de la mano del doctor Kasem, jefe de ortodoncistas de Impress, queremos daros estos 5 consejos para tener una sonrisa profident.

La hidratación

El agua, como seguro que sabes, es un líquido con pH neutro, perfecto para cuidar y mantener el pH correcto de nuestra boca. Pero no solo el agua es buena para nuestra boca, el té además de aportarnos este pH del que hablamos ayuda a reforzar el esmalte de los dientes debido a su aporte de flúor (siempre en su justa medida, un uso abusivo del té producirá el efecto contrario y manchará tus dientes).

Mantén lejos el alcohol, bebidas con azúcar y tabaco

Cuanto menos mejor. El tabaco, además de destrozar nuestro organismo, tiñe los dientes de un color amarillento y junto con el alcohol alteran la microflora oral, lo que supone una proliferación de las bacterias que provocan las caries o la gingivitis. Las bebidas con azúcar, por su parte, hacen que la placa bacteriana utilice ese azúcar para producir ácidos que atacan al esmalte.

Visitar al dentista y una buena alimentación, claves para tener una buena salud bucodentalVisitar al dentista y una buena alimentación, claves para tener una buena salud bucodental

Los alimentos de colores, colorean

Quizás no lo sabías pero es cierto. Mientras, alimentos como el arroz blanco o carnes y pescados blancos, al no tener pigmentos, no colorearán la dentadura.

El Calcio, un gran aliado

El Calcio es imprescindible en nuestra dieta ya que es fundamental para nuestros huesos. Y recuerda que los dientes son huesos, ni más ni menos. Alimentos como el queso, que refuerza el esmalte de los dientes o el yogur, que también aporta fosfatos y caseína, son importantes en nuestra alimentación.

Fibra y más fibra.

Por último, pero no menos importante, los alimentos que contienen fibra hacen que produzcamos más saliva, lo que ayuda a la eliminación de la placa bacteriana.

Así que ya sabes, realiza tus visitas regulares al dentista para comprobar que todo va bien y en tu día a día sigue nuestros consejos para tener una boca sana. 

Pica sano: Los snacks saludables existen y están riquísimos

Pica sano: Los snacks saludables existen y están riquísimos

En España somos mucho de picoteo. Nos encantan las tapitas, un poquito de queso, unos frutos secos, un trocito de chocolate… a media mañana o por tarde, para hacer una pausa, por nerviosismo, por aburrimiento o porque notamos la necesidad de reponer fuerza

Niklas Gustafson31/07/2021

Casi la mitad de nosotros picamos, como mínimo, una vez al día. Es una tendencia que va en aumento, en parte por el incremento del teletrabajo, pero también porque nuestros hábitos están cambiando.

No nos sentimos mal por tomar algo rico entre comidas. Al contrario, según los resultados del estudio que lanzamos desde Natruly, los snacks son una pequeña alegría que nos damos para tomarnos un descanso y desconectar un poco durante nuestra jornada laboral, o un aporte energético con el que compensamos un desgaste importante después de un entrenamiento deportivo. Lo que sí hace que nos sintamos culpables es excedernos o tomar aperitivos perjudiciales para nuestra salud: ultraprocesados, con alto contenido en carbohidratos y en sal…

Al 80% de los consumidores nos gustaría que hubiera más opciones saludables en los lineales de los supermercados, porque creemos que es más sano un snack natural hecho en casa, pero no siempre resulta práctico ni fácil. Está claro que la fruta fresca es una opción sana y riquísima, pero es perecedera, suele necesitar preparación, cuesta más conservar los restos para luego….

Frutos secos, los reyes del snacking

 Cacao & Nuts, de Natruly Cacao & Nuts, de Natruly

Nuestra primera opción de picoteo suelen ser los frutos secos. Es la alternativa favorita de tres de cada cinco consumidores, y la verdad es que suponen, tanto por la forma en que los tomamos como por sus componentes, unos snacks naturales ideales. Son ricos en calcio, proteínas, fibra, fósforo, potasio, hierro y vitaminas B y E, además de tener un alto contenido de magnesio. Entre los efectos beneficiosos para nuestro organismo, destaca su capacidad cardio protectora y antioxidantes y, gracias a la fibra, ayudan también al control de peso.

Si queremos probarlos de una forma diferente, podemos recurrir a cremas para untar, hechas por nosotros mismos o elaboradas de forma natural y envasadas. Eso sí, conviene mirar bien la etiqueta para asegurarnos de que solo contienen frutos secos y no otro tipo de ingredientes artificiales.

Otra opción -ideal para golosos- es tomarlos recubiertos de cacao. En este caso, también es importante mirar la etiqueta para asegurarnos de que escogemos un producto completamente natural, sin azúcares añadidos ni edulcorantes. Nuestra receta de Cacao & Nuts combina los beneficios de los frutos secos con los del cacao y los de la fibra de achicoria, que favorece la digestión y renovación de la flora intestinal, disminuye el azúcar en sangre, aumenta la saciedad y ayuda a la pérdida de peso.

Orgánicos y deshidratados

Los Cheesy Snacks, de NatrulyLos Cheesy Snacks, de Natruly

El segundo grupo favorito de los españoles para el picoteo son las patatas fritas y similares, totalmente desaconsejables para la salud. Teniendo en cuenta que lo que nos hace sentir culpables no es el hecho de picotear sino el tipo de producto que a veces escogemos (ultraprocesados muy poco sanos) y que nos gustaría tener más opciones de snacks saludables, hay muy buenas noticias para los fans de este tipo de chips: existen alternativas 100% naturales y riquísimas. Y cada vez más. En el caso de Natruly estamos creando toda una gama de snacks saludables y ya hemos presentado nuestras dos primeras novedades: cheesy snacks y kale chips. Ambos siguen un proceso de elaboración 100% natural en el que los ingredientes principales -queso y kale, respectivamente- se deshidratan para conseguir una textura crujiente.

Los Cheesy Snacks, al estar hechos 100% de queso gouda, tienen un alto contenido en proteínas que ayuda en el desarrollo y recuperación de los músculos. Son también ricos en calcio y ácido fólico – para la salud de huesos y dientes- y en antioxidantes lo convierte en un potenciador del sistema inmune. Al ser un queso de maduración larga, el gouda no contiene apenas lactosa y, a medida que se va secando, pierde también el suero de la leche. Por eso, estos Cheesy Snacks son más digestivos que otros y una alternativa saludable para intolerantes a la lactosa y personas con problemas del tipo gases, hinchazón, reflujo…

En cuanto a los Kale Chips, combinan el que para muchos es el vegetal más sano del planeta -el kale o col rizada- con una mezcla de semillas de girasol y especias, en un snack orgánico que contiene un 20% de proteína y un 20% de fibra. El proceso de deshidratación permite mantener intactas todas las propiedades del kale: antioxidante, previenen el envejecimiento prematuro y mejoran el sistema inmunitario; súper nutriente rico en hierro (más que la carne de vacuno) y calcio (más que la leche de vaca), con alto contenido de vitaminas A, E, K; y minerales como el magnesio o el potasio. También es diurético y antiinflamatorio, protege el corazón, cuida la piel, fortalece los huesos y ayuda a perder peso.

Queda claro que picar entre horas no tiene por qué ser malo, ni para nuestra salud, ni para nuestro rendimiento físico,  ni para nuestra línea, si es que nos preocupa ahora que llega el verano. Nuestro cuerpo puede pedirnos un pequeño extra de energía y podemos dárselo con toda tranquilidad, siempre que seamos capaces de elegir opciones naturales y saludables. Por nuestra parte, seguiremos trabajando en ampliar las posibilidades.

Niklas Gustafson, Fundador y Chairman de Natruly

Recetas y consejos para llevar una dieta equilibrada en 'Dime que comes'

¿Qué es la cocina consciente?

Debido al ritmo de vida frenético que llevamos en nuestro día a día, la alimentación ha pasado a un segundo plano en el que muchas personas abusan de los alimentos preparados por no tener tiempo para cocinar. En este sentido la llamada concina consciente puede ser nuestra gran aliada.

Redacción14/06/2021

La cocina consciente es aquella que apuesta por los alimentos frescos y los productos sin procesar, que tiene en cuenta el equilibrio de nutrientes en los platos a la vez que plantea una forma ordenada de hacer las comidas y corrige los malos hábitos. Comer con prisas, masticar demasiado rápido, repetir la misma comida demasiadas veces a la semana, o no beber suficiente agua son hábitos que se han instalado en nuestra rutina sin que nos demos cuenta y, a largo plazo, son muy perjudiciales para la salud.

La cocina consciente implica un cambio en las rutinas diarias y apuesta por la sostenibilidad y la comida "sin prisas".La cocina consciente implica un cambio en las rutinas diarias y apuesta por la sostenibilidad y la comida "sin prisas".

Comer de forma consciente ayuda a regular estos malos hábitos y además contribuye al cuidado y la protección del medio ambiente, ya que una de sus bases es consumir alimentos de temporada. Esto último repercute a su vez en la economía, además de notarlo en nuestro propio bolsillo, ya que los productos de temporada son mucho más baratos, incentivamos el negocio local y la economía circular.

¿Qué gano con la cocina consciente?

Teniendo en cuenta los objetivos de la cocina consciente Cocopí, la empresa de comida a domicilio, nos presenta cinco buenas razones para ponerla en práctica.

Sinónimo de salud

Como ya se ha mencionado anteriormente, uno de los principales rasgos de la cocina consciente es aprender controlar y organizar los ritmos de las comidas. Implica comer más despacio, lo que repercute positivamente en las digestiones, además de permitir saborear y disfrutar más de cada plato. Prescindir de los alimentos ultraprocesados o procesados también supone una mejora en nuestra salud.

Mejora la economía

Además de porque son muy beneficiosos para la salud, los productos de temporada suponen un incentivo para a economía local, los agricultores, proveedores y negocios. La cocina consciente pasa por conocer las propiedades de estos alimentos, sus procesos de cultivación y su venta justa en los mercados, teniendo siempre en cuenta a los pequeños productores.

la cocina consciente se basa en comer de forma organizada, con ingredientes de calidad y mantener unos buenos hábitos alimenticios.la cocina consciente se basa en comer de forma organizada, con ingredientes de calidad y mantener unos buenos hábitos alimenticios.

Cuidado del entorno natural

Además de los beneficios para tu salud, la cocina consciente apuesta por el cuidado del planeta desde el punto de vista de la sostenibilidad de los cultivos y los procesos de producción. Consumir de forma consciente implica respetar los tiempos de desarrollo de vegetales y animales para no crear un impacto nocivo en el medio ambiente.

Educar al paladar

Al llevar una dieta basada en la cocina consciente se aprende a equilibrar la alimentación y evitar consumir las mismas comidas durante varios días. Los alimentos menos sanos se relegan solo a contadas ocasiones y se priorizan los que aporten mayor valor nutricional.

En este sentido hay que tener en cuenta que muchas dientas que nos dan por buenas no lo son, ya que están mal equilibrados y sobrepasan las calorías y las grasas perjudiciales.

Aquí y ahora

En la medida de lo posible debemos intentar que el momento de la comida solo sea para dedicarlo a esta, evitando pensar en otras distracciones. Si durante la comida pensamos en los trabajos que tenemos pendientes no disfrutaremos plenamente y nuestro organismo no se sentirá saciado ni satisfecho y al cabo de unas horas aparecerá de nuevo la sensación de hambre.

La OCU encuentra mercurio en pescados y mariscos

La OCU encuentra mercurio en pescados y mariscos

Siempre ha existido la leyenda de que el pescado que llegaba a las neveras contenía sustancias nocivas para la salud. Una investigación llevada a cabo por la OCU pone punto final a este supuesto mito, demostrando la presencia de mercurio en pescados que comemos a diario.

Redacción13/04/2021

Después de un exhaustivo estudio en el que la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha realizado más de 100 análisis en pescados y moluscos, los resultados confirman la presencia de una elevada cantidad de mercurio en 21 ejemplares diferentes. Peces como el pez espada, el atún rojo, la tintorera o el marrajo son algunos de los pescados donde la concentración del metal es mayor.

Aunque en otros pescados que forman parte de nuestra dieta habitual la presencia de mercurio es menor, como la merluza, la lubina o el bonito del norte, las autoridades sanitarias advierten que se debería reducir drásticamente su consumo.

La AESAN ya había alertado de la presencia de mercurio en los pescados, OCU lo corrobora en su análisis. La AESAN ya había alertado de la presencia de mercurio en los pescados, OCU lo corrobora en su análisis.

¿Qué pescados se pueden comer?

Teniendo en cuenta los resultados del estudio, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aconseja replantearse la ingesta de pescado y consumir más veces los pescados que no contienen grandes cantidades de mercurio. Estas recomendaciones están indicadas para toda la población, pero la agencia señala que sobre todo, deben poner atención las mujeres embarazadas y los niños, excluyéndolos completamente de su dieta.

Debemos tener en cuenta que el riesgo de ingerir mercurio está más relacionado con el tipo de pescado que con la cantidad consumida. El problema es que es un metal pesado y por tanto toxico que no se degrada y se dispersa rápidamente en el entorno” apunta Enrique García, portavoz de OCU.

Los pescados que más mercurio contienen son los predadores ya que se alimentan de otros peces.Los pescados que más mercurio contienen son los predadores ya que se alimentan de otros peces.
  • Contenido bajo: consumir entre tres y cuatro veces por semana: mejillones, almejas, pulpo, calamar, langostinos, salmón, lenguado o panda, balacao, sardinas y nécoras.
  • Contenido medio: Consumir no más de cuatro veces por semana: Lubina, merluza y bonito del norte.
  • Contenido alto: consumir solo de vez en cuando: atún rojo, pez espada, tintorera o marrajo. Estos peces se conocen como “predadores”, ya que su alimento fundamental son otros peces mucho más pequeños. Además acumulan más cantidad de mercurio porque viven más años.

Pese a ello, la AESAN no aconseja dejar de comer este tipo de alimento ya que es fundamental para llevar una dieta equilibrada por sus grandes contenidos en proteínas, vitaminas como A, D y B12, Omega 3, Yodo y Selenio. La clave es variar el tipo de pescado que se consume y prevenir los posibles riesgos.

¿Cómo llega a los pescados el mercurio?

El mercurio encontrado en los pescados llega a ellos a través de su alimentación: agua, plantas u otros pecesEl mercurio encontrado en los pescados llega a ellos a través de su alimentación: agua, plantas u otros peces

El mercurio se encuentra en el suelo, en el agua y en la atmósfera llegando a estos territorios mediante procesos naturales. El problema surge cuando se alteran las emisiones de este metal y no solo se difunde por este tipo de procesos. En este caso, es la acción humana la culpable de arrojar grandes cantidades de mercurio a los ecosistemas, debido a determinadas acciones, entre ellas el uso de combustibles fósiles o su utilización en la industria metalúrgica.

El mercurio llega a las plantas y los animales a través de su hábitat natural y se va acumulando a lo largo de la cadena alimentaria. Por ello los peces más grandes y predadores contienen más cantidad de mercurio que los pequeños.

¿Qué causa en nuestro organismo el mercurio?

Las embarazadas y los niños de menos de son los grupos de población que deben controlar la ingesta de pescado. Las embarazadas y los niños de menos de son los grupos de población que deben controlar la ingesta de pescado.

Según la OMS, el grado de toxicidad del mercurio lo marca la forma química en la que se encuentre, ya que los compuestos del mercurio son mucho más tóxicos que el propio metal. En los pescados se encuentra el compuesto Metilmercurio que, de acuerdo con la misma organización, es uno de los seis compuestos químicos más peligrosos presentes en el medio ambiente.

El principal problema que el mercurio provoca en el organismo es un desorden el desarrollo neuronal, sobre todo durante los embarazos. Otros órganos que pueden verse afectados son los riñones, el hígado, los órganos reproductivos y el sistema nervioso.

Carla Zaplana: "El ayuno intermitente no es saludable si estás forzando tu organismo, si te crea ansiedad, bajadas de tensión... si lo estás pasando mal"

Carla Zaplana: «El ayuno intermitente no es saludable si estás forzando tu organismo, si te crea ansiedad, bajadas de tensión… si lo estás pasando mal»

"El ayuno intermitente es una herramienta de salud que consiste en dejar unas horas de descanso digestivo, es decir, una ventana de ayuno, de "no comer" para que el sistema digestivo pueda descansar y no esté haciendo la digestión"

Jesús Sánchez Celada26/02/2021

El ayuno intermitente está en boca de todos: algunos nutricionistas afirman que es una práctica cargada de todo tipo de beneficios para nuestra salud y nuestro sistema digestivo mientras otros rebaten todo lo contrario, y lo desaconsejan alegando falta de estudios que demuestren estos efectos saludables. Sea como fuese, el ayuno intermitente es una realidad que practican miles de personas a lo largo y ancho del mundo.

Hoy nos sentamos con una auténtica especialista en el ayuno intermitente, Carla Zaplana. Dietista, nutricionista y autora del libro «Ayuno Intermitente saludable», Carla es una acérrima defensora de esta tendencia y así se lo transmite a sus miles y miles de seguidores. 

"El ayuno intermitente contribuye a un antienvejecimiento y conlleva muchos beneficios". Foto: © Carla Zaplana"El ayuno intermitente contribuye a un antienvejecimiento y conlleva muchos beneficios". Foto: © Carla Zaplana

¿Nos puedes explicar en qué consiste el ayuno intermitente?

El ayuno intermitente es una herramienta de salud que consiste en dejar  unas horas de descanso digestivo, es decir, una ventana de ayuno, de «no comer» para que el sistema digestivo pueda descansar y no esté haciendo la digestión. Con esto conseguimos que pueda hacer otros procesos como por ejemplo de limpieza dentro del cuerpo, eliminar todo aquello que el cuerpo ya no necesita, y se enciende este estado de autofagia, que significa “auto comerse”. Es entonces cuando el cuerpo enciende este mecanismo para eliminar células dañadas o elementos dentro de las células que ya no funcionan correctamente: es una manera de restaurarse o regenerarse del propio organismo, con lo cual esto contribuye a un antienvejecimiento y conlleva muchos beneficios.

¿Acabas de publicar el libro “Ayuno intermitente saludable”, eso significa que existe un “ayuno intermitente no saludable”? Existe cierto debate sobre este tema. Algunos nutricionistas dicen que es una práctica positiva mientras otros lo desaconsejan rotundamente…

Si, existe una manera insana de practicar el ayuno intermitente: por ejemplo en las ventanas  en las que uno puede comer, que se coma cualquier cosa. Como cuento en el libro, la clave de la salud es comer saludable y después le pones las guindillas  que puede ser el ayuno intermitente, tomar agua por las mañanas… pero la salud en la alimentación está en comer sano y equilibrado. Entonces si durante las ventanas en las que puedes comer comer procesados, tomas alcohol, en definitiva comes mal de forma rutinaria no te va a ayudar a un buen estado de salud.  Tampoco sería saludable si estás forzando tu organismo, si te crea ansiedad, bajada de tensión si lo estás pasando mal… tiene que ser algo progresivo, algo regular y encontrar tu punto beneficioso en el que aguantas perfectamente, te siente bien el reposo digestivo.. y este es el secreto. Saludable y consciente tanto a nivel físico como a nivel mental, que no suponga más estrés del que ya llevamos todos.

"El ayuno intermitente tiene que ser algo progresivo, algo regular y encontrar tu punto beneficioso" Foto: © Carla Zaplana"El ayuno intermitente tiene que ser algo progresivo, algo regular y encontrar tu punto beneficioso" Foto: © Carla Zaplana

«Existe una manera insana de practicar el ayuno intermitente: por ejemplo en las ventanas en las que uno puede comer, que se coma cualquier cosa«

Para una persona que quiere iniciarse en el ayuno intermitente, ¿Qué tipo de ayuno le recomendarías?

Le recomendaría que cene más temprano, no más tarde de las 20:00h. Eso ya le lleva a hacer  un ayuno bastante importante: si desayunamos a las 08:00 pues ya son 12 horas de ayuno. Después el despertar e ir tomando agua o una infusión y ya más entrada la mañana desayunar, empezando media hora más tarde y seguir poco a poco con 2 horas. Muchas veces nos preparamos el desayuno de forma automática sin pensar si tenemos hambre o no. Quizás si te preparas un té  y vas haciendo tus actividades son las 10:00 y ya han pasado unas horas más sin que hayas forzado. Hay que ir probando hasta encontrar tu punto.

"Si durante las ventanas en las que puedes comer comer, comes mal, el ayuno intermitente no te va a ayudar a un buen estado de salud". Foto: © Carla Zaplana"Si durante las ventanas en las que puedes comer comer, comes mal, el ayuno intermitente no te va a ayudar a un buen estado de salud". Foto: © Carla Zaplana

¿Existe alguna franja de edad o algún grupo de población en la que no sea aconsejable el ayuno intermitente?

En época de crecimiento, niños y adolescentes, no es aconsejable. Después en adultos no se aconseja en embarazadas ni en mamas lactantes porque el requerimiento de energía es más constante y no es recomendable pasar periodos largos sin comer. Y luego en condiciones de salud concretas, por ejemplo cuando el peso está por debajo de lo normal, en déficit de los riñones o a nivel hepático, con ciertos medicamentos en los que influye el nivel de glucosa en sangre….

En el libro propones una serie de recetas…

Son recetas para seguir cuidándonos en la ventana de comidas. Recetas limpias que siguen mi filosofía: ricas en proteína vegetal y en grasas saludables como los frutos secos, las semillas, las aceitunas o el aguacate..

¿Tu practicas algún tipo de ayuno?

Si, he practicado muchos pero el intermitente si lo pongo en práctica. Hay días que son las 22:00 y me apetece tomarme un vaso de leche vegetal y me lo tomo pero entonces no desayuno o desayuno más tarde… depende pero si, suelo practicar el ayuno intermitente cada día porque ceno temprano y desayuno tarde, sobre las 11:00. Luego practico otros ayunos pero a un nivel más espiritual.  

*FOTO PORTADA: ©  Raúl Correa