CorSalvatge, un blanco único, irrepetible, ecológico e indomable

CorSalvatge: un blanco único, irrepetible, ecológico e indomable

Tienes que probar el nuevo vino de la bodega Clos Con Ví, ecológico y de la uva Verdil autóctona DOP Valencia. Será una añada única y limitada para recordar un 2020 cargado de emociones.

Alicia Hernández10/08/2021

CorSalvatge, en español corazón salvaje, es el nuevo blanco de la bodega Clos Cor Ví, un vino indomable que llega dispuesto a alegrar el verano y a hacernos soñar.

El año 2020 ha dejado huella en todos. Y la familia Corbí, en su bodega valenciana, ha querido crear un vino muy especial que recuerde este año marcado ya en nuestras vidas. Luis Corbí y su equipo quieren que CorSalvatge y la añada 2020 sea el recordatorio de un año cargado de emociones en el que decidieron apostar por vino único que sólo saldrá con esta añada. Se trata de un vino blanco natural, salvaje, que tiene la mínima intervención del hombre para dejar que la variedad blanca Verdil expresara su personalidad.

Viñedos ecológicos de Bodegas Clos Corví, en Valencia.Viñedos ecológicos de Bodegas Clos Corví, en Valencia.

Esta excepcionalidad del año 2020 se refleja en la etiqueta de CorSalvatge, un dibujo que une la imagen con la palabra: un duendeprotagonista de fábulas de bosques, que es libre y salvaje, que es el reflejo del mensaje de la etiqueta “dejad que la naturaleza se exprese”.

CorSalvatge 2020, elaborado 100% con la variedad autóctona Verdil, procede de una hectárea de viñedo ecológico de 14 años de la finca El Ramblar. Como confirma Luis Corbí, la parte salvaje del vino “ha sido dejar que la propia naturaleza del vino manifestara sus propias levaduras para que la uva fermentase en su propia envoltura”. Es un vino singular, fresco, con aromas a cítricos, flores blancas y hierbas mediterráneas. 

CorSalvatge se une a los vinos blancos monovarietales ecológicos que ya elabora Clos Cor Ví con diferentes variedades, procedentes de las 5 hectáreas que forman su viñedo ecológico de El Ramblar. La familia Corbí también elabora tintos en Finca Cor Ví, la bodega que tienen en Los Isidros, en el Parque Natural de las hoces del Cabriel, en Requena (Valencia), donde nació Maloco, su primer tinto con la variedad bobal.

6 vinos blancos "muy top" para este verano

6 vinos blancos «muy top» para este verano

Este verano los vinos blancos vienen pisando fuerte. Hoy te dejamos una excelente selección para ir abriendo boca.

Redacción30/06/2021

Son tendencia. Los vinos blancos suben como la espuma, tanto en calidad como en aceptación. Atrás quedaron los tiempos en los que estaban arrinconados y acomplejados por sus hermanos los tintos. Hoy, los blancos son una opción de nivel para mil ocasiones y en verano… más. Refrescantes, sutiles, elegantes, hoy te damos 6 opciones para que los disfrutes.

Menade Verdejo

Menaje VerdejoMenaje Verdejo

Menade es puro verdejo, y lo demuestra con este excelente vino blanco. Los hermanos Sanz lideran este proyecto de la denominación V.T. de Castilla y León. Menade Verdejo representa la frescura, el lado más salvaje de la variedad Verdejo. La uva procede de distintas parcelas con suelos arcillosos – calcáreos y cantos rodados de la zona de Rueda, que se elaboran por separado. La elaboración de este verdejo se rige por un exigente método ecológico, con unas cepas de entre 20 y 25 años de edad.

La bodega apuesta por la fermentación con levaduras naturales para conseguir la máxima expresión de su entorno, aromas a hierba fresca, mineralidad y viveza. La auténtica personalidad de Bodegas Menade.

  • Precio: 10.15€

Edetària – Via Edetana Blanco

Edetària - Via Edetana BlancoEdetària – Via Edetana Blanco

Via Edetana Blanco es la nueva joya de Edetària, bodega de referencia de la DO Terra Alta, en el sur de Cataluña. Se trata de su primer vino con certificado ecológico, un producto tan especial y novedoso que cuenta con una limitada producción de 50.000 botellas. Via Edetana Blanco es un vino elaborado con un 70% de Garnacha Blanca, procedente de viñas de más de 40 años, y un 30% de viognier.

Este blanco es el vivo reflejo del exquisito trato de los terruños, una selección muy cuidada de garnacha blanca, marca de la casa de Edetària, y la punta de lanza del cultivo ecológico que promueve su bodeguero, Joan Àngel Lliberia, absolutamente volcado en el desarrollo sostenible de sus vinos.

  • Precio: 12,00 €

Domaine Tournon “Mathilda” Blanco

Domaine Tournon “Mathilda” BlancoDomaine Tournon “Mathilda” Blanco

Nuestra primera escala internacional nos lleva al estado de Victoria, en el sureste de Australia. El espíritu pionero de Michel Chapoutier lo llevó a explorar en 1997 las tierras de este gran país, cada vez más conocido por la calidad de sus uvas Shiraz y por los excelentes suelos graníticos de dicho estado.

Mathilda” lleva el nombre de la hija de Michel Chapoutier, el auténtico rey de los puntos Parker, y conjuga precisamente el trabajo que Mathilde realiza actualmente en la bodega familiar. Fruto de su trabajo han surgido otros vinos tan excelentes como el Mathilde Chapoutier Seléction Languedoc.

Domaine Tournon “Mathilda” Blanco es un vino elaborado con un 85% de viognier y un 15% de marsanne. Criado en viñedos de más de 15 años, este vino tiene una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y una crianza en sus propias lías de cubas de acero inoxidable durante 5 meses.

  • Precio: 18,30 €

Louis Latour Macon Lugny

Louis Latour Macon LugnyLouis Latour Macon Lugny

De regreso a Europa hacemos una primera parada en Francia. Louis Latour es, sin duda, una de las maisons más prestigiosas de la Borgoña. Fundada en 1797, es de las pocas bodegas independientes y familiares que quedan en Francia y actualmente está dirigida por Jean-Baptiste Latour, representante de la undécima generación de la línea fundadora.

Macon Lugny es un blanco 100% chardonnay que se produce en la pequeña población de Lugny, en lo alto del sur de la región de Mâcon, que se ha hecho mundialmente famosa gracias a la gran reputación de sus vinos blancos.

El pueblo de Lugny se caracteriza por sus suelos de piedra caliza y un clima cálido, que han dado luz a los vinos blancos más codiciados de la región. Les Genièvreses uno de los mejores viñedos y desde Louis Latour llevan a cabo una minuciosa selección de las mejores uvas.

  • Precio: 15,25 €

Livio Felluga – Pinot Grigio

Livio Felluga - Pinot GrigioLivio Felluga – Pinot Grigio

Nuestro paso por Italia nos lleva a la histórica región del Friuli, en el noreste del Adriático, donde el Mediterráneo se encuentra con Europa Central.

Livio Felluga es una de las grandes bodegas de la zona y pertenece a la DOC Friuli Colli Orientali. Pinot Grigio es una célebre variedad derivada de una mutación de yema de pinot noir y su versión más prestigiosa la elabora esta bodega italiana, beneficiada por los climas fríos típicos de las laderas de las montañas.

La técnica de vinificación de Livio Felluga le confiere al vino finura y elegancia, al tiempo que conserva los tenues reflejos cobrizos que son el sello distintivo de esta variedad y de sus soberbias viñas. Sin duda, es el vino friuliano más conocido en el mundo.

  • Precio: 25,10 €

Rheingau Riesling Trocken

Rheingau Riesling TrockenRheingau Riesling Trocken

Nuestro viaje virtual por los mejores productores internacionales de vino blanco acaba en Alemania, concretamente en Weingut Künstler. De nuevo nos encontramos con una bodega familiar cuyos orígenes datan de 1648. Una bodega con una gran trayectoria a sus espaldas, ya que las tierras de su creador, Franz Künstler, llegaron a ser incautadas a raíz de la Segunda Guerra Mundial y acabó siendo expulsado de la tierra natal de su familia, Untertannowitz, una ciudad en la región de Moravia Meridional de la República Checa, a unos 80 kilómetros al norte de Viena. Desde 1965, Weingut Künstler se encuentra en Hochheim am Main, en la región alemana de Rheingau, a apenas media hora de Fráncfort.

Este Riesling seco es la carta de presentación de Weingut Künstler. Año tras año, este vino incorpora mucha fruta y un delicado sabor mineral, junto con notas herbáceas y frutas de hueso, sugerencias de cítricos y una vibrante acidez. Un auténtico placer para los sentidos.

  • Precio: 17,20 €

¿Cuánto sabes del Vino Blanco? Preguntas y respuestas que te sorprenderán

Hoy ponemos a prueba tu conocimiento vinícola: ¿el vino blanco es blanco? ¿se debe tomar siempre frío? ¿los vinos blancos son más ligeros que los tintos?

Redacción27/10/2020

En demasiadas ocasiones los vinos blancos aparecen por debajo de las variedades tintas en lo referente a calidad y popularidad, pero esta falsa percepción está, afortunadamente para todos, cambiando. Aquella frase que decía “el mejor vino blanco es un tinto” ha pasado a la historia.

Vinos complejos, elegantes, elaborados, versátiles… sus posibilidades son enormes. Hoy os queremos dar diez tips para enamoraros definitivamente de los vinos blancos (si es que no lo estábais ya).

Los vinos blancos, a día de hoy, se pueden comparar perfectamente en cuanto a calidad con los tintos.Los vinos blancos, a día de hoy, se pueden comparar perfectamente en cuanto a calidad con los tintos.

¿De qué color es el vino blanco?

Parece una perogrullada pero no: ni el color del vino es blanco ni la uva con la que se elabora debe ser forzosamente blanca. A diferencia del tinto, estos vinos pueden elaborarse con cualquier tipo de uva. Un ejemplo son los “Blanc de Blanc” y los “Blanc de Noirs”, elaborados con uvas negras.

¿El vino blanco solo marida con pescado?

Otro no para la lista de respuestas. Prueba a maridar un buen vino blanco con un guiso de ave, una sopa de verduras o un buen paté y verás el resultado: espectacular. Pero la cosa no queda ahí, puedes acompañar perfectamente una receta de cerdo o carne grasa con algún vino blanco untuoso como los Rieslings o platos picantes con variedades como el Pinot Gris o el Verdicchio. Por no hablar de los quesos, cuya combinación es muy interesante principalmente en quesos tiernos.

Ni el color del vino blanco es blanco ni la uva con la que se elabora debe ser forzosamente blancaNi el color del vino blanco es blanco ni la uva con la que se elabora debe ser forzosamente blanca

¿El vino blanco se debe tomar siempre frío?

Si bien es cierto que los blancos más jóvenes y con una acidez elevada se pueden (y deben) servir fríos, las botellas de más calidad resaltan sus cualidades aromáticas en una temperatura límite de 12º. Por debajo de los 8º esas cualidades no son apreciables.

¿Es cierto que el vino blanco da menos resaca?

Pues sí, es cierto. El vino tinto, al igual que otros alcoholes oscuros como el ron o el whisky, contienen más congéneres, los componentes biológicamente activos que se cree son los responsables del malestar que produce la resaca.

Los vinos blancos contienen menos de los componentes que se creen producen la resacaLos vinos blancos contienen menos de los componentes que se creen producen la resaca

¿Los vinos blancos son más ligeros que los tintos?

La respuesta es simple: depende. Existen blancos ligeros debido a su maceración al igual que existen blancos con una presencia similar a la que pueda proporcionar un tinto. Podemos encontrar vinos blancos envejecidos durante más de 10 años en botella.

¿El vino blanco es bueno para la salud?

Partamos de la base del consumo responsable como punto principal. Dicho esto, diferentes estudios apuntan a ciertos beneficios como que una o dos copas de vino blanco al día reduce las secuelas que deja un paro cardiaco (estudio realizado por la universidad de Connecticut) o que su consumo moderado puede ayudar a la salud pulmonar. También se ha comprobado su poder antioxidante, similar al del AOVE. 

*FUENTE: DELIVINOS