vino 1423

1423, el vino más emblemático de Bodegas Príncipe de Viana

Descubre 1423, un vino de Bodegas Príncipe de Viana con historia real de Navarra y que renueva su imagen. Una gran elección.

Redacción01/02/2023

1423 es un vino tinto elaborado por Príncipe de Viana que es considerado como “La Joya de la Corona” de la bodega. La nueva imagen de la botella es una evolución de sus señas de identidad, estilizando su figura, y, sobre todo el nombre 1423. Podemos observar unas líneas claras, limpias y elegantes que ensalzan todavía más la elegancia de esta botella, conservando su esencia con mirada de futuro.

Este vino se elabora con las mejores cepas de la bodega, y para realizarlo se sigue una rigurosa y exclusiva selección de los racimos. Realizando una vendimia manual en cajas de no más de 15 kilos para proteger al máximo la calidad de la uva. Posteriormente se realizarán tres procesos, el primero de ellos será una maceración en frío. Tras esto se realizará una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas previamente seleccionadas. Para continuar con una crianza de 15 meses en barricas de roble francés.

La bodega elabora un vino de gran calidadLa bodega elabora un vino de gran calidad

Nota de Cata

Nos encontramos ante un vino tinto elaborado con una tempranillo y garnacha.

  • En el aspecto visual podemos observar un vino con un color rojo rubí intento brillante, con una capa alto.
  • En nariz podemos encontrar notas a frutas roja y fruta negra, grosella, fresa, mora… además de notas a toffe, canela y matices tostados de esa crianza en barrica de roble francés.
  • En boca nos encontramos un vino redondo, con buen cuerpo, muy frutal y con un agradable retrogusto.

Con todo esto tenemos un vino complejo, elegante y atractivo perfecto para acompañar cualquier carne de caza, carne roja o unas legumbres.

1423 y Príncipe de Viana, un vino con historia

Este vino tiene sus orígenes en el año 1423, cuando gobernaba el Rey Carlos IV de España. Su abuelo Carlos III, conocido por ser el mayor representante del despotismo ilustrado en España, le otorgó el título de Príncipe de Viana. Carlos IV se caracterizó por ser un monarca culto, sensible y que buscó la paz en todo momento. Además, destacaba por su gran amor a las artes, siendo un gran mecenas.

Viñedos de la Bodega Príncipe de VianaViñedos de la Bodega Príncipe de Viana

La historia de esta bodega está marcada por la huella histórica de su tierra, Navarra. Bodegas Príncipe de Viana nació con espíritu emprendedor hace algo más de 30 años y, a día de hoy, es un referente en materia de investigación, innovación y orientación al cliente. Aspiran a llegar a una total eficiencia en el uso de recursos hídricos y nutricionales a través de diferentes técnicas vitícolas. Con esto minimizarían el gasto energético y aumentarían la sostenibilidad, tanto en el viñedo, como en la bodega. Todo esto sin perder de vista uno de los máximos objetivos: la producción de vinos de la máxima calidad.

como conservar el vino en casa

Cómo conservar correctamente el vino en casa

Descubre cómo se debe conservar el vino en casa para que aguante el mayor tiempo posible y en las mejores condiciones: temperatura, oscuridad y posición.

Iván Carretero24/01/2023

El vino, ese néctar digno de dioses que Baco nos regaló a los mortales. Qué suerte tuvimos cuando Deméter bendijo nuestros campos haciéndolos fértiles para la elaboración de este manjar. Bueno dejando a un lado ya la mitología y la prosa, hoy vamos a hablar de uno de los pilares básicos de la marca España, el vino.

España es una zona muy rica vitivinícolamente hablando y existen gran cantidad de D.O. Pero algo fundamental en el vino, es su conservación. Hoy os damos unos consejos que se pueden aplicar para la de la gran mayoría de ellos y que os servirán de guía para montar vuestra pequeña bodega.

Existen una serie de "reglas" que debes seguir para conservar el vino en buen estado.Existen una serie de "reglas" que debes seguir para conservar el vino en buen estado.

Una correcta temperatura

Durante todos los procesos de vinificación: fermentación alcohólica y manoláctica, crianza en barrica, reposo en dormitorio… el vino ha estado en una temperatura estable y constante en cada proceso. Y a la hora de conservarlo en casa debe ser igual. Las botellas no pueden sufrir cambios bruscos de temperatura. Esta tiene que ser constante para una correcta conservación (pasa igual a la hora de consumirlo).

Por ejemplo, no puedes servir un tinto a 25º o un blanco a 20º. Cada vino necesita su temperatura tanto de reposo, como de cata. Para conocer esta temperatura es importante leer la contraetiqueta porque ahí viene toda la información.

Durante su elaboración, el vino permanece a oscuras y con temperatura estable.Durante su elaboración, el vino permanece a oscuras y con temperatura estable.

La Luz es tu enemiga

La luz es negativa tanto para el agua, como para el aceite y mucho más para el vino. Durante todo el tiempo de crianza en dormitorio las botellas permanecen completamente a oscuras, a no ser que entre luz por algún motivo, ya sea mover un jaulón, examinarlas… Es por eso que una vez se compre la botella tiene que estar conservada en un sitio oscuro.

Además, este lugar debe tener una temperatura estable. Y tiene que estar reposando en un lugar donde no existan fuertes olores. Esto se hace porque el corcho es un material que transpira, es por donde se oxigena el vino.

Recuerda almacenar el vino tumbadoRecuerda almacenar el vino tumbado

Tumbadas como en una camita

Con todo esto pasamos a la última recomendación, que está muy relacionada que las que hemos visto anteriormente. En el dormitorio las botellas permanecen siempre tumbadas (a excepción de los espumosos que tienen otro tipo de crianza). Ya que como hemos visto, mediante el corcho el vino realiza una microoxigenación que le ayuda a evolucionar. Es por ello que una vez compremos el vino, es importante colocarlo horizontalmente para que siga realizando esta oxigenación. 

Para conseguir este truco y todos los anteriores lo mejor es comprarse una cava de vino. Ya que en ella que las botellas siempre están tumbadas, oscuras, con temperatura estable, y sin ningún olor que pueda perjudicarlas.

rosado o clarete

Clarete o Rosado… ¿Dónde está la diferencia?

Descubre cuáles son las diferencias entre un vino rosado y clarete, y qué estipula hoy la ley respecto a la elaboración de estos vinos

Iván Carretero20/01/2023

El vino rosado y clarete ha formado parte de la historia de España desde hace siglos. Por ejemplo, desde la comarca de Cigales se elaboraba y transportaba vino para la corte real, ya que este era uno de los favoritos de la realeza. Así que, sabiendo el gran recorrido que tienen estos vinos en nuestra cultura, vamos a explicar cuáles son las diferencias entre ellos.

Primero de todo hay que decir que se está luchando para que no haya distinción en la denominación de estos vinos. Esta idea ha surgido a consecuencia de la gran confusión que crea para el público mayoritario distinguirlos. Dicho esto, los dos son vinos con un aspecto parecido con tonalidades salmón, rosa palo… y se elaboran en nuestra tierra. Pasamos a las diferencias que son bastantes.

Existen muchas diferencias y también similitudes entre el vino rosado y el clareteExisten muchas diferencias y también similitudes entre el vino rosado y el clarete

Rosado

Este vino se elabora en su totalidad de uvas tintas en la mayoría de los casos. Para ello se despalilla la uva y se deja macerando el mosto con sus hollejos. Ya que es de estos hollejos de donde el vino extrae el color. Cuando han pasado unas 10-40 horas, dependiendo del color que se quiera adquirir, se procede al sangrado. El sangrado consiste en extraer ese mosto que ya ha adquirido el color necesario a otro deposito, dejando en el anterior todos los hollejos. Tras esto, ya va a realizar las fermentaciones sin volver a estar en contacto con sus hollejos, de esta manera se consiguen esos tonos salmones.

Otra opción es directamente según nos llega la uva hacer un prensado fuerte. Puesto que ese mosto va a tener matices rosados derivados de la uva tinta por lo que no necesitaría hacer extracción de color. Con esto pasaría directamente a un depósito a hacer las fermentaciones.

Viñedo de uva tinta en espalderaViñedo de uva tinta en espaldera

Clarete

En el caso de los vinos claretes es algo diferente. Primero de todo hay que decir que es un vino que elabora con una mezcla de uva blanca y uva tinta, siendo en mayor proporción la blanca. Por lo que aquí es estrictamente necesario hacer una maceración en frío, para conseguir realizar la extracción de color de las uvas tintas. De no ser así, al estar compuesto sobre todo uva blanca no se conseguiría adquirir tonos como el rosa palo que caracterizan este vino. Será necesario realizar está extracción de color durante un mínimo de 24-48 horas, dependiendo del color que se quiera dar al vino.

Una vez esto pase, se va a descubar el mosto y se va a llevar a otro deposito limpio en el que va a realizar las fermentaciones como un vino normal.

torre de muga

Torre Muga y Aro 2019, dos grandes vinos con sello Rioja

Bodegas Muga presenta sus dos últimas creaciones Torre Muga 2019 y Aro 2019. Dos grandes vinos de unas añadas muy especiales que tienes que conocer.

Redacción18/01/2023

Bodegas Muga ha presentado dos vinos fieles a los principios de la Familia Muga y a la inquietud de la segunda generación, que los concibió con una visión de corte más internacional, buscando una mayor visibilidad en exportación y que, finalmente, han conseguido ser un referente para todos los consumidores.

Actualmente son unos de los vinos más apreciados y exclusivos en el mercado

Estas dos etiquetas solo se comercializan en añadas consideradas excelentes, y las uvas recolectadas para estos dos vinos pasan, en su totalidad, por exclusivos procesos de selección manual. Los viñedos se encuentran ubicados en las laderas de los Montes Obarenes y Sierra Cantabria, con una edad de las viñas de entre 50 y 90 años. Elaboración limitada y exclusiva. Las tiradas de estos dos vinos son muy reducidas como corresponde a su esmerada elaboración. 

Bodegas MugaBodegas Muga

Bodegas Muga ha conseguido aunar la más absoluta tradición familiar con una renovada visión de futuro que da como resultado vinos únicos a la altura de consumidores exigentes. 

Ambos vinos están elaborados con un enfoque de máxima excelencia, combinando la tradición de siempre -como la clarificación con clara de huevo fresco y trasiega por gravedad- con las técnicas más avanzadas, sin renunciar a la autenticidad y personalidad propia de la bodega jarrera. 

Manuel Muga, vicepresidente de Bodegas Muga, explica: “Mi padre y mi tío tuvieron la gran visión de negocio como para elaborar un tipo de vino de corte más moderno que nos permitió ampliar nuestro abanico de oferta y estar más presentes en mercados internacionales”. 

Los vinos de la bodega mezclan tradición y vanguardiaLos vinos de la bodega mezclan tradición y vanguardia

Una cosecha magnífica

2019 se caracterizó por ser una cosecha con unas condiciones climáticas ideales que permitieron que las uvas maduraran perfectamente a lo largo del ciclo vegetativo con rendimientos bajos, taninos muy maduros y alta acidez que permitirán que los vinos se mantengan muy bien en el tiempo.  Con la añada de 2019 se volvió a la calificación de “Excelente”, que desde 2011 no se había vuelto a producir, y con grandes probabilidades de que sea una añada muy similar a las reconocidas de 2001, 2004 y 2005. 

Las bodegas Martúe y Blanco Nieva presentan su primer gran vino de Rueda Pie Franco 2020

Las bodegas Martúe y Blanco Nieva presentan su primer gran vino de Rueda Pie Franco 2020

Bodegas Nieva, la bodega segoviana de la familia Martúe, presenta su primer Gran Vino de Rueda: Gran Vino de Rueda Pie Franco 2020 (D.O. Rueda).

Redacción17/01/2023

Es un vino elaborado de uva verdejo, este vino es una selección de las mejores parcelas de Pie Franco, con edades entre 80 y 100 años. Una producción limitada a 2334 botellas donde destaca el símbolo del corzo, como muestra del respeto y la integración que tiene la naturaleza en la familia Martúe. Elaborado exclusivamente con mosto yema sin prensar. La añada 2020 tuvo una primavera suave, con abundantes lluvias seguidas de un verano cálido que retasó la maduración de las uvas, lo que concentra su sabor y aroma.

La vendimia se realizó la última semana de septiembre de 2020 de manera manual, usando recipientes pequeños para mantener las uvas en perfecto estado en su traslado a la bodega. Un vino elaborado sobre sus lías, con un 25% criado durante 12 meses en barricas de roble francés y otros 10 meses de crianza en botella. Este primer Gran Vino de Rueda es una apuesta de la bodega por ofrecer, de nuevo, un vino exclusivo, diferente, innovador y de calidad a un precio al alcance de todos los apasionados del verdejo. De color amarillo alimonado intenso, tiene un sabor fresco con un ligero toque de amargor.

Bodegas MartúeBodegas Martúe

La nueva añada de El Gran Vino de Rueda 2020 ya está en el mercado

Se trata de la segunda añada de esta nueva categoría de la D.O. Rueda, un vino que refleja la impronta de las bodegas que lo elaboran a lo largo de todo un año. Enfocado a la alta gastronomía, el GVR “pretende defender el origen de nuestra uva autóctona, la verdejo; y demostrar su versatilidad y capacidad de envejecimiento a través del trabajo y la experimentación de los enólogos de nuestras bodegas”, asegura Carlos Yllera, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda.

El Gran Vino de Rueda es muy exclusivo tanto para tomarlo, como para elaborarlo. Son necesarios varios requisitos, en concreto 3: provenir de viñedos con una antigüedad superior a 30 años, tener un rendimiento máximo de 6.500kg/ha y una transformación de kilos a litros del 65%.

vino kolor

Kolor, un vino que pondrá a prueba tus 5 sentidos

Raúl Perez y Okuda San Miguel presentan su colaboración Kolor, un vino elaborado con uva Mencia y con una cuidada imagen. Te sorprenderá.

Redacción11/01/2023

El vino Kolor nace de la unión de dos mundos:

Por un parte tenemos a Raúl Pérez, uno de los enólogos españoles con más prestigio, tanto nacional como internacional. Ha sido elegido dos veces mejor enólogo del mundo, entre muchos otros reconocimientos, y sus vinos recogen las más altas puntuaciones en las listas mundiales más prestigiosas. Tiene una concepción particular de entender el vino: para él la prioridad no es la bodega, sino la viña, respetando ante todo la tierra y la materia prima.

Por otra parte, tenemos a Okuda San Miguel, uno de los artistas del nuevo arte contemporáneo con más presencia y prestigio en el panorama internacional. Su singular lenguaje iconográfico, formado por estructuras geométricas y patrones multicolores, y su activa participación en grandes proyectos de calado social, lo han convertido en uno de los artistas más reconocidos del momento. Pues bien, estos dos genios en sus respectivos mundos han decidido unir fuerzas para crear una nueva manera de concebir una botella de vino. Todos los sentidos estarán activos a la hora de degustar y disfrutar de esta obra de arte

Una de las obras de Okuda San Miguel, también con presencia del vino.Una de las obras de Okuda San Miguel, también con presencia del vino.

El vino Kolor está elaborado con la variedad Mencía de viñedos de 50 años y más. Estos, están situados en el pueblo de Valtuille de Abajo, y gozan de suelos arcillosos. Después de realizar las fermentaciones pasa por una crianza en barrica de roble durante 12 meses. Es embotellado sin clarificar ni filtrar. 

Nota de Cata del vino

En nariz podemos encontrar notas de violeta y aromas frescos de marcada mineralización  En la boca, el terreno está perfectamente representado con un cierto sabor calcáreo recordando a esos suelos arcillosos, y una acidez integrada de modo excelente con una buena estructura. Es un vino exuberante, con mucho volumen, fresco, redondo y apetecible.

Es un vino ideal para cualquier reunión con familia y amigos y dejar que todos vuestros instintos se activen con esta obra.

Vino Vinya La Scala, nueva añada del Gran Reserva de Jean Leon

Jean Leon lanza al mercado la nueva añada 2016 de su vino más emblemático, Jean Leon Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva.

Redacción03/01/2023

La Bodega Jean Leon presenta la nueva añada del Gran Reserva. Un vino que es un homenaje al viñedo La Scala. Una pequeña parcela de 8 hectáreas en el corazón del Penedés de suelos arcilloso-calcáreos, llamada así en referencia al restaurante que regentaba Jean Leon en Beverly Hills y al que acudían los actores y actrices más famosos del Hollywood en sus años dorados.

Certificado como ‘Vi de Finca’, Jean Leon Vinya La Scala es un vino ecológico de cabernet sauvignon de producción limitada que se elabora únicamente aquellos años en los que la cosecha es excepcional, como lo fue 2016, un año seco en general, con temperaturas normales y un ciclo vegetativo frío. El vino ha envejecido al menos 24 meses en barricas de roble francés, con una posterior crianza en botella de un mínimo de 3 años. El resultado es un vino intenso, fresco y elegante, que cuenta con el aval de guía de vinos Proensa 2023, que le ha otorgado 97 puntos, y del crítico internacional James Suckling, con 94 puntos.

Además, este vino tiene una particularidad y es que va vestido con la obra de August Rosell, uno de los pintores más consolidados del Penedés. El artista ha querido inmortalizar el viejo viñedo del que nace este vino, el primero que plantaron Jean Leon y su enólogo Jaume Rovira en 1963 y con el que empezaron a forjar la historia de esta legendaria bodega ligada al séptimo arte. Para ello ha utilizado una predominancia del color verde en diferentes tonalidades, que plasma una vegetación llena de vida, evocando una tarde de finales de primavera, bajo un cielo de tonos grises y rosados.

La Bodega Jean Leon

Jean Leon es una pequeña bodega del Penedès, fundada en 1963 por el cántabro Jean Leon, un visionario que materializó sus dos grandes sueños: abrir el restaurante más lujoso de Hollywood y elaborar un vino exclusivo para deleitar a su selecta clientela.

La bodega, propiedad de la Familia Torres desde 1994, fue la primera en elaborar un vino monovarietal de cabernet sauvignon en España y en obtener el reconocimiento de ‘Vi de Finca’ en el Penedés para cuatro de sus vinos, la máxima distinción que otorga la Generalitat de Catalunya. Con 65 hectáreas de viñedo en propiedad, todos sus vinos están certificados como ecológicos desde la añada 2012 y se exportan a más de 40 países.

Centro de visitas de la bodegaCentro de visitas de la bodega

Nota de Cata

En nariz es vino que destaca por su intensidad, notas de compota de fruta roja sobre un fondo de tostados y especiados provenientes del envejecimiento en barrica de roble francés. En boca nos encontramos un vino que destaca por su cuerpo medio-alto con concentración tánica presente, que le confiere corpulencia y un envolvente graso. Los taninos son suaves gracias a la larga maduración de la uva, que le otorga un paso untuoso, elegante y complejo. De final largo, fresco y persistente.

21 bodegas han estado presentes en el Salón DOP Jumilla en Madrid

21 bodegas han estado presentes en el Salón DOP Jumilla en Madrid

Ayer se celebró en Madrid un evento organizado por DOP Jumilla que acogió a 21 bodegas españolas.

Redacción27/09/2022

La DOP Jumilla convocó el pasado 26 de septiembre en Madrid a 21 bodegas que se desplazaron a la capital para promocionar algunas de sus creaciones. Los salones del Hotel InterContinental de Madrid acogieron esta importante cita en dos turnos: uno de mañana y otro de tarde. Este espacio se llenó de gran cantidad de amantes del vino, entre ellos distribuidores, tenderos, portales de venta online y sumilleres de renombre y prestigio.

Durante las sesiones se sirvieron vinos de las añadas del 2020 y 2021, calificadas como excelentes gracias a las abundantes lluvias primaverales y las condiciones climáticas perfectas que se dieron.

Nathalie Porras, Raúl Serrano y Carolina Martínez, tres de las personalidades que se pasaron por el eventoNathalie Porras, Raúl Serrano y Carolina Martínez, tres de las personalidades que se pasaron por el evento

Las 21 bodegas que estuvieron presentes en el Salón DOP Jumilla en Madrid

Este evento tiene más importancia de la que pudiera parecer, pues es un escaparate perfecto en el que las bodegas pueden dar a conocer su marca. Más allá de todas las ya consagradas que participan, el valor reside principalmente en la presencia de las nuevas, que tienen la oportunidad de deleitar a algunos de los paladares más exigentes. Este año por ejemplo se presentaron por primera vez las novedosas bodegas castellanomanchegas Dobledeperez (Albatana) y Finca Monastasia, cuyos viñedos tienen frontera con Jumilla y Ontur.

21 bodegas estuvieron presentes en este evento21 bodegas estuvieron presentes en este evento

Esta es la lista completa de bodegas que participaron en el evento:

  • Bodegas Luzón
  • Bodegas Silvano García
  • Bodegas Asensio Carcelén
  • Bodegas San Dionisio
  • Bodegas Viña Elena
  • Bodegas Cerrón
  • Dobledeperez Microbodega
  • Bodegas Juan Gil
  • Bodegas Alceño
  • Bodegas Delampa
  • Bodegas Torrecastillo
  • Bodegas Ontalba
  • Bodegas Salzillo
  • Bodegas Bleda
  • Bodegas Pío del Ramo
  • Bodegas BSI
  • Bodega Madrid Romero
  • Bodegas Carchelo
  • Parajes del Valle Bodegas y Viñedos
  • Ego Bodegas
  • Finca Monastasia
La Bodega Alceno estuvo presente en esta importante citaLa Bodega Alceno estuvo presente en esta importante cita

Con este acontecimiento, la DOP Jumilla sigue manteniendo su alto estatus en el sector vitivinícola, en el que todas las bodegas deben ir de la mano para poder avanzar. Estos eventos son representaciones perfectas en las que podemos ver que la competencia no sirve de nada. Lo importante es que las bodegas colaboren y aprendan unas de otras para poder llevar a la mesa mejores vinos cada año.

También, sirven para dar visibilidad a la vitivinicultura, que cada vez cuenta con más adeptos dentro de España. Además, la DOP Jumilla cuenta con una beca de estudios para cursar un Máster de Sumillería y Enomarketing en el Basque Culinary Center. Ya no tienes excusa si pretendes acercarte al mundo del vino.

La DOP Jumilla sale reforzada de este eventoLa DOP Jumilla sale reforzada de este evento
Viore Verdejo Sobre Lías

Viore Verdejo Sobre Lías: un blanco complejo, intenso y elegante

Probamos este estupendo Verdejo de Bodegas Viore, de la DO Rueda. Un vino imprescindible para catar este 2022.

Jesús Sánchez Celada23/09/2022

Bodegas Viore, del grupo de Bodegas Riojanas, tiene una nueva referencia que promete dar mucho que hablar. Se trata de un blanco 100% Verdejo, complejo y estructurado. Un vino de la DO Rueda muy interesante.

Apuntad bien su nombre: Viore Verdejo sobre Lías.

Bodegas Viore, la apuesta de Bodegas Riojanas en Rueda

Las centenarios Bodegas Riojanas no necesita presentación. Hoy os presentamos una nueva apuesta del grupo, la más joven de sus bodegas y situada en una parcela de 2 hectáreas a las afueras de Rueda: Bodegas Viore. Trabajando principalmente la Verdejo, estas nuevas bodegas son una apuesta firma para realizar un vino de máxima calidad en la DO, con un estimado de alrededor de 700.000 botellas de vino blanco.

Bodegas VioreBodegas Viore

El vino: Viores Verdejo Sobre Lías

Este vino blanco, 100% Verdejo y procedente de viñedos con más de 30 años es un vino intenso, potente, elegante y muy bien estructurado. Podemos encontrar ciertos aromas a hierbas aromáticas, a levadura y a frutas pero lo que más nos llega es ese predominio de la madera. Con un final largo y agradable.

Su vendimia se realiza de forma tardía, lo que acentúa la graduación alcohólica y ayuda a otorgarle ese grado de intensidad. Buena parte de su carácter se debe a los 7 meses que permanece sobre lías. Y la madera, que la aportan los 5 meses en barricas de roble francés.

Sin lugar a dudas un vino de una enorme calidad.

¿A qué temperatura se sirve cada vino?

¿Sabes a qué temperatura se tiene que servir cada vino?

No todos los vinos se sirven a la misma temperatura. Descubre cuál es la ideal para cada vino.

Álvaro Hontanar10/08/2022

El vino es uno de los productos más especiales de la gastronomía española, incomparable ante cualquier otra bebida alcohólica. Por eso, es necesario conservarlos a la temperatura perfecta. Y claro, hay numerosos tipos, por lo que tenemos que tener en cuenta diferentes aspectos dependiendo del tipo de vino que vayamos a servir.

Si se toma demasiado frío (temperaturas que ronden los 3°C) apenas se podrán notar sus aromas y los sabores ácidos serán los predominantes. En cambio, si lo servimos demasiado caliente, a temperaturas que superan los 20°C, se percibirán principalmente los alcoholes y se acentuarán los sabores dulces. Es por eso que las temperaturas ideales de todos los vinos (blancos, tintos etc) se encuentran comprendidas entre estos dos rangos.

¿A qué temperatura se sirve el vino tinto?

No todos los vinos tintos se sirven a la misma temperatura, todo dependerá de la crianza. Aquí te dejamos una tabla en la que aparece la temperatura perfecta para cada uno de los vinos.

Tipo de vinoTemperatura
Vino tinto joven9°C
Vino tinto crianza15°C
Vino tinto reserva y gran reserva17°C
El vino tinto gran reserva es el vino que más caliente se debe servirEl vino tinto gran reserva es el vino que más caliente se debe servir

¿A qué temperatura se sirve el vino blanco?

El vino blanco, por lo general, se sirve a una temperatura más baja que el vino tinto. En verano es una apuesta segura y refrescante ya que cuando se toma fresquito se vuelve el acompañante ideal.

Tipo de vinoTemperatura
Vino blanco dulce8°C
Vino blanco joven seco10°C
Vino blanco fermentado en barrica12°C

¿A qué temperatura se sirve el vino rosado?

Los vinos rosados, al igual que los vinos blancos jóvenes, se sirven a temperaturas que rondan los 10°C

¿A qué temperatura se sirve el vino espumoso?

Entre los espumosos se encuentran el cava o el champán. Estos son vinos que más fríos se deben tomar. Para que no se produzca una pérdida de gas carbónico y se mantenga su espumosidad, la temperatura de consumo perfecta es de 5°C o 6°C

Cómo conservar el vino a una temperatura perfecta

Para conservar el vino lo mejor es dejarlo en un lugar que tenga una temperatura constante, por eso una vinoteca puede ser nuestra aliada perfecta.

Lo mejor para mantener una temperatura constante en los vinos es una vinotecaLo mejor para mantener una temperatura constante en los vinos es una vinoteca

Y… ¿Qué es una vinoteca?

Una vinoteca no es más que una nevera de vinos que permite mantenerlos frescos y a una temperatura constante. Además, están pensadas para resguardar los vinos de la luz solar, ya que están hechas con materiales y cristales oscuros que impiden el paso de esta.

Arano, un tinto complejo y elegante de Bodega Bela

Arano, un tinto complejo y elegante de Bodega Bela

Ya está aquí el nuevo vino de Bela, la bodega que CVNE adquirió en 2019 y ubicada en Villalba del Duero, dentro de la D.O. Ribera del Duero.

Redacción07/11/2021

El vino, un crianza elaborado 100% con tempranillo, representa la última creación de esta bodega cuyos vinos siempre son sinónimo de calidad y artesanía. Arano es un homenaje a la familia y a la tradición y se llama así en honor a Sofía Arano, la mujer de uno de los fundadores de la bodega. Además, en la botella apreciamos 3 estrellas que simbolizan los 3 hijos del matrimonio,

Los viñedos de Moradillo de Roa son un enclave que les proporciona complejidad y elegancia a las uvas, 9 hectáreas de viñedos con 25 años de edad que son las que han podido generar un vino de la profundidad de Arano.

La cosecha de 2018 fue inmejorable en todos los aspectos, con una gran calidad de la uva que permite la creación de este vino, con una gran capacidad de envejecer y mejorar con el tiempo”, nos cuenta la enóloga de Bela, Sara Juan, que añade “Arano tiene un aspecto brillante y vivo, de color rojo cereza con fondo violáceo. Presenta aromas intensos a fruta negra fresca y matices de flores blancas, con un buen equilibrio. En boca tiene un inicio fresco y el final es amplio, quedando un recuerdo intenso de la fruta negra. Marida con un amplio abanico de platos como cocidos, arroces, pescados en sala y todo tipo de carnes”.

Un vino que además cuenta con una gran relación calidad precio: 17,75€

Garnacha Perdida del Pirineo. El sabor de la garnacha aragonesa en estado puro

Garnacha Perdida del Pirineo. El sabor de la garnacha aragonesa en estado puro

Ya está lista la nueva añada de este vino 100% garnacha 'salvaje' del grupo bodeguero Vintae, que nace junto a los Pirineos.

Alicia Hernández11/09/2021

En el grupo Vintae siempre andan buscando vinos nuevos (elaboran vinos de 14 Denominaciones de Origen) y buenas sensaciones. Y sienten especial debilidad por la garnacha, «somos garnachistas», defiende Richi Aramburu, CEO de la compañía. Así que cuando el director técnico de Vintae, Raúl Acha, descubrió hace a seis años (en el verano de 2015) unas viñas perdidas en un recóndito paraje de Zaragoza, pegado a los Pirineos, soltó aquello de «eureka» y la incorporó al Proyecto Garnachas de España.

«Con este proyecto, queremos demostrar que la Garnacha es una variedad de primera clase mundial y lo hacemos a través de seis vinos elaborados en cinco zonas distintas de Aragón, Cataluña y Rioja, donde hemos buscado y recuperado viñedos antiguos», explican. En el caso de La Garnacha Perdida del Pirineo, se enamoraron al momento de esta sutil Garnacha de altura.

El viñedo se encuentra en Uncastillo, al norte de Zaragoza, a tan solo 40 kms de los Pirineos y a una altitud de 800 m, rodeando un antiguo torreón medieval que data del siglo XI. No hay más viñedos, es el único. Laderas de orientación sureste, con suelo arcillo calcáreo, rodeado de bosque típico mediterráneo. Poco productivo (2-3 mil kg/ha). «Es la garnacha más atlántica de Aragón, cuentan sus creadores, y el resultado es un vino equilibrado, fresco y amable.

Así es el vino

El 2019 fue un año muy seco y la escasez de lluvias se tradujo en una cosecha corta pero de una calidad excelente. En el momento de la vendimia, las uvas estaban concentradas,
con poco peso y en un estado sanitario excepcional.

  • Vendimia: Vendimia manual el 15 y 16 de octubre.
  • Elaboración: Fermentación en acero inoxidable y maloláctica en roble francés.
  • Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, mitad nuevas y mitad de segundo uso.
  • Grado: 14,5% Vol.

Cata

  • Visual: Cereza picota granate muy intenso y vivo.
  • Nariz: Delicado y de gran complejidad. Intensos aromas a violetas y rosas. Frescura aportada por frutas negras (moras, frambuesas y arándanos), piel de naranja, pimienta y aromas balsámicos (eneldo, romero y laurel).
  • Boca: Equilibrado y redondo, fresco y agradable. Paso por boca untuoso y persistente. Taninos amables y maduros.
  • Precio: 20,50€
Hermanos Lurtón sin sulfitos, el Toro más natural

Hermanos Lurtón sin sulfitos, el Toro más natural

Un vino ecológico que rinde homenaje a la uva tinta de Toro, fresco y aromático, reposado sobre lías, sin madera.

Alicia Hernández14/08/2021

Toro es una de las Denominaciones de Origen más antiguas de España, y su variedad, la tinta de Toro, una uva muy especial. Hermanos Lurtón es una bodega enamorada de esta tierra que mantiene viñedos prefiloxéricos. En 2018 la bodega de Toro consiguió la plena certificación ecológica. Y desde ese momento, François Lurton, prescinde de los sulfitos y del aporte de madera para elaborar unos vinos naturales y honestos.

Ahora presenta la nueva añada de Hermanos Lurton Sin Sulfitos de Toro, la 2020. Se trata de una monovarietal de tinta de Toro, un tinto joven, fragante y elocuente, con una expresión varietal muy franca y rotunda.

Las parcelas, situadas a una altitud de entre 620 y 750 metros, están distribuidas en diferentes zonas de la Denominación de Origen Toro, cada una con sus propias características, pero todas gestionadas con agricultura ecológica. La bodega cuenta con viñedos conducidos en espaldera, con una densidad elevada, de más de 6.000 vides por hectárea. Aquí las vides sí se riegan. Se trata de viñedos más jóvenes que producen una uva más ligera, que madura antes, y con menos azúcares con las cuales se realiza este vino sin sulfito añadido.

Las fermentaciones maloláctica y alcohólica se han llevado a cabo en depósitos con forma ovoide. Aunque una parte de la fermentación se ha realizado en tanques de acero inoxidable. No se agregó SO2. Posteriormente, el vino ha reposado únicamente sobre lías durante tres meses, es decir sin madera.

Moderno y aromático, el resultado es un tinto de color púrpura oscuro y denso. Destaca por ser un vino notablemente fresco en nariz y, al mismo tiempo, extraordinariamente profundo. Dominan los aromas primarios a bayas, moras silvestres y cerezas frescas. El ataque es fresco y vivo, gracias a su acidez. En boca es voluptuoso y está marcado por matices de grosella, saúco y pimentón. Delicado, redondo y estructurado al mismo tiempo con la firma tánica natural de la tinta de Toro.

Se trata de un vino ideal como aperitivo con embutidos ibéricos. También es perfecto para acompañar platos como la ternera marinada en crema balsámica o con las barbacoas del verano. Asimismo, resulta imprescindible con quesos jóvenes de leche de oveja.

  • PVP recomendado: 13,30 €.
CorSalvatge, un blanco único, irrepetible, ecológico e indomable

CorSalvatge: un blanco único, irrepetible, ecológico e indomable

Tienes que probar el nuevo vino de la bodega Clos Con Ví, ecológico y de la uva Verdil autóctona DOP Valencia. Será una añada única y limitada para recordar un 2020 cargado de emociones.

Alicia Hernández10/08/2021

CorSalvatge, en español corazón salvaje, es el nuevo blanco de la bodega Clos Cor Ví, un vino indomable que llega dispuesto a alegrar el verano y a hacernos soñar.

El año 2020 ha dejado huella en todos. Y la familia Corbí, en su bodega valenciana, ha querido crear un vino muy especial que recuerde este año marcado ya en nuestras vidas. Luis Corbí y su equipo quieren que CorSalvatge y la añada 2020 sea el recordatorio de un año cargado de emociones en el que decidieron apostar por vino único que sólo saldrá con esta añada. Se trata de un vino blanco natural, salvaje, que tiene la mínima intervención del hombre para dejar que la variedad blanca Verdil expresara su personalidad.

Viñedos ecológicos de Bodegas Clos Corví, en Valencia.Viñedos ecológicos de Bodegas Clos Corví, en Valencia.

Esta excepcionalidad del año 2020 se refleja en la etiqueta de CorSalvatge, un dibujo que une la imagen con la palabra: un duendeprotagonista de fábulas de bosques, que es libre y salvaje, que es el reflejo del mensaje de la etiqueta “dejad que la naturaleza se exprese”.

CorSalvatge 2020, elaborado 100% con la variedad autóctona Verdil, procede de una hectárea de viñedo ecológico de 14 años de la finca El Ramblar. Como confirma Luis Corbí, la parte salvaje del vino “ha sido dejar que la propia naturaleza del vino manifestara sus propias levaduras para que la uva fermentase en su propia envoltura”. Es un vino singular, fresco, con aromas a cítricos, flores blancas y hierbas mediterráneas. 

CorSalvatge se une a los vinos blancos monovarietales ecológicos que ya elabora Clos Cor Ví con diferentes variedades, procedentes de las 5 hectáreas que forman su viñedo ecológico de El Ramblar. La familia Corbí también elabora tintos en Finca Cor Ví, la bodega que tienen en Los Isidros, en el Parque Natural de las hoces del Cabriel, en Requena (Valencia), donde nació Maloco, su primer tinto con la variedad bobal.

El Terroir

El Terroir

El concepto de terroir o terruño va más allá de la composición del suelo en el que crece un determinado viñedo.

Álvaro Comenge08/05/2021

Escribía mi abuelo, Miguel Comenge, en el proemio de su libro La Vid y los Vinos Españoles, escrito a comienzos del siglo XX: “Determinar con certeza en lugar de la tierra en que apareció por primera vez una especie vegetal que por sus propiedades mereció primero la atención del hombre y más tarde su cultivo, es problema tanto más complicado cuanto mayor es el área de la superficie terrestre que hoy invade, más dispar el terreno en donde crece, más distinta la altitud y más diferente el clima donde el hombre la obliga desarrollarse para aprovechar sus cualidades y satisfacer su necesidad.”

El concepto de terroir o terruño va más allá de la composición del suelo en el que crece un determinado viñedo. Engloba otra serie de factores, como mencionaba mi abuelo en su libro, como son el clima, la altitud, la exposición solar, la cantidad de agua que recibe, la acción humana y otros aspectos, que combinados, resultan en un viñedo de unas características singulares.

Hace tiempo vengo defendiendo que hemos creado un mundillo alrededor del vino, un tanto snob, que en mi opinión crea en muchas ocasiones un ambiente inasequible y aleja a los consumidores. Es el caso de la palabra Terroir. Tenemos tendencia a buscar palabras de otros idiomas para referirnos a cosas para las cuales tenemos una palabra en nuestro idioma perfectamente aceptable. En este caso la palabra terroir proviene del francés. El equivalente en español sería terruño. En ambos casos provienen del latín Terra. Es decir, tierra.

El concepto de terroir o terruño, engloba muchos factores que pueden dar lugar a que una misma variedad de uva pueda tener características muy diferentesEl concepto de terroir o terruño, engloba muchos factores que pueden dar lugar a que una misma variedad de uva pueda tener características muy diferentes

Huelga decir que uno de los aspectos claves del concepto de Terroir es el tipo de suelo. Pueden ser de muchos tipos: arcillosos, calcáreos, pedregosos, graníticos o incluso volcánicos, y cada uno de estos tipos de suelo aporta características y matices diferentes a la viña. La acidez y la composición química de cada uno de estos tipos de suelo también influye en la viña. El clima también es determinante, existiendo muchas diferencias entre climas más moderados por su proximidad al mar y climas más extremos por ser zonas más interiores alejadas de la influencia marítima. Por supuesto, la altitud también es un factor a tener en cuenta ya que a mayor altitud se dan climas más fríos. Otro factor importante es la pluviometría y las reservas hídricas. El viñedo es un cultivo de por sí vigoroso al que no le favorece un exceso de agua, aunque un estrés hídrico excesivo puede llegar a secar la planta. El viento ayuda a mantener el viñedo seco y saludable.

Por último, otro factor muy importante es la acción del hombre. Seleccionar las variedades adecuadas para cada terreno, para cada clima, la forma de plantación, los trabajos que se deben realizar durante el año y otros aspectos que dependen de decisiones humanas también influyen en el resultado final del vino.

En definitiva, el concepto de terroir o terruño, engloba muchos factores que pueden dar lugar a que una misma variedad de uva pueda tener características muy diferentes en función del lugar donde está plantada, y por tanto resultar en vinos muy distintos.

Alvaro Comenge,  Director Comercial de Bodegas Comenge