25 grandes vinos para probar en 2022

25 grandes vinos para probar en 2022

Apuntad en vuestra lista de deseos para año nuevo: estos son los vinos que no se te pueden escapar en 2022

Redacción31/12/2021

El 2022 está a la vuelta de la esquina. No podemos negar que los últimos tiempos han sido complicados y turbulentos (y son, poner esta frase en pasado aún no es posible) por ello tenemos puestas muchas esperanzas en este año que viene. Y para ello, hoy queremos enseñaros los 25 vinos excepcionales que nos propone la guía de vinos Gourmet 2022 para brindar por la estabilidad y la salud del año nuevo.

Feliz año nuevo (pero siempre con una copa de buen vino en la mano)

1- Aalto PS 201

Aalto PS 201Aalto PS 201

Este vino surge de una doble selección de uvas procedentes de pequeños pagos o majuelos individuales. A la vista es rojo intenso en capa alta. Presenta un olor a frutas negras maduras y es un vino largo, persistente y pleno en matices con vocación de guarda. Un gran vino de AALTO.

Aalto PS - 75 Cl.
  • Vino tinto
  • Sin Crianza
  • DO Ribera del Duero
  • Tempranillo
  • Añada actual

2- Alabaster 2019

Alabaster 2019Alabaster 2019

Es el vino más exclusivo de Toro más exclusivo de la familia Eguren, un vino que es puro en equilibrio y armonía. Esta elaborado a partir de racimos despalillados a mano y pisados a la manera tradicional para lograr extracciones más suaves. Este vino es poderoso, elegante y equilibrado destacando por su aroma a fruta negra, especias y flores. Se sirve entre 16 grados y 18.

Alabaster - Vino Tinto
  • Tamaño de la botella 0,75l Tipo Vino Tinto Crianza Añada 2016 Uva...

3- Benjamín Romeo Colección número 1. Parcela La liende 2018

Benjamín Romeo Colección número 1. Parcela La liende 2018Benjamín Romeo Colección número 1. Parcela La liende 2018

Benjamín Romeo Colección Nº 1 Parcela la Liende 2018 es un vino tinto elaborado con las mejores uvas de la localidad riojana de San Vicente de la Sonsierra, cuya graduación es de 14° de alcohol. Nos llega de la mano del vinicultor con espíritu renovador capaz de producir vinos de altísima calidad, Benjamín Romeo. Presenta un color rojo intenso y contiene sulfitos. Su aroma se asemeja a una fruta roja madura, así como su sabor fresco y delicado.

Ramón Bilbao Vino Edición Limitada - 1 botella, 750 ml
  • Tipo de Uva: 100% Tempranillo
  • Capacidad: 75 CL
  • Criado 14 meses en barricas nuevas de roble francés y 10 meses en...
  • Maridaje con ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional...
  • Color rojo rubi con reflejos de tonos cereza

4- Capuchino Palo Cortado Vors

 Capuchino Palo Cortado Vors Capuchino Palo Cortado Vors

La familia Osborne ha consolidado de manera constante una colección inagualable de VORS que han cuidado apasionadamente con la mayor paciencia y dedicación. Fue fundada en 1790 y más de dos siglos después, este palo cortado encarna el patrimonio de toda la región. El promedio de crianzas en botas es de 30 años. Su elabora en viñedos plantados a una altura de unos 70 metros y en un clima atlántico con influencias continentales. Debido a su calidad se puede considerar una auténtica joya enológica.

5- Conde de Aldama Palo Cortado

 Conde de Aldama Palo Cortado Conde de Aldama Palo Cortado

Este vino procede de soleras prefiloxéricas del Conde de Aldama. Este vino es misterioso, procede de soleras de Amontillado pero tiene recuerdos de Olorosos viejo también. ¡Es toda una joya entre las soleras olvidadas¡ Presenta un color ámbar oscuro brillante, una intensidad aromática muy alta y ofrece una historia diferente cada vez que llega a la boca. Sirve para armonizar con platos y alimentos y platos de sabores intensos debido a su complejidad. También, es un perfecto vino de postre.

Vino Palo Cortado Conde de Aldama de 50 cl - D.O. Jerez-Sherry - Bodegas Yuste (Pack de 3 botellas)
  • Vino Palo Cortado con D.O.Jerez-Sherry, tratado y envasado por Bodegas...
  • Graduacion alcoholica de 22%
  • A la vista es ambar oscuro; intensidad aromatica. Resulta en la boca...
  • Buena eleccion con alimentos y platos de sabores intensos, tambien con...
  • Pack de 3 botellas

6- Dalmau 2017

Dalmau 2017Dalmau 2017

Este vino procede de un viñedo propio de más de 100 años que se ubica en la emblemática Finca Ygay. Personifica el reflejo más moderno del Marqués de Murrieta. Entre sus secretos se encuentra la selección de uvas que ofrecen una carácter intenso pero a la vez armonioso. Presenta un aroma a fruta negra madura con notas balsámicas, especias negras y minerales. En boca, es riguroso, redondo y sólido. Presenta un gran volumen, unos taninos jugosos y un final especiado.

7- Dominio de Atauta San Juan 2016

Dominio de Atauta San Juan 2016Dominio de Atauta San Juan 2016

«San Juan» nace de la inquietud de un grupo que no se conforma con lo conocido y que lleva su búsqueda por producir vinos de terroir a lo más alto. La botella representa perfectamente la esencia de un pequeño paraje con una personalidad única. Este vino mezcla fruta roja madura con toques de monte y hierbas aromáticas. En boca es fino, sutil y delicado con taninos muy sutiles y sedosos, y se desarrolla hasta inundarnos con un perfume profundo e intenso.

Dominio de Atauta 2016
  • Dominio de Atauta 2018

8- Don PX Convento Selección 1955

Don PX Convento Selección 1955Don PX Convento Selección 1955

Es un vino dulce con más de medio siglo de vida y que dejan un recuerdo imborrable. Su elevado componente de azúcar se compensa con una boca muy amable y fresca gracias a la acidez. Presenta mucho azúcar pero se compensa con una boca muy amable y fresca gracias a su acidez. El chocolate se equilibra con un punto cítrico de naranja y especias. Además, trae recuerdos de la menta, alcanfor y notas de petróleo. En resumen, es un vino complejo, raro y único.

9- Don PX Convento Selección 1958

Don PX Convento Selección 1958Don PX Convento Selección 1958

Es un vino exclusivo de Bodegas Toro Albalá, elaborado con uva de la variedad de Pedro Ximénez, obtenida de paseras según el método tradicional y artesanal de Montilla-Moriles. En vista, presenta un color iodado muy intenso casi azabache y reflejos ambarinos muy intensos. El aroma es muy complejo, persistente y elegante. Predomina la naranja confitada, el regaliz, los torreflactos, la miel y las pasas. En boca, es muy sútil, delicado y destaca su característico final amargo.

10- La Faraona 2019

 La Faraona 2019 La Faraona 2019

Es un vino exclusivo y extraordinario, que nos obliga a reverenciar la naturaleza y emociona a todos los expertos. Es un vino profundo, cargado de misterio y la experiencia de olerlo y degustarlo es casi mística. Fue elaborado bajo la D.O. Bierzo por las bodegas Descencientes de J. Palacios con uvas seleccionadas de la calidad Mencía recolectadas de una única parcela con una gran pendiente. También, contiene sulfitos. En vista, son de un color rojo cereza brillante y el aroma recuerda a las rosas y a la fruta.

La Faraona 2016 - Vino Tinto DO Bierzo 750 Mililitros
  • Tamaño de la botella 0,75l Tipo Vino Tinto Crianza Añada 2016 Uva...

11- Marqués de Poley Amontillado. Selección 1951

Marqués de Poley Amontillado. Selección 1951Marqués de Poley Amontillado. Selección 1951

Este vino equilibrado y salino, con un toque amargo al final, es una de las joyas de Bodegas Toro Albalá. Es un excelente representante de los amontillados de la D.O Montilla-Moriles y es el acompañante perfecto para platos como rabo de toro, carnes de caza o civet de liebre con frutas rojas y manzana. A la vista presenta un color caoba, con marcados tonos dorados. En nariz se muestra algo dulce, intenso con notas de nueces, avellana tostada, infusión de camomila y trufa blanca.

12- Mas de la Rosa 2018

Mas de la Rosa 2018Mas de la Rosa 2018

Es un vino tinto concentrado con una nariz perfumada, fresca, y sensual de fruta negra madura, notas florales y toques cálidos de madera. En boca es hedonista, aéreo y sedoso. Nace de un único viñedo en propiedad de viejas cariñenas y garnachas plantadas hace 80 años. Además, es una producción limitada. Se puede disfrutar solamente de 2.020 botellas. En la guía de vinos Gourmets 2022, consiguió una puntación de 99 sobre 100 puntos.

13- Montearruit Amontillado Viejísimo Saca única 2021

Montearruit Amontillado Viejísimo Saca única 2021 Montearruit Amontillado Viejísimo Saca única 2021

Gracia Hnos recupera una de sus marcas históricas con esta Saca Única 2021 de su Amontillado más viejo. El aspecto es de color caoba con tonos rojizos. Huele a maderas nobles, piel de naranja y barnices y tiene un sabor evocativo, intenso y profundo con ricordi amari. Es un vino de sacristía, de meditación, para así disfrutarlo sorbo a sorbo solo o acompañado de otros alimentos. Se sirve a temperatura ambiente de entre 15 a 18 grados.

14- Noé Vors

Noé VorsNoé Vors

Es un vino dulce, único e inconfundible de la D.O Jerez. La obra del enólogo Antonio Flores fue elaborado en las bodegas González Byass. Se trata de un monovarietal de Pedro Ximénez. La uva procede del lagar de Viña Canariera donde tiene lugar el soleo, que es la pasificación al sol de la uva Pedro Ximénez. Es fresco, sabroso, dulce, sedoso, de color ébano. Además, contiene sulfitos. La temperatura perfecta para servirlo son aproximadamente 12 grados.

Descuento
Noé Pedro Ximénez muy viejo - Vino D.O. Jerez - 750 ml
  • Graduación: 15.5º
  • Capacidad: 75CL
  • NOTAS DE CATA El soleo de la uva Pedro Ximenez y su posterior crianza...
  • SERVICIO Y MARIDAJE Servir a temperatura ambiente o ligeramente frío....
  • VITICULTURA González Byass está localizada en la ciudad de Jerez,...

15- Pendón de la Aguilera 2014

Pendón de la Aguilera 2014Pendón de la Aguilera 2014

Procede de las viñas de tempranillo las que cuentas con más de 80 años de edad. Su elaboración se encuentra situada en las localidades de La Aguilera y Quintana del Pidio. Este vino es ideal para disfrutarlo con platos como el combina cordero asado y lechal, los guisos con carne o los quesos maduros. El aroma es intenso, presenta un buen equilibrio entre la fruta y la madera y toques de madera fina, cuero, especias de chocolate, frutas negras compuestas y especias como la vainilla, el clavo y el regaliz.

16- Pesus 2016

Pesus 2016 Pesus 2016

Este vino se fermentó lentamente a temperatura fría para así, poder conservar en el vino sus características frutales y su pureza varietal. A la vista, presenta un color amarillo limón-pajizo. En cuanto al olor, destacan los aromas cítricos, el de manzana, albaricoque y guayaba. En boca, es concentrada, estructurada y con buena longitud. Además, el vino mantiene una acidez fresca y refrescante que combina a la perfección con su acabado seco. Se sirve a una temperatura entre 9 y 12 grados.

17- Pingus 2018

Pingus 2018 Pingus 2018

Pingus 2018 es el gran vino de Peter Sisseck. Es uno de los vinos negros que se venden a un precio más elevado en el mercado internacional. Es el resultado de dos parcelas, la de Barroso y la de San Cristóbal, localizadas en el municipio de La Horra, en la Ribera del Duero. Su viña destaca porque la pluviometría es relativamente baja, 400 ml por metro cuadrado por año, y porque los suelos estén bien drenados para que el agua no se acumule, para eso tienen una cierta altura sobre el terreno.

18- Sierra Cantabria CNV-cosechas 2007, 2010, 2012

Sierra Cantabria CNV-cosecha 2010Sierra Cantabria CNV-cosecha 2010

Esta bodega nace de la finca San Pelayo que se situa en San Vicente de la Sonsierra, en la ladera de la nueva bodega Viñedos Sierra Cantabria. Se empezó a elaborar este vino para conseguir un vino que fuese capaz de mantener todo el carácter, complejidad, elegancia e identidad única en el tiempo. Seleccionan tres añadas para esta primera edición: 2008, 2009 y 2010. La añada 2008 es fresca. La añada 2009, en cambio, es cálida. Por último, 2010 presenta una pureza, complejidad y finura que lo hacen inolvidable. 

19- Sierra Cantabria Mágico 2018

Sierra Cantabria Mágico 2018Sierra Cantabria Mágico 2018

Este excelente vino nace de un pequeño viñedo El Vardallo en San Vicente de la Sonsierra. Es un viñedo plantado e injertado después de la filoxera en el inicio del siglo XX con una amplia diversidad varietal tanto tinta como blanca. Entre las variedades tintas, encuentran en un 65 % Tempranillo, en un 20 % Garnacha, en un 2.5 % Graciano y en 1 % Petit Bouschet. Entre las variedades blancas, cuentan con un 4.4 % Calagraño, un 3.2 % Turruntés y un 2.8 % Viura.

20- Termanthia 2014

Termanthia 2014 Termanthia 2014

Numanthia Termes elaboró este vino, que pertenece a la bodega con el mismo nombre. Es un vino tinto de la DO Toro con racimos de tinta de toro de la añada 2014 y con 15º de alcohol en volumen. A la vista es de color rojo rubí. El aroma es cálido, terroso, con notas de mora, pasas, cassis y al paladar esta bebida es audaz, directo y tánico con toques de roble láctico, mora horneada, cassis y regaliz terminan largos, tostados y con una exquisita nota a chocolate.

21- Teso La Monja 2017

Teso La Monja 2017Teso La Monja 2017

Teso la Monja es uno de los mejores vinos de la bodeja Teso La Monja. Procede de una pequeña parcela de 1,8 ha. de viñedo viejo prefiloxérico, en el que todos los trabajos se realizan manualmente para optimizar procesos, preservar el principio de la mínima intervención y obtener el máximo carácter e identidad del terruño y la uva. Este proyecto nos ayuda a descubrir la excepcionalidad de Toro y la tinta de Toro. Además, contiene sulfitos y una graduación del 15%.

22- Tío Pepe Cuatro Palmas

Tío Pepe Cuatro Palmas Tío Pepe Cuatro Palmas

Es un vino de Jerez limpio y brillante. A la vista presenta un color caoba muy oscuro con tonos cobrizos y anaranjados. Presenta un aromas nobles a roble, finas hierbas, lacas, barnices y frutos secos tostados que se ensamblan con elegancia. A la boca resulta contundente con claros recuerdos a su origen fino que le dan ese largo y sabroso final salino. Además, se ha convertido en el Mejor Vino del Mundo al lograr el “Champions of Champions Trophy” del International Wine Challenge.

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  • Graduacion alcoholica de 21.85%
  • Posee una buena estructura y acidez con un final salado con cierto...
  • Puede tomarse solo o bien acompañado de queso viejo e ibericos. Tomar...
  • Pack de 1 botella

23- Tradición Amontillado Vors

Tradición Amontillado VorsTradición Amontillado Vors

La bodega fue fundada en 1998 pero Tradición, la bodega, hereda la histórica relación de la familia con el mundo vinícola. Amontillado Tradición VORS es un vino de la D.O. Jerez elaborado por la bodega Tradición. Es muy seco y presenta una excelente acidez. Se muestra salino, largo y complejo. A la vista es caoba de atractivos toques de color cobre. El aroma presenta toques de almendras y nos recuerda profundamente al mar. Es ideal servirlo a 14 grados.

Amontillado Tradicion VORS Vino D.O. Jerez 75 cl, vino generoso, fortificado seco, largo envejecimiento, máxima calidad VORS. 100% natural
  • Sin químicos ni filtrados.
  • Crianza oxidativa y dinámica, sistema de solera durante mas de 30...
  • Certificado VORS por el consejo regulador de jerez-sherry-xerez....
  • un vino potenete, complejo y elegante. muy valorado entre los mas...
  • Premios: Bacchus de Oro: 2018, 2016, 2015, 2014, 2013. Bacchus de...

24- Vega Sicilia Único 2012

Vega Sicilia Único 2012 Vega Sicilia Único 2012

El Reserva Especial es un vino con mucha personalidad que permite disfrutar a los paladares más exquisitos gracias a la calidad de las uvas y al cuidado con la que se elabora el producto. La temperatura ideal para servirse son los 16 grados. El objetivo del vino Vega Sicilia es convertirse en el referente de prestigio tanto a nivel nacional como mundial de una cultura única basada en la búsqueda continua de la excelencia. Además, nos ofrece una inmensa gama aromática. 

25- Viña El Pisón 2019

Es un vino tinto elaborado por Bodegas y Viñedos Artaden Laguardia, Rioja Alavesa. En la actualidad, cuenta con más de 80 hectáreas de viñedo en La Rioja. Artadi El Pisón es el vino de parcela de la bodega, elaborado con tempranillo de un viñedo plantado en 1945 en Laguardia, a 480 metros de altitud, sobre suelos arcillo-calcáreos profundos. En este viñedo se practica una viticultura ecológica, con certificación a partir de la añada 2016. Además, contiene sulfitos.

Viña El Pisón 2019 Viña El Pisón 2019
La Denominación de Origen decanta la balanza para la compra de un vino un 85% de las ocasiones

La Denominación de Origen decanta la balanza para la compra de un vino un 85% de las ocasiones

El Consejo Regulador de Vinos de Jerez pretenden incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P.

Redacción17/11/2021

Un estudio vinícola realizado por el Consejo Regulador de Vinos y Vinagre de Jerez ha mostrado que el 76% de los encuestados destaca especialmente por su alto nivel de valoración de vinos mientras un 83% valoró que el principal motivo a la hora de elegir un vino es su pertenencia a una Denominación de Origen, sobre todo por la garantía de calidad que ello supone.

Además, 6 de cada 10 han probado por lo menos tres variedades de Vinos del Marco de Jerez; Pedro Jiménez, Manzanilla y fino. Concretamente, el 75% ha probado la de Pedro Jiménez, un 72% la de manzanilla y un 67% la de fino. El reconocimiento internacional de este vino es uno de los factores por los que los españoles escogen este tipo. Tampoco hay que olvidar que el 56% tiene en cuenta la recomendación por parte de amigos y familiares.

6 de cada 10 han probado por lo menos tres variedades de Vinos del Marco de Jerez; Pedro Jiménez, Manzanilla y fino.6 de cada 10 han probado por lo menos tres variedades de Vinos del Marco de Jerez; Pedro Jiménez, Manzanilla y fino.

De la misma manera, 8 de cada 10 pertenecer a D.O.P, Denominación de Origen, valoran la calidad y el origen a la hora de elegir un vino, muy por encima del precio o del reconocimiento social. También, tuvieron que evaluar el momento de consumo de la bebida, el momento perfecto para disfrutar es en una terraza. Va seguido del consumo en un restaurante, con un 19% y una cena informal con amigos, con un 17%. Entre los más jóvenes ganan terreno los restaurantes y planes al aire libre. En cambio, los más mayores prefieren la opción de aperitivo.

Para el 58%, el Fino es considerado adecuado para combinar con el pescado y marisco. La manzanilla, en cambio, es perfecta para combinar con una diversidad de alimentos; como entrantes fríos, embutidos y pescado. También, el 70% de los afectados sienten motivación por degustar la gastronomía del territorio. Una pregunta interesante, ya que, las D.O.P. Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar son de las más visitadas y pioneras en el turismo enológico. Para un 56%, es importante conocer los viñedos.

Para el 58%, el Fino es considerado adecuado para combinar con el pescado y mariscoPara el 58%, el Fino es considerado adecuado para combinar con el pescado y marisco

Según César Saldaña, presidente del Consejo Regulador, “la consideración de los Vinos de Jerez y la Manzanilla como vinos blancos excepcionales supone un importante reconocimiento para nuestras denominaciones de origen. Los resultados de este estudio confirman que, pese a la fuerte identificación de nuestros vinos con el momento aperitivo, también en nuestro país se va descubriendo el extraordinario potencial de los Vinos de Jerez en la mesa.

¿Por qué un vino se considera seco, semiseco, semidulce o dulce? La clave está en el azúcar residual

¿Por qué un vino se considera seco, semiseco, semidulce o dulce? La clave está en el azúcar residual

Como es bien sabido, el vino es el resultado del jugo de la uva fermentado. Hasta ahí, todo claro, pero ¿porqué fermenta?

Álvaro Comenge14/09/2021

Las uvas contienen varios tipos de azúcares, algunas no son fermentables, como las pentosas (ribosa, xilosa y arabinosa), y otras sí lo son, las hexosas, como la fructosa y la glucosa. Estos últimos son convertidos en etanol y otras moléculas por las levaduras. Por tanto, estos azúcares son los responsables del grado alcohólico final de los vinos.

No obstante, no siempre las levaduras logran convertir todo el contenido de azúcar en alcohol. Como ya expliqué en un anterior artículo sobre las levaduras, en ocasiones quedan restos de azúcar sin fermentar, a veces deliberadamente u otras por la baja capacidad para metabolizarlos de la levadura o porque se produzca una interrupción del proceso de fermentación, situación que puede deberse a un excesivo calentamiento del mosto, al bajo contenido en nutrientes de éste o otras causas diversas. El azúcar que queda sin fermentar se conoce como azúcar residual.

En ocasiones quedan restos de azúcar sin fermentar. A este azúcar se le conoce como azúcar residual.En ocasiones quedan restos de azúcar sin fermentar. A este azúcar se le conoce como azúcar residual.

En función de la cantidad de azúcar residual que queda en un vino, medida en gramos por litro, se pueden clasificar éstos en diferentes categorías. Según la normativa de la Unión Europea, se conocen como:

  • Vinos secos aquellos que tienen menos de 5 gramos por litro de azúcar residual.
  • Vinos semisecos, cuyo contenido en azúcar residual es de hasta 12 gr por litro.
  • Vinos semidulces, cuyo contenido en azúcar residual es de hasta 45 gr por litro.
  • Vinos dulces, cuyo contenido en azúcar residual es superior a 45 gr por litro. Los vinos ecológicos se rigen por la misma clasificación. 

Pero como todo en el vino, el concepto de azúcar residual puede llevar a confusiones. Hay otros factores que pueden potenciar o mitigar la sensación de dulzor, no sólo la cantidad de azúcar residual, sino también los taninos, la acidez, el volumen de alcohol, o si es un vino tranquilo o espumoso. Hay variedades cuyo perfil sensorial puede generarnos sensación de dulzor en boca, como podría ser la uva Tempranillo, y vinos, que aun siendo secos pueden resultar dulces en boca, pues la sensación dulce depende del equilibrio entre el alcohol, la acidez y la estructura en boca del vino a degustar. De la misma forma, hay vinos dulces con muy buen equilibrio que pueden dar la sensación de ser secos.

Hay variedades cuyo perfil sensorial puede generarnos sensación de dulzor en boca, como podría ser la uva TempranilloHay variedades cuyo perfil sensorial puede generarnos sensación de dulzor en boca, como podría ser la uva Tempranillo

En más de una ocasión he mencionado la labor de mi abuelo Miguel Comenge que fue de los primeros científicos en estudiar el vino desde un punto de vista bioquímico y bromatológico. Desde el punto de vista de la bromatología, el azúcar residual es un carbohidrato, y es el único macronutriente del vino que el organismo asimila, y que por ende engorda. ¡Pero no nos alarmemos! Sin contar las calorías que aporta el alcohol, cada gramo de azúcar residual equivale aproximadamente a unas cuatro calorías. Por tanto, en una copa de vino seco, que son la mayoría de los vinos que normalmente tomamos, el azúcar residual es menor a un gramo, por lo el aporte calórico por copa es de cuatro calorías o menos, pero los beneficios de una buena copa de vino son innumerables.

En mi opinión, y a modo de conclusión, los vinos secos, semisecos, semidulces o dulces tienen cada uno sus características, su momento y su ocasión, y cada uno debe tomar el que más le guste sin obsesionarse con el azúcar residual ya que el placer que proporciona una buena copa de vino no hay que medirlo en términos científicos sino en otros mucho más subjetivos.

Alvaro Comenge es el Director Comercial de Bodegas Comenge

Feliz, el vino que sacará tu mejor sonrisa

Feliz, el vino que sacará tu mejor sonrisa

¿Un blanco en la Ribera del Duero? Félix Marina apuesta por la uva Albillo Mayor para crear sus vinos 'felices'.

Alicia Hernández18/02/2021

Empezamos el año descubriendo una bodega y unos vinos de la Ribera de Duero que solo por el nombre ya nos hacen sentir bien. En plena pandemia, Félix Marina puso en marcha la compañía vinícola Feliz, en Aranda de Duero (Burgos). Y sus vinos ‘felices’, con una imagen también llena de optimismo (el dibujo de un sonrisa que se hará muy reconocible), ya están a la venta y dispuestos a alegrarnos la vida. 

Los vinos de la nueva compañía vinícola Feliz.Los vinos de la nueva compañía vinícola Feliz.

Y es que muchos de los mejores momentos discurren junto a un buen vino, alzando una copa y brindando. De esto sabe mucho Félix Marina, sumiller y hostelero al frente del restaurante La Pícara Gastroteca, junto a su mujer, la cocinera Sandra Chicote, en el casco histórico de Aranda de Duero. Su relación con el vino viene de lejos, ha sido finalista en varias ediciones del Certamen Nariz de Oro, presidente de los hosteleros de Aranda de Duero y su sueño de hacer vino por fin se ha hecho realidad.

Félix Marina, rodeado de barricas en la bodega Feliz, en Aranda de Duero.Félix Marina, rodeado de barricas en la bodega Feliz, en Aranda de Duero.

Quería hacer algo distinto en la DO… y lo ha conseguido: “hemos apostado por los vinos blancos porque nos encantan, nos adelanta el sumiller y restaurador arandino, y hemos elegido la variedad Albillo Mayor que presenta mucho potencial como vino longevo, como vino de guarda”. Y es que solo existen 500 hectáreas de Albillo Mayor del total de las 23.000 inscritas en la denominación de origen. Félix Marina ha rastreado todas las provincias de la DO Ribera de Duero buscando esta uva, sobre todo las cepas más viejas, para poner en marcha su proyecto. «En la actualidad, somos de los pocos bodegueros que solo hacen vino blanco, la única de Ribera de Duero que ha sacado tres vinos blancos con un tipo de elaboración muy diferente a la de los tintos de la zona», añade.

Para el estreno de su bodega, Félix Marina ha empezado con tres vinos:

  • Uvas frescas, un vino fácil y fresco. Maceración con sus pieles en frío, antes de fermentar, seis meses en lías, moviéndoselas cada 20 días. «Para este vino vendimiamos lo primero buscando acidez, en terrenos más fríos, parte de Soria, Villavaro y Matanza. Me gusta definir este vino como amable, fácil de beber y para todos los gustos». Producción de 4.200 botellas. Precio: 12,10€.
  • Vides Olvidadas es un Albillo Mayor 12 meses en barrica. «En el proyecto estamos recuperando el viñedo de las zonas de la Ribera que más nos gustan. En diciembre cortamos los palos, se los llevamos al viverista y esas plantas las trasladamos a nuestra finca en Hoyales de Roa y las plantamos por parcelas y por pueblos de la Ribera, intentando recuperar la variedad y ver las características de cada zona, vinificando por separado. Es el proyecto que más nos apasiona, con una producción de 4.200 botellas. Precio: 16,50€.
  • Entre Viñas pasa 12 meses en barrica y seis en vasija de barro. «Este vino se lo dedicamos a nuestros viticultores, que no arrancaron sus cepas centenarias de Albillo Mayor, esas pocas cepas entre los grandes viñedos de tinta fina de la Ribera del Duero. Es nuestra ‘niña bonita’, es un vino que tiene mucho que expresar, ideal para comidas contundentes, pescados grasos o carnes. Producción de 1.200 botellas. Precio: 19,90€.

Son vinos con un carácter muy marcado y llenos de matices. “Los vinos que envejecen en barrica lo hacen la mitad en roble francés y la otra mitad en acacia, que le aporta una nariz diferente y está poco utilizada.”

Albillo Mayor, esa es la variedad de uva elegida por Félix Marina para elaborar sus vinos con el sello de la DO Ribera de Duero.Albillo Mayor, esa es la variedad de uva elegida por Félix Marina para elaborar sus vinos con el sello de la DO Ribera de Duero.

La pandemia ha frenado en parte su proyecto, pero como asegura Marina, «está pensado a largo plazo e iremos ajustando los tiempos y pasos a dar» Para ponerlo en marcha recorrió los viñedos y las viñas de la Denominación de Origen para recoger las gavillas que más le gustaban, recrearlas en vivero y plantarlas después en Hoyales de Roa. Marina pretende expandirse en diez hectáreas, «este año queremos empezar a plantar cuatro hectáreas en Hoyales de Roa y tres en altura, que influye mucho en la frescura del vino».

Bodega Feliz. Aranda de Duero.