Tres Picos

Tres Picos, de Bodegas Borsao, cumple 20 años

Un vino redondo y versátil con una gran trayectoria a sus espaldas.

Redacción08/10/2021

Dice la canción aquello de “20 años no es nada”, pero en esta ocasión sí que lo son. 20 años es la edad que ha cumplido el vino más emblemático de Bodegas Borsao, un Garnacha que ha ido acumulando premios y reconocimientos y que hoy está de celebración.

El nombre de nuestro protagonista hace referencia a los tres picos del Moncayo y a las 3 cooperativas que formaban las bodegas en su nacimiento y surgió de la firme convicción de devolverle a la Garnacha la fama perdida, ya que en aquella época esta uva no estaba bien considerada en el mundo vinícola. Y vaya si lo consiguió.

Hoy en día, es un vino internacional que podemos encontrar en grandes restaurantes de alta cocina y en más de 50 países. Sin lugar a dudas, un vino que traspasa fronteras.

Nota de cata

  • COLOR: Encontramos un vino de un color cereza intenso, con ciertos tonos morados y violetas.
  • NARIZ: En nariz destacan las frutas rojas y maduras con matices florales.
  • EN BOCA: Muy equilibrado, nos da recuerdos a frutos rojos como arándanos o mora. Posee un tanino sedoso y ligeramente dulce.
El Regalo 2018, el vino Singular de Izadi

El Regalo 2018, el vino Singular de Izadi que esconde una hermosa historia de amor

Este vino de la DOCa Rioja ha nacido en un Viñedo Singular en el corazón de Villabuena de Álava y con una romántica historia detrás

Alicia Hernández05/10/2021

Tenemos en nuestras manos un vino muy especial. Bodegas Izadi presenta su primer Viñedo Singular: El Regalo. Es el vino icono de la bodega certificado con la máxima categoría que ha establecido la D.O.Ca. Rioja para viñas emblemáticas. Y el nombre, el de la parcela ubicada en el corazón de Villabuena de Álava que atesora, además de un suelo distintivo, una romántica historia.

El viñedo fue plantado en 1936, aunque, como muchos otros en la zona, no pudo ser registrado hasta una inscripción masiva en 1940, una vez terminada la Guerra Civil. Quien lo plantara hace 85 años decidió ofrecérselo como regalo de bodas a su futura mujer al ver injusto que solo ella aportara la dote al matrimonio. Desde entonces, en la región, se le conoce como “el regalo”. Sus herederos quisieron ensalzar este gesto con la construcción de una pequeña capilla donde vela por este presente la figura de Nuestra Señora de El Regalo.

El Regalo 2018 se elabora de viñedos situados en Villabuena de ÁlavaEl Regalo 2018 se elabora de viñedos situados en Villabuena de Álava

Entre sus singularidades, destaca por tener una extensión inhabitual para la comarca pues ocupa unas 4 hectáreas, situadas en una ligera ladera con orientación sur, rodeada de taludes. En esas lomas destaca la presencia de roca arenisca y arbustos típicos de la zona (tomillos, romeros) y árboles (olivos). Del mismo modo, y en consonancia con las estrictas exigencias de esta nueva categoría, El Regalo tiene un muy bajo rendimiento que no alcanza los 4.450 kg por hectárea, debido a un suelo franco, alcalino con un contenido en caliza muy elevado y poco profundo que provoca un alto déficit hídrico

Para Lalo Antón, director general de la bodegaIzadi El Regalo 2018 es la máxima expresión de Izadi, el vino icono de la bodega que demuestra el potencial de un viñedo único que nos ofrece carácter y elegancia. Un vino que tiene todos los mimbres para ser un emblema dentro de la denominación”. El Regalo es un vino 100% tempranillo, con una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés. En las notas de cata destaca el aroma complejo, potente con notas de fruta madura, espaciado y ahumados. En la boca resulta estructurado, con taninos maduros y complejidad.

Desde hace unos años, El Regalo se cultiva bajo los parámetros de la viticultura ecológica para garantizar el equilibrio natural del viñedo así como su sostenibilidad a lo largo del tiempo. Se trata de la herencia de varias generaciones de viticultores que han mantenido inalterada la esencia de esta viña que ha ido evolucionando sin casi intervención, cultivada desde la comprensión y el respeto, lo que ha permitido que a sus casi 100 años ofrezca una uva exquisita.

P.V.P.: 30€.

Los 10 mejores vinos de Lidl por menos de 9 euros

Los 10 mejores vinos de Lidl por menos de 9 euros

La calidad no siempre debe ser cara. Hoy te descubrimos una selección de vinos con una inmejorable relación calidad-precio.

Redacción04/10/2021

Hace ya tiempo que los supermercados Lidl han apostado fuerte por su bodega, que cuenta con más de 110 referencias, entre las cuales encontramos algunos vinos muy interesantes por su relación calidad-precio.

Hoy, el sumiller Jon Andoni Rementeria, campeón de España de Sumilleres 2018 y Premio Club Gourmets Mejor Sumiller 2019 nos da su selección de los 10 mejores vinos que ofrece Lidl. Un par de pistas: entre los 10 seleccionados, 6 no superan los 5 euros.

  1. Coto de Ibedo. DO Ribeiro. Precio: 3,99 euros. Puntuación: 93
  2. Finca De la Cruz. DO Ribera del Duero. Precio: 8,99 euros. Puntuación: 92
  3. Volaverunt.  DOP Aylés. Precio: 5,99 euros. Puntuación: 92
  4. Tramuz. DO Ribera del Duero. Precio: 4,49 euros. Puntuación: 91
  5. Oristan. DO La Mancha. Precio: 2,49 euros. Puntuación: 91
  6. Prior de Neo cosecha 2017. DO Ribera del Duero. Precio: 8,99 euros.Puntuación: 91.
  7. Gamellón joven 2020. DOP Jumilla. Precio: 2,49 euros. Puntuación: 90
  8. Adaras aldea. DO Almansa. Precio: 5,46 euros. Puntuación: 90
  9. Irrepetible cosecha 2020. DO Manchuela. Precio: 3,99 euros. Puntuación: 89
  10. Fincas del Lebrel 2020. DOCa Rioja. Precio: 3,49 euros. Puntuación: 88
La Vendimia: 2021 será una gran cosecha

La Vendimia de 2021

Por fin llega ese momento mágico del año tan ansiado por todos los bodegueros y viticultores.

Álvaro Comenge02/10/2021

Llega la cosecha. El fruto de tanto esfuerzo, trabajo, pasión. El fruto que, con tiempo y mimo, se culminará en una nueva añada de vino. Atrás quedan días de revisar predicciones meteorológicas, de temor a lluvias, heladas y granizadas, de cientos de horas de trabajo en la viña, de podas, de clareo de racimos, de observación meticulosa de la evolución de la uva… El momento de vendimia se decide, entre otras muchas cosas, con la degustación organoléptica de las uvas y de los parámetros analíticos en el laboratorio.

Cada región comienza la vendimia en momentos diferentes, dependiendo de la climatología y otros factores como la altitud, las predicciones meteorológicas. En Ribera del Duero, tradicionalmente la vendimia se venía produciendo entorno a la fiesta de la Virgen del Pilar, a mediados de octubre. No obstante, con los cambios climáticos, la vendimia se ha ido adelantando en. los últimos años. En el caso de Bodegas Comenge, creemos que la vendimia 2021 comenzará a finales del mes de septiembre con la uva blanca albillo mayor.

Cada región comienza la vendimia en momentos diferentes, dependiendo de la climatología y otros factores Cada región comienza la vendimia en momentos diferentes, dependiendo de la climatología y otros factores

Hoy en día existen varias formas de hacer la vendimia. La más rápida, más económica pero menos selectiva, es a máquina. Muchas bodegas vendimian a mano en cestas o cajas y van descargando en remolques hasta que estos están llenos y se trasladan a la bodega. El problema de este sistema es que las uvas en la parte inferior del remolque se van aplastando y liberando mosto, lo que puede dar lugar a que haya actividad de levaduras y bacterias.  En mi opinión, lo ideal es la vendimia manual y el traslado en cajas de no más de 15kgs para evitar que los racimos lleguen dañados a la bodega.

Una vez llegan las uvas a la bodega, también se pueden definir diferentes niveles de selecciónUna vez llegan las uvas a la bodega, también se pueden definir diferentes niveles de selección

Una vez llegan las uvas a la bodega, también se pueden definir diferentes niveles de selección. En muchos casos, toda la uva recolectada va al depósito sin selección ni despalillado. En Bodegas Comenge, la uva llega intacta en cajas y una vez en bodega se vuelcan en mesas de selección donde se comprueban de nuevo los racimos. A continuación, los racimos se despalillan, es decir, se separa la uva de la parte vegetal que las une, y, a continuación, en otra mesa de selección, se vuelve a comprobar que solo la uva más sana y madura entra en nuestros depósitos. El objetivo es eliminar los sabores astringentes y secantes de los taninos verdes que aportan esas partes eliminadas, logrando así vinos con un carácter más elegante, sedoso y frutal. Tras todo ese exhaustivo proceso de selección, llegan los procesos de fermentación que merecen artículo aparte.

Parece que la cosecha 2021 será una gran cosecha, aunque en la Ribera del Duero, habrá una pequeña merma de producción, debido a las heladas y granizadas sufridas durante la primavera (sobre todo en la zona de la provincia de Burgos) y a las tormentas que cayeron durante el cuajado, además de los efectos de Filomena en las viñas.

Alvaro Comenge es el Director Comercial de Bodegas Comenge

Silvano García Abellán. Presidente del Consejo Regulador DOP. Jumilla

Silvano García Abellán. Presidente del Consejo Regulador DOP. Jumilla: “La marca Jumilla es más fuerte que antes de la pandemia”

“La DOP Jumilla es historia, más de 5.000 años, es patrimonio, es paisaje, es viñedo, es ecología, es biodiversidad, son personas que trabajan y que respetan todo este entorno, el cual estamos obligados a transmitirlo a nuestros hijos”

Yolanda Cardo26/09/2021

Charlamos con Silvano García Abellán, presidente del Consejo Regulador DOP. Jumilla (una de las denominaciones de origen más antiguas de toda España) sobre estos vinos que simbolizan el perfecto equilibrio entre la vid, el clima y la tierra que los ampara.

¿Cómo se presenta la cosecha de este año? ¿Hay buenas espectativas?

Después de una excelente cosecha 2020, nos encontramos con otra vendimia ilusionante, donde el clima hasta el momento ha sido el óptimo para arrancar esta nueva vendimia con un excelente estado sanitario de la monastrell. Las lluvias en primavera y un buen verano han propiciado estas condiciones y como es habitual los viñedos más tempranos ya se están vendimiando. Será un año con menor producción pero con alta calidad que es lo mas importante.

¿Cómo ha afectado, y lo continúa haciendo, la pandemia a las bodegas amparadas en la DOP. Jumilla?

Lógicamente esta pandemia nos ha afectado a todos, tanto en lo personal como en lo profesional. Ha sido una situación nueva que día a día nos ha hecho replantearnos muchas cosas.

Las bodegas de la DOP Jumilla en mi opinión, han sido un ejemplo de resiliencia, de adaptación y de evolución. Se han enfrentado a esta situación, adaptándose todavía más si cabe a los diferentes mercados y consumidores sin parar ni un solo día. Hoy la marca Jumilla puedo decir con rotundidad que es más fuerte que antes de la pandemia.

Veo que los vinos de Jumilla tienen una gran proyección en los mercados asiáticos como China y Japón ¿Tienen buena acogida entre sus consumidores?

En China tenemos una posición bastante destacada, debido a nuestro posicionamiento temprano y capacidad exportadora. Los vinos DOP Jumilla se reconocen y gustan entre los consumidores por sus características. El mercado de Japón es un mercado estable desde hace años; son mercados muy distintos y en ambos realizamos acciones de promoción focalizadas y adaptadas para que se conozcan y se valoren los vinos DOP Jumilla.

«En China tenemos una posición bastante destacada, debido a nuestro posicionamiento temprano y capacidad exportadora»

La suspensión de aranceles entre EE.UU y Europa supone una excelente noticia para sus vinos y un gran alivio para los productores ¿cierto?

Estados Unidos es un mercado muy importante para el vino de la DOP Jumilla y que se eliminen estos aranceles es un gran noticia, esperamos que esta suspensión para 5 años pase a ser definitiva. Por nuestra parte el Consejo Regulador de la DOP Jumilla está trabajando para crecer en este mercado y mejorar la posición de nuestros vinos allí. El consumidor americano hace ya años que viene demostrando un interés creciente por nuestros vinos, por lo que fortaleceremos la promoción de la DOP Jumilla en EEUU.

La tradición vitivinícola de la zona se remonta siglos atrás y la DOP Jumilla es una de las más antiguas de España ¿Qué cree usted que los hace tan especiales?

La DOP Jumilla es historia, más de 5.000 años, es patrimonio, es paisaje, es viñedo, es ecología, es biodiversidad, son personas que trabajan y que respetan todo este entorno, el cual estamos obligados a transmitirlo a nuestros hijos. Todos estos valores se transmiten dentro de cada botella. Degustar una botella de la DOP Jumilla es disfrutar de este territorio. Territorio que invito a todo el mundo a descubrir y a disfrutar del enoturismo y de la Ruta del Vino de Jumilla.

Silvano García Abellán. Presidente del Consejo Regulador DOP. JumillaSilvano García Abellán. Presidente del Consejo Regulador DOP. Jumilla

Pese a ser uno de los países con una variedad y una calidad excepcionales en cuanto a vino se refiere ¿nos falta a los españoles cultura del vino?

Existe una gran diversidad de vinos y regiones que componen un mapa vinícola realmente interesante en España. Variedades de uva, microclimas… quizás es difícil que el consumidor conozca a fondo todas y cada una de ellas y no es necesariamente por falta de cultura del vino. A menudo es complicado encontrar esta variedad vitivinícola representada en la oferta detallada a los consumidores, pese a que el consumidor se interesa cada vez más por el origen y procedencia del vino y las producciones locales que tienen un origen garantizado. Así mismo vemos que factores como la sostenibilidad van a ser un concepto muy presente a la hora de decidir la compra. También existe un importante número creciente de “Wine lovers”, que son personas que sienten verdadero amor y pasión por las historias que se encuentran dentro de una botella.

Desde la DOP Jumilla mantenemos una apuesta por llegar a cada consumidor y mostrarle nuestros valores diferenciales para que se acerque a nuestros vinos de calidad, y estamos involucrados en estudiar los hábitos del consumidor y los momentos de consumo para adaptarnos a los cambios y atender sus demandas.

La capital gastronómica en Murcia del pasado año ha supuesto un magnífico escaparate para la promoción de sus vinos. En esta línea ¿qué acciones o campañas tienen previsto mantener o iniciar para avanzar en la dinamización de su consumo?

Gracias a las acciones de Murcia Capital Española de la Gastronomía 2020 y 2021, hemos tenido un importante socio para comunicar y promover el consumo de nuestros vinos tanto en la ciudad de Murcia, como en todos los municipios de la región. Es muy satisfactorio poder dar a conocer en profundidad nuestra denominación de origen entre los que siempre han sabido que estamos cerca, ya que la cercanía permite formar un espíritu de pertenencia que forma un vínculo muy fuerte con la marca Jumilla y todo el territorio de la denominación de origen.

A nivel nacional, promover la gran gastronomía de nuestra región por todo el país supone un gran reconocimiento y una excelente difusión de nuestros viñedos sostenibles. Que los consumidores españoles conozcan nuestro territorio, se animen a visitarlo y disfruten de vivir la experiencia de sentir nuestros vinos y platos típicos es sin duda un factor muy importante.

Como no puede ser de otra forma Jumilla es Murcia, y el consumo doméstico es muy importante. A la misma vez que nuestros mercados y consumidores proceden de todo el mundo.

De cara a una dinamización más general, estamos involucrados en varios proyectos. Uno que me gusta especialmente es la formación que ofrecemos en escuelas de sumillería y gastronomía. Estamos preparando reforzar nuestra formación tanto a nivel nacional como internacional, para que consumidores y profesionales puedan refrescar sus conocimientos y conocer con claridad qué es Jumilla hoy. Es fundamental que el consumidor conecte sus emociones y sensaciones con nuestros vinos.

«Vemos que factores como la sostenibilidad van a ser un concepto muy presente a la hora de decidir la compra de un vino»

¿Qué retos tiene por delante el consejo regulador para afrontar un futuro no exento de incertidumbre?

Todos. Seguir comunicando y transmitiendo lo que son nuestros vinos, proteger y velar su autenticidad, llegar a cada consumidor, seguir incrementando nuestra posición en las cartas de los mejores restaurantes del mundo. A la misma vez adaptarnos y establecer estrategias frente al cambio climático y conservar nuestra identidad, la monastrell. Y todo esto lo tenemos que hacer junto al trabajo diario de las bodegas y de todos los viticultores que componen la DOP Jumilla que con sus manos siguen trabajando los viñedos.

¿Cuál es su maridaje favorito?

Un buen vino DOP Jumilla con amigos y una buena conversación.

Aunque supongo que las propuestas son numerosa ¿con qué plato de nuestra gastronomía recomendaría a nuestros lectores que lo tomaran?

Un tinto de monastrell con cabrito frito o con unos gazpachos no fallan. Un rosado para un arroz, estupendo. Y un blanco, para mientras que preparamos algo en la cocina, seguro que hace que los platos queden mejor. Y un vino dulce monastrell para finalizar una comida o incluso tomarlo de aperitivo sorprenderá.

Me está entrando hambre, voy a ir abriendo una botella.

Vinos de Mallorca: el secreto mejor guardado de la isla

Vinos de Mallorca: el secreto mejor guardado de la isla

¿Sabías que la isla cuenta con más de 70 bodegas y 500 marcas de vino?

Redacción23/09/2021

Todos conocemos a la mayor de las Baleares por sus preciosas playas de agua turquesa y arena fina pero además, Mallorca tiene mucho que ofrecer a un nivel gastro. Por una parte, productos y alimentos de la isla que forman parte de su tradición y que la sitúan como un destino gastronómico muy interesante. Y luego: sus vinos. Quizás muchos no lo sepan, pero Mallorca cuenta con una larga tradición vitivinícola, y la elaboración de vino forma parte de la cultura y del paisaje de la isla desde hace muchas generaciones

Denominaciones de Origen

En el territorio de Mallorca encontramos 2 Denominaciones de Origen: Pla i Llevant y Binissalem.

Pla i Llevant

Viñedos de la DO Pla i LlevantViñedos de la DO Pla i Llevant

Los viñedos de esta D.O. crecen muy cerca del nivel del mar, a pocos metros, lo que le da a sus vinos un carácter fresco y mediterráneo. Con 450 hectáreas de viñedos que se extienden por 19 municipios del centro y este de la isla y fundada en 1999, esta Denominación de Origen contiene algunas de las zonas con más tradición de vino de la isla y cuenta con variedades autótconas como Premsal Blanc, Giró Ros, Callet o Manto Negro.

Binissalem

Vendimia en la DO BinissalemVendimia en la DO Binissalem

En el centro de la isla, con 140 hectáreas de viñedo, esta Denominación de Origen abarca una zona de relieve suave protegida de los vientos del norte por la Sierra de Tramuntana. La DO se fundó en 1990 y cuenta con 13 bodegas que producen tintos, blancos, rosados y espumosos.

Indicaciones Geográficas Protegidas

Además de las 2 DO, Mallorca cuenta con 3 IGP:

  • Vino de la Tierra de Mallorca: vinos elaborados exclusivamente con variedades autóctonas y envasados en la zona de producción.
  • Vino de la Tierra Serra de Tramuntana-Costa Nord: destaca la Malvasía, una uva que produce un vino blanco y que crece en bancales junto al mar.
  • Vino de la Tierra Illes Balears: variedades blancas como Chardonnay o Parellada y tintas como Tempranillo y Pinot Noir.
Jorge Santos, enólogo de Colinas do Douro: "Siento que hay una revolución silenciosa en el contexto del vino portugués"

Jorge Santos, enólogo de Colinas do Douro:»Siento que hay una revolución silenciosa en el contexto del vino portugués»

"Producimos 700 toneladas y todas se recolectan a mano, lo cual es una operación muy compleja"

Jesús Sánchez Celada12/09/2021

Médico de vocación y enólogo de profesión, el portugués Jorge Santos es el experto en vinos que toda bodega querría tener. Tras su paso por diferentes países, completó el Master of Wine Institute y actualmente es el enólogo de Colinas do Douro.

Hoy se sienta con nosotros para hablar de los vinos portugueses y su repercusión.

Lo primero: enhorabuena por el reconocimiento a Colinas Do Douro en el concurso de Bruselas, ¿esperabas este premio?

Ya hemos recibido algunos premios en Competiciones Internacionales, pero estas tres medallas de oro han confirmado la consistencia que hemos tenido en los últimos años. También tenemos en publicaciones norteamericanas muchos vinos con puntajes superiores a 90+ puntos. Seguimos siendo un productor reciente (2014), estamos muy orgullosos de lo que hemos logrado hasta ahora, pero sabemos que si seguimos con el mismo enfoque, lo mejor está por llegar.

¿Nos puedes hablar de los 3 vinos premiados? Hemos tenido oportunidad de probar los 3 y debemos reconocer cierta debilidad por Quinta da Pedra Cavada, un vino redondo, elegante, complejo… sin lugar a dudas un gran vino.

Hay tres vinos muy diferentes. La variedad monovarietal de Cabernet proviene de viñedos plantados a 600 metros de distancia en la vertiente norte, tiene un color intenso, una acidez increíble y una complejidad y concentración sobresalientes. Quinta da Extrema Reserva 2018 es un vino de mezcla con Touriga Nacional, Touriga Franca y Tinta Francisca, esta muy rara en el Duero. Es un vino fragante y elegante, con un año extremadamente equilibrado. Quinta da Pedra Cavada es para mí un vino con un perfil clásico del Duero, muchas notas de cereales y fruta negra, con concentración media y taninos muy envolventes y redondos. ¡Un vino de empatía inmediata!

"Me gustan mucho las comarcas del Bierzo, Rueda y Rías Baixas""Me gustan mucho las comarcas del Bierzo, Rueda y Rías Baixas"

¿Me puedes hablar de los tipos de vino que elaboráis? ¿Cuál es la filosofía de la bodega?

Trabajamos muy intensamente en el viñedo para conseguir buenas uvas. Producimos 700 toneladas y todas se recolectan a mano, lo cual es una operación muy compleja. Como nos encontramos en una zona de cierta altitud, seca y con exposición al norte, la maduración fenólica es un factor crítico. Por ello, en Bodega, es en el control del proceso de maceración de los hollejos donde centramos toda nuestra atención. Cada caso es diferente, pero con uvas con taninos más verdes realizamos maceraciones de hollejo muy cortas. En este punto probamos mucho, para valorar la calidad de los taninos extraídos.

Los vinos portugueses hace tiempo que tienen calidad para competir con los mejores vinos del mundo, ¿Qué crees que falta para que tengan más visibilidad en el mercado internacional?

Desde hace algún tiempo, las revistas internacionales hablan de Portugal como “el país que no debe perderse” en los próximos años. La pandemia solo ralentizó este proceso de afirmación, no lo detuvo. Siento que hay una revolución silenciosa en el contexto del vino portugués. Si bien algunos proyectos ganan escala, con adquisiciones y filosofía multirregional, están surgiendo pequeños proyectos de una nueva generación de enólogos que prefieren no estar vinculados a grandes productores. Es en este contexto “caótico” donde surgen nuevas ideas y vinos disruptivos, al mismo tiempo que los grandes productores ganan escala, con miras a incrementar la competitividad.

"Están surgiendo pequeños proyectos de una nueva generación de enólogos que prefieren no estar vinculados a grandes productores""Están surgiendo pequeños proyectos de una nueva generación de enólogos que prefieren no estar vinculados a grandes productores"

¿Os sentís apoyados por los restaurantes de alta cocina para darle difusión a vuestros vinos?

Como cualquier país productor de vino, el 99% de los vinos portugueses se consumen aquí. Mientras que en los restaurantes de todos los días el servicio de vinos se deja en un segundo plano, en los restaurantes de alta cocina el servicio es sumamente cuidado. Tenemos algunas escuelas de hostelería en Portugal donde se forman excelentes sommeliers, algunos con experiencia internacional y que brindan un gran escenario para pequeños productores y vinos de nicho. ¡Sin duda me siento apoyado!

¿Nos podrías decir los vinos españoles que más te gustan? ¿Alguno en concreto?

Me gustan mucho las comarcas del Bierzo, Rueda y Rías Baixas

Vuestro próximo proyecto…

Colinas do Douro es una propiedad ubicada en el Parque Natural Internacional del Duero. Aquí reconocemos el Capital Natural y la importancia de la Biodiversidad, razón por la cual somos miembros de la European Business & Biodiversity Initiative. En este sentido, desarrollamos un modelo de gestión que considera la biodiversidad como parte integral de la actividad de la empresa, lo que derivó en la implementación de un conjunto de medidas y acciones que permitieron mejorar y conservar las condiciones de las especies de fauna y flora y los hábitats naturales. Este compromiso asumido por nosotros ha sido designado desde 2010 como el Proyecto de Refuerzo Ecológico y se basa en tres pilares fundamentales: i) Estudios de Caracterización y Monitoreo ii) Manejo del Hábitat y iii) Conciencia de la Biodiversidad. Los próximos pasos en este proyecto son la conservación de especies amenazadas, como el Buitre negro, Britango, Collalba negra, el refuerzo de las cadenas tróficas con la construcción de un palomar, la sensibilización y planificación de la visitación, la comunicación del Capital Natural y la producción de vinos orgánicos.

Ruta por las bodegas de La Rioja que tienes que visitar este verano

Ruta por las bodegas de La Rioja que tienes que visitar este verano

Salir de terraceo por las bodegas riojanas es un plan infalible para este verano. Rodeadas de viñedos, con música en directo, catas, aperitivo, rutas en bici, paseos en canoa... Todo esto y mucho más te espera en la tierra del buen vino.

Alicia Hernández04/08/2021

El terraceo en La Rioja no podía ser de otra forma: tomando un buen vino en sus bodegas. En La Rioja hay cientos de bodegas, y la mayoría de ellas son visitables. Aunque el otoño sea un momento mágico, las bodegas han montado unas terrazas y planes fabulosos para practicar el enoturismo en verano. No hay excusa. Vamos a ver lo que nos tienen preparado.

Las joyas del Barrio de la Estación

¿Te imaginas salir de terrazas por cinco bodegas históricas sin tener que coger el coche? Pues eso es lo que te ofrece el Barrio de la Estación, un lugar único en el mundo donde se concentran auténticos templos de la viticultura mundial.

Bodegas Gómez Cruzado, la más pequeña del Barrio de la Estación.Bodegas Gómez Cruzado, la más pequeña del Barrio de la Estación.

El Barrio de la Estación es un lugar emblemático de la ciudad de Haro, se le conoce como la ‘milla de oro’ del vino de Rioja y es que cuenta con la mayor concentración de bodegas centenarias del mundo. Se construyó alrededor de la estación de ferrocarril y de ahí su nombre. De las que hoy permanecen, la primera en instalarse fue la de R. López de Heredia y Landeta (en 1877); en 1879 se crea la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE); en 1886, D. Ángel Gómez de Arteche funda la bodega A. y J. Gómez Cruzado; en 1890 se instala La Rioja Alta S.A. y se crea, en 1901, Bodegas Bilbaínas. La última en incorporarse al barrio es Bodegas Roda, en 1987.

Bodegas Roda invita a tomar el aperitivo con vistas al río Ebro.Bodegas Roda invita a tomar el aperitivo con vistas al río Ebro.

En Cvne, puedes sentarte en su terraza exterior de verano y probar por copas sus vinos: Cvne, Viña Real y Viñedos Contino acompañado de embutido o queso. Para ir a lo seguro, reserva tu mesa. López de Heredia – Viña Tondonia abre su tienda de vinos, pero no ofrece degustación. Gómez-Cruzado es la más pequeña del Barrio de la Estación y la más coqueta, abre sus puertas todos los días de la semana –domingos incluidos-, de 10 a 15 h, para compartir su historia y catar sus vinos. Hay una cata ‘flight’ (pequeña degustación de 5 vinos de la familia central de Gómez Cruzado y la Selección Terroir ), por 18€. Los jardines de la Bodega Rioja Alta son una auténtica delicia, con espectáculo de luz y sonido, un entorno perfecto para catar los vinos más famosos de la bodega centenaria, como Viña Alberdi y Viña Ardanza. Bodegas Bilbainas está en el corazón del barrio, con su vino Viña Pomal como gran enseña, que podrás catar tras la visita. En Muga siguen abiertos en verano y además de entrar a su bodega te animan a recorrer sus viñedos en segway… ¡o en globo! Por último, en Bodegas Roda, el plan más apetecible consiste en tomarse el aperitivo tras recorrer sus enormes calados, en un rincón precioso, un balcón natural sobre el río Ebro.

Por los viñedos de la Emperatriz

En Finca la Emperatriz, un viñedo singular de Hermanos Hernáiz en Baños de Rioja, no paran de inventar. A su wine bar se ha unido una bonita terraza en el jardín y ahora, también, unas villas para alojarse rodeados de los viñedos que pertenecieron a Eugenia de Montijo, última emperatriz de Francia y esposa de Napoleón III. 

En Finca la Emperatriz, con los viñedos singulares, una terraza única que se disfruta de día y de noche.En Finca la Emperatriz, con los viñedos singulares, una terraza única que se disfruta de día y de noche.

Imagínate ahí, en la finca en la que la emperatriz elaboraba sus vinos en el siglo XIX, unos vinos reconocidos por su calidad en el concurso de la Exposición Universal de 1878. Ahora, los que probarás son el resultado del trabajo de los Hermanos Hernáiz, puedes ir a su Wine Bar de verano, con vistas al viñedo, y degustar una copa de vino, o apuntarte a una visita con cata de 4 vinos y tapas de embutidos y queso. Abierta todos los días de la semana, de domingo a jueves, de 10 a 18h, y viernes y sábado, hasta las 22 h.

Música entre uvas

Bodegas Montecillo es la bodega más antigua de Fuenmayor y la tercera bodega más antigua de la D. O. Ca. Rioja. Se encuentra entre los pueblos de Fuenmayor y Navarrete, en la Rioja Alta, una de las zonas con mayor tradición vitícola. Durante el verano abre su bodegas al público que quiera conocer sus instalaciones, con visitas guiadas, pero lo que más apetece es llegar hasta su recóndito jardín al aire libre y la terraza en la que durante estos meses no van a faltar eventos. Los amantes de vino pueden catar los vinos de la bodega acompañados de un aperitivo. Y, además, disfrutar de la mejor música.

Disfruta en su terraza de un vino de la bodega acompañados de un aperitivoDisfruta en su terraza de un vino de la bodega acompañados de un aperitivo

El próximo 29 de agosto (de 12:00 a 15:00), la terraza tendrá diferentes conciertos del grupo Cielo Arissa Duo, que amenizará las veladas con ritmos pop, folk y latinos. La entrada puede adquirirse en la propia bodega el día del evento, o reservando con anterioridad escribiendo a visitas.montecillo@osborne.es o llamando al 670922466. Tiene un coste de 25€ que incluye 3 tapas y 3 vinos.

A un paso de Logroño

A solo 10 minutos en coche del centro de la ciudad, en Bodegas Campo Viejo se esconde un paraje inigualable. Esta bodega tiene un diseño innovador que la integra en el entorno, situada en el altiplano de La Rad -a 130 metros sobre el nivel del río Ebro- y rodeada por 54 hectáreas de viñedo, una auténtica delicia para los amantes de la naturaleza y de los vinos. En verano puedes ir a tomar el aperitivo a su terraza, con unas vistas privilegiadas de Logroño. No es necesario cita previa pero se recomienda reservar mesa.

Descubre el innovador diseño de la bodega Campo ViejoDescubre el innovador diseño de la bodega Campo Viejo

Bodegas Sonsierra se apunta al enoturismo más refrescante este verano. La propuesta, “Al Ebro en kayak & Momentos Sonsierra”, consiste en un paseo en kayak por el Río Ebro que continua con una visita a las bodegas. La experiencia, en la que conviven y se combina el vino con el deporte en plena naturaleza, tiene una duración de 3 horas. A mitad del paseo por el río se hará un alto en el camino para disfrutar de una degustación con el vino Sonsierra Vendimia Seleccionada acompañado de productos riojanos en plena naturaleza. Muy apetecible.

Ruta en kayak por el Ebro con parada para tomar un vino: plan veraniego de las bodegas Sonsierra.Ruta en kayak por el Ebro con parada para tomar un vino: plan veraniego de las bodegas Sonsierra.

Muy cerca de Logroño, también, están las elegantes bodegas de Marqués de Murrieta, el llamado Castillo de Ygay. Durante todo el verano mantiene su propuesta de tomar allí el aperitivo probando sus magníficos vinos por copas y alguna tapa. Así, vas a poder probar algunas de sus joyas en el lugar donde nacen y reposan.

Tomar un aperitivo en las bodegas de Marqués de Murrieta es un gran plan.Tomar un aperitivo en las bodegas de Marqués de Murrieta es un gran plan.

Y una última idea para terracear por La Rioja nos lleva hasta las Bodegas Zinio, en Uruñuela, en pleno corazón de la Rioja Alta, en el valle del Najerilla. Aquí el tiempo pasa el tiempo sin darte cuenta con un vino en la mano, en compañía de amigos y buen ambiente. Y con una buena selección de platos y tapas para degustar en la Terraza, la Galería o el Gastrobar interior. Y si te animas a recorrer los viñedos a pie o en bicicleta, en la bodega te preparan un picnic para llevar en tu mochila con el aperitivo y eligiendo el vino de la Enoteca que más te guste. Estas son solo algunas de las muchas actividades que organizan.

Las bodegas Zinio se encuentran en pleno corazón de la Rioja AltaLas bodegas Zinio se encuentran en pleno corazón de la Rioja Alta
5 vinos y 1 vermouth que son tendencia este Verano 2021

5 vinos y 1 vermouth que son tendencia este Verano 2021

Bancos y rosados, desde luego. Pero en nuestra lista no pueden faltar algún que otro tinto y por supuesto: VERMOUTH.

Redacción03/08/2021

El verano es un momento perfecto para probar nuevos vinos y aumentar nuestra cultura de este apasionante mundo. Hoy, los hermanos Javier y Álvaro Usarralde, de Châpeau Wines, nos dan su selección de los 6 vinos de moda de este Verano, una selección original y sorprendente que te encantará.

Roselito- D.O. Ribera del Duero

Roselito es un popular rosado de las Bodegas de Soria, Antídoto. Un vino diferente, original y divertido, en el que predomina el  ‘coupage’ tradicional de Albillo y Tinto Fino.

Pétalos- DO Bierzo

La añada de 2018 de este vino fue elegida por la Asociación Española de Periodistas y Escritores de Vino como uno de los mejores del mundo. Con predominio de la uva Mencía (93%), incluye también de uva tinta: Alicante Bouschet, Gran Negro, Pan y Carne, Negreda y de uva blanca: Valenciana, Jerez, Godello.

Ferratus AO- Ribera del Duero

Bodegas Ferratus elabora este 100% tempranillo de vendimia manual con cepas de alrededor de 20 años. Es un vino amable y sencillo de beber que tiene un comportamiento parecido al de una crianza.

El Perro Verde

Este blanco fresco y vibrante de Rueda es un verdejo original y atractivo. Uno de los primeros vinos de las marcas de Uvas Felices de Vila Viniteca.

Volandera (DO Navarra)

Directo desde las viñas de Cintruénigo, en Navarra, nos llega este 100% Garnacha  que según la definición de sus creadores es: súper fresco y ligero. Fruta total: palote, regaliz rojo de disco, kojak… “la tienda de chuches de los ochenta”.

Vermouth MonDIEU!

El Vermouth que no podía faltar en esta lista es este vermouth tinto fresco 

Cruz de Alba lanza sus vinos ecológicos

Cruz de Alba lanza sus vinos ecológicos

La bodega elabora vinos vivos, ácidos, delicados, frescos y honestos.

Redacción26/07/2021

La bodega de Ribera del Duero, Cruz del Alba, ha lanzado al mercado sus primeros vinos con certificación ecológica, con la añada 2018. El objetivo de la marca es obtener el certificado Demeter de agricultura biodinámica y que garantiza la máxima sostenibilidad y uso de preparados naturales.

La bodega que elabora todo sus vinos de las uvas del viñedo Finca de los Hoyales, elabora 3 vinos: Cruz de Alba 2017, Cruz de Alba Fuentelún 2016 y Finca Los Hoyales 2015. Su enólogo Sergio Ávila, nos comenta que «Lo que verdaderamente nos pone presión es que lo que sale de la bodega y se va a beber la gente esté hecho con todo el mimo, todo el esmero y todo el respeto”.

Cruz de Alba 2017

Un tinto que es un coupage de uvas de los viñedos sobre cada uno de los 3  tipos de suelos que están presentes en Los Hoyales: arcilla, limo y arena.

  • Con notas de fruta negra, especias, madera… Es un vino muy elegante, sabroso, con taninos maduros y un largo final.

Cruz de Alba Fuentelún 2016.

Para realizar este vino se han seleccionado los viñedos de la parte más arenosa de la finca, plantados en 1997 y situados a 700 metros sobre el nivel del mar.

  • Un vino en el que notamos la madera y la fruta madura. Fino, sutil.. de mucha calidad.

Finca Los Hoyales 2015.

La joya de la corona de la bodega procede el viñedo más antiguo de la finca, , una extensión de 1,8 hectáreas de suelos de arena entre pinares, con más de 60 años.

  • Para definirlo, nada mejor que las palabras del MW español Pedro Ballesteros: “Un referente en precisión aromática e intensidad tánica, asombrosamente denso pero suave al mismo tiempo. Taninos dulces y bien definidos que se pueden masticar y notas terciarias de café y grano seco en el final. Un vino que muestra una gran elaboración enológica y un origen muy particular. Un Ribera de estilo moderno y alta gama”.
Raimat Turons, los vinos de finca de las colinas de Raimat

Raimat Turons, los vinos de finca de las colinas de Raimat

La bodega Raimat lleva desde 1914 ofreciendo excelentes vinos procedentes de unas áridas tierras que adquirió Manuel Raventós y Doménech

Redacción21/07/2021

Bajo la DO Costers del Segre, la bodega Raimat ha lanzado Turons de Vallcorba y Turons de la Pleta, los dos monovarietales que se convierten en los primeros vinos de finca de la bodega leridana. Los vinos que pertenecen a la colección Turons, que en catalán significa colina, son los más exclusivos de la bodega, con cepas seleccionadas y largas crianzas: vinos de altísima calidad, muy cuidados, cuyo carácter viene dado de la singularidad que ofrece la viña, plantada en los cerros que se formaron durante la erupción del Pirineo,

 Turons de Vallcorba

Un vino de la viña situada en la colina de Vallcorba, un Cabernet Sauvignon elegante, fino, con aromas a cereza madura y chocolate, de cuerpo medio y un largo final. Está envejecido 20 meses en barrica de roble francés, lo que hace que la madera esté muy presente pero sin llegar a tapar los demás matices.

Turons de la Pleta

Este Chardonnay de la añada 2019 proviene de la colina de Sant Vicenç, en La Pleta. Un vino de altísima calidad, fresco, sutil, con mucha acidez y notas de madera y flores. Se envejece 12 meses en barricas de roble francés. Un vino muy expresivo.

Chivite Las Fincas 2 garnachas, un vino blanco con alma de tinto

Elaborado con Garnacha blanca y Garnacha tinta, en una botella joya casi negra, esconde un blanco delicado, fresco, con un gran equilibrio y muy sutil.

Alicia Hernández22/06/2021

Te presentamos este Chivite Las Fincas 2 Garnachas 2019, la segunda añada de un vino único y muy gastronómico que nace de la colaboración entre Juan Mari Arzak y Julián Chivite y que se ha ganado el calificativo de blanco con alma de tinto, al contar con las dos garnachas, casi a partes iguales.

La Garnacha Blanca está elaborada con prensado directo, una mínima maceración en la propia prensa y una cuidadosa extracción a baja presión. La Garnacha Tinta procede de mosto extraído cuidadosamente en el mismo momento del estrujado de la uva, evitando al máximo el contacto con los pigmentos de la piel. Ambas elaboraciones se crían sobre lías durante cinco meses hasta el momento del coupage y posterior embotellado.

Nace amparado bajo la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra 3 Riberas, de Navarra, y es un vino parcialmente fermentado en barrica de roble francés.

Para Julián Chivite este es «un vino con volumen que ofrece la crianza sobre lías y una excepcional frescura.  Es un blanco delicado, fresco, con un gran equilibrio y muy sutil”. César Muñoz, enólogo de Chivite, comenta que “lo más complicado ha sido lograr el equilibrio en boca entre la finura y lo corpóreo que hacen que este sea un vino ligero pero envolvente al mismo tiempo”.

Una botella de color oscuro, casi negro, provoca un juego visual y sorprende al consumir al servir un vino blanco. Al descorcharla nos encontramos un vino de color color amarillo pajizo con matices verdosos. En nariz muestra aroma a fruta blanca (pera, manzana, níspero) con matices de fruta roja (granada, grosella). Y en boca es muy vivo, equilibrado con sedosidad y muy largo.

  • P.V.P recomendado: 14,95€.
César Saldaña: "Descubrir el vino de Jerez es entrar en un mundo enormemente diverso, que te engancha para siempre"

César Saldaña: «Nuestras fiestas populares son siempre alrededor del vino, pero en cuanto pasan nos dedicamos a beber cerveza… nos falta cultura del vino»

“La combinación del tipo de suelo, su orografía y el clima del Marco de Jerez dotan a estos vinos de un carácter y singularidad especial”

Yolanda Cardo20/06/2021

Hablamos con César Saldaña, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Jerez, un organismo al que lleva ligado más de dos décadas y desde el que promulga de manera entusiasta las bondades de estos excepcionales vinos de prestigio internacional

La D.O. Vinos de Jerez es la más antigua de nuestro país y se podría decir que también la más genuina si atendemos a su peculiar método de elaboración de criaderas y solera. ¿Nos puede explicar a grandes rasgos en qué consiste?

Para ser precisos, nuestra D.O. fue la primera de España en publicar su Reglamento, tras la primera ley que hubo en nuestro país con la que se creó el concepto de Denominaciones de Origen, allá por el año 1933. Y sí, es una D.O. con una fuerte identidad, que es el producto de muchas cosas; entre otras, del sistema de criaderas y solera. En virtud de este sistema, el vino que se embotella se extrae de una última escala de envejecimiento, formada por un determinado número de botas (barricas) que generalmente se sitúan a nivel del suelo, de ahí su nombre de solera, en las que se contienen los vinos más viejos. La cantidad extraída de estas botas su sustituye con el vino más joven contenido en la fila superior de botas, la primera criadera, y ésta a su vez por el vino de la segunda criadera, más joven aún, y así sucesivamente hasta llegar a la criadera más joven, en la que entran los vinos de la última vendimia. El resultado: vinos excepcionales y que mantienen, año tras año, la más alta calidad.

El clima y la tierra definen las características de la uva con la que se producen, ¿Es el Jerez la esencia de su territorio?

Evidentemente sí, la combinación del tipo de suelo, su orografía y el clima del Marco de Jerez dotan a estos vinos de un carácter y singularidad especial. La tierra de albariza es la base de todo; una tierra singular, que es el resultado de siglos de sedimentación marina -pues hace millones de años toda la comarca estaba sumergida- y que actúa como regulador de la humedad. Además, cuando hablamos de un territorio no sólo hablamos de factores naturales, sino también de unas tradiciones y una cultura, que en nuestro caso tiene 3.000 años de antigüedad.

«La tierra de albariza es la base de todo; una tierra singular, que es el resultado de siglos de sedimentación marina»

¿Cuántas variedades hay?

Las variedades de viníferas aptas para la elaboración del Jerez y permitidas según nuestro reglamento son tres: Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel. En los tres casos se trata de variedades blancas con un grado de aclimatación a nuestras condiciones naturales de siglos y siglos. Podemos considerarlas por tanto totalmente autóctonas.

¿Cuál es el motivo por el que siempre se sirva en una copa catavino?

El vino de Jerez, contrariamente a lo que se pueda pensar, no siempre se sirve en una copa del tipo catavino. De hecho, nosotros desde el Consejo Regulador aconsejamos utilizar una copa más grande, del tipo copa de vino blanco, que nos permita apreciar su color, su nariz y su boca. Aunque es cierto que el catavinos es la copa típica del jerez, y por tanto su uso es muy respetable, hay que tener en cuenta que son vinos que han estado madurando durante años y que, tras algunos meses en la botella, necesitan respirar para poder expresar adecuadamente todos su matices; esto es siempre más posible en una copa con un cáliz generoso que en una copita pequeña.

¿Cómo es posible que un vino tan exclusivo, tan único, uno de los más consumidos y apreciados en todo el mundo no tenga la misma acogida en gran parte de nuestro país?

Todo lo contrario, el nombre Jerez asociado a vinos es enormemente conocido en nuestro país; es una marca con un nivel de relevancia incuestionable. Otra cosa muy diferente es que los vinos de Jerez sean realmente conocidos bien. De entrada, tenemos una enorme masa de consumidores ocasionales, que asocian nuestros vinos (especialmente la manzanilla o el fino) a celebraciones y ocasiones de consumo muy concretas; y que fuera de esas ocasiones ni se plantean consumir un jerez. Pero también es verdad que cada vez son más los amantes del vino en general que nos descubren. Una de las dificultades que presentan los vinos de Jerez desde un punto de vista del marketing es su enorme variedad; pero precisamente esa variedad es lo que los hace fascinantes para los buenos aficionados al vino: descubrir el jerez es entrar en un mundo enormemente diverso, que te engancha para siempre.

En ese sentido, en los últimos años se está haciendo una gran labor de promoción desde el consejo regulador, ¿han notado cambios en los hábitos de consumo a nivel nacional?

El retorno de inversiones en promoción no es inmediato, se produce a medio-largo plazo, si bien podemos afirmar que se han notado estos cambios en la ampliación del rango de edad de los consumidores, accediendo cada vez más a un público joven. Además, podemos decir que tras años de comunicación muy dirigida a los profesionales de la sumillería y la distribución, hoy contamos con grandes conocedores y auténticos embajadores de los vinos de Jerez en miles de establecimientos de nuestro país.

«Una de las dificultades que presentan los vinos de Jerez desde un punto de vista del marketing es su enorme variedad»

¿Qué podemos aprender de Francia o Italia en cuánto a comunicación y marketing de sus vinos?

En primer lugar, su convencimiento sobre la calidad de sus propios productos y su orgullo de lo propio. Además, nunca oiremos a productores de estos dos países hablar de que sus vinos son una “magnífica relación calidad-precio”; hay que pagar por lo que valen según ellos y punto. Esa es en mi opinión la principal asignatura pendiente del jerez y de los vinos españoles en general. Creérnoslo y lograr que los consumidores entiendan y valoren adecuadamente unos vinos que son excepcionales.

¿Nos falta a los españoles cultura de vino?

Creo que no podemos generalizar, pero desde luego las cifras son muy significativas. Somos el país con más viñedo del mundo y al mismo tiempo tenemos un consumo per cápita muy inferior al de los países de nuestro entorno; muchísimo menor que el de Portugal o Francia, por nombrar sólo a nuestros vecinos inmediatos. Si no fuera por las exportaciones, no sabríamos qué hacer con el vino que producimos en España. Nuestras fiestas populares son siempre alrededor del vino, pero en cuanto pasan nos dedicamos a beber cerveza… Así que creo que sí, que nos falta cultura del vino. Eso sí, existen un interés y una curiosidad cada vez mayor de una parte de la población y ahí es donde debemos de trabajar, para lograr un efecto de ondas, llegando cada vez a más gente. Ahí y en hacer de los vinos algo más accesible, fácil y comprensible. En ocasiones el mundo del vino resulta críptico; y eso está bien, pero sólo para los iniciados. Para los demás hay que hacerlo fácil.

A pesar de la pandemia, el 2020 ha sido un buen año (en cuanto a consumo se refiere) para los vinos de Jerez. ¿Cómo se explica eso?

Yo no diría que ha sido un buen año; pero desde luego ha sido mejor de lo que esperábamos. En el caso de los vinos de Jerez se esperaba una caída del 30% en el total de las ventas, y finalmente ha sido sólo del 8%. En los mercados internacionales, el país principal, Gran Bretaña, registró una importante subida del 17% en 2020. En resumen, los vinos que tienen más dependencia de la hostelería han ido peor y los que están más vinculados al consumo en el hogar han ido mejor.

Es difícil encontrar en los restaurantes sumilleres que los recomienden, al menos con los platos principales. ¿Cree usted que esta sería una buena forma de que el público descubriera su versatilidad y buen maridaje con todo tipo de platos?

Afortunadamente cada vez hay más sumilleres preparados para recomendar nuestros vinos. Hay una gran pasión en el sector profesional por los vinos de Jerez, y nosotros desarrollamos actividades deformación y promoción entre estos profesionales que son el elemento clave para recomendar los vinos, y sus maridajes y para dar a conocer la gran versatilidad del Jerez.

¿Cuál es su tipo Jerez favorito y con qué plato le gusta tomarlo?

Me resulta muy difícil decidirme por un vino, pero tengo debilidad por el amontillado. Con el atún resulta algo espectacular. Pero hay maridajes mucho más humildes que son sublimes: una copa de fino o de manzanilla, bien fría, con unas simples aceitunas es el perfecto ejemplo de que una buena combinación es muchísimo más que la simple suma de sus partes.

Luis Güemes, director de Bodega 202

Luis Güemes, director de Bodega 202: «Queremos trasladar la voz más pura del viñedo a nuestros vinos y para ello utilizamos técnicas diría hasta radicales»

"La altitud y el microclima de cada corro de parcela hace que la característica mas destacable de Aistear sea la frescura. Nos gusta decir que es un vino mosaico"

Jesús Sánchez Celada17/06/2021

Hoy nos sentamos con Luis Güemes, enólogo y director de la Bodega 202, un pequeño proyecto que está dando mucho que hablar con unos espectaculares y cuidados vinos y que en su segunda añada se han conseguido situar como una de las 60 mejores bodegas de Rioja.

¿Nos puedes contar cuando nace el proyecto de Bodega 202?

Un matrimonio estadounidense sueña durante años con hacer el Camino de Santiago y cuando por fin pueden hacerlo, se enamoran perdidamente de Rioja, de sus paisajes, de la cultura, de los vinos. Ahí empiezan a soñar con crear su propio proyecto, el sueño se convierte en un objetivo y va creciendo con la implicación de todos.

Sois una bodega pequeña en plena Rioja, me imagino que la competencia será grande…

600 bodegas en Rioja, en este paraíso con tanta vocación vitivinícola hay grandísimos profesionales, familias con siglos de tradición, viñedos para hacer grandes vinos. El haber conseguido, según la lista de Vignerons de Tim Atkin, estar entre las mejores 60 bodegas de Rioja con nuestra segunda añada ha sido una deliciosa sorpresa que nos motiva a seguir trabajando a tope.

"Estar entre las mejores 60 bodegas de Rioja con nuestra segunda añada ha sido una deliciosa sorpresa""Estar entre las mejores 60 bodegas de Rioja con nuestra segunda añada ha sido una deliciosa sorpresa"

Hacéis vinos combinando lo mejor del viejo y del nuevo mundo, ¿nos puedes explicar este concepto?

Hay varias lecturas si me permites:

La primera es que somos una bodega familiar, 2 familias del viejo y del nuevo mundo atrapadas por la belleza de este proyecto (de ahí el nombre, Bodega del viejo mundo, 202 es el prefijo de Washington, cuidad donde se conocieron y enamoraron Francis y Kathleen y donde empezaron a soñar con el Camino de Santiago).

La segunda hace un guiño a la combinación de tecnología y tradición, hay cosas que hacemos igual que hace décadas y otras para las que hemos desarrollado tecnologías punteras que nos permiten obtener vinos de un estilo diferente.

Háblanos de los viñedos y del terreno en donde se cultivan vuestras vides

Desde el comienzo del proyecto nos ha movido y estimulado la combinación de viñedos viejos y altitud, creemos que son dos parámetros de calidad que marcan la diferencia.

Ansa se elabora con nuestros viñedos más viejos (más de 70 años de edad) en las localidades de Elvillar sobre todo y algún corro centenario en Lanciego, de ahí la elegancia y delicadeza en la expresión, combinando potencia y frescura.

De las 20 Has que tenemos en propiedad en la bodega elegimos unas 5 y vendemos el resto. Aistear se elabora eligiendo las partes más altas de las laderas donde el suelo es más pobre y la uva mas concentrada. Cada año emprendemos la aventura de localizar estos “tesoritos escondidos” y elaborarlos por separado, viñas de unos 30 años de edad media pero localizadas a gran altitud, entre 650 y 700 m. Estos viñedos se localizan en zonas muy poco conocidas por el público, en los extremos oriental (Kripán, 700 m) y Salinillas de Buradón (extremo occidental de Rioja Alavesa), sin duda las zonas más frescas de Rioja Alavesa.

"Queremos que la madera haga crecer al vino, no que lo domine, por lo que hacemos una gran selección de tonelerías artesanas ""Queremos que la madera haga crecer al vino, no que lo domine, por lo que hacemos una gran selección de tonelerías artesanas "

Y vuestros vinos…

Ansa significa en gaélico el más querido, el elegido.  Se obtiene en su mayoría de una parcela en Elvillar que llamamos 1945 porque fue plantada en este año, que manejamos a mano de manera sostenible.

Queremos trasladar la voz más pura del viñedo a nuestros vinos y para ello utilizamos técnicas diría hasta radicales para potenciar esa voz, nos encantan los vinos con gran complejidad aromática, potentes pero delicados en su expresión tánica, finos y elegantes pero intensos, todo envuelto con una maravillosa frescura.

Queremos que la madera haga crecer al vino, no que lo domine, por lo que hacemos una gran selección de tonelerías artesanas que hemos aprendido que potencian y hacen crecer la voz del terruño. Ansa 2016 está criado durante 12 meses en roble nuevo francés.

Aistear significa el viaje, viaje que todavía seguimos caminando 2 familias “extranjeras” atrapadas por esta tierra.

La altitud y el microclima de cada corro de parcela hace que la característica mas destacable de Aistear sea la frescura. Nos gusta decir que es un vino mosaico, hecho con tesoritos que a veces sólo comprenden 2000-3000 m2 de una parcela, parcelas que comparten una misma voz pero que aportan los matices de su personalidad, lo que resulta en vinos muy frescos y complejos, muy divertidos de degustar. Es como una Jazz Jam Session en la que todas las parcelas van al mismo compás, pero que en la copa van tocando sus solos.

Aistear 2016 está criado en roble francés al 90% y 10% Americano durante 12 meses, 50% de barrica nueva y 50% de segundo uso.

"Desde el comienzo del proyecto nos ha movido y estimulado la combinación de viñedos viejos y altitud""Desde el comienzo del proyecto nos ha movido y estimulado la combinación de viñedos viejos y altitud"

El próximo paso de la bodega…

¡No nos aburrimos!

Próximamente lanzaremos un nuevo vino, Bodega 202 Crianza 2017, nacido en pleno confinamiento. Es un concepto parecido al Aistear en cuanto al viñedo, aunque hay presencia mayoritaria de Barrio, una parcela de Salinillas que destaca por la fruta negra madura y las violetas y un marcado carácter mineral. Usamos barricas de tercer vino, que tienen menos influencia en la carga aromática y por tanto destacan más la fruta y el carácter mineral. Le llamamos el peligroso en bodega porque las botellas caen en un suspiro.

La sostenibilidad exige una dedicación y mejora constante, estamos muy motivados investigando con productos naturales para luchar contra las enfermedades, aunque el alcance de nuestra producción sostenible abarca todos los aspectos donde se puede actuar: barricas, corchos (incluso los pallets) con certificado FSC de bosque sostenible etc.

También hay otros tesoros durmiendo en bodega (nuevas referencias, un vino de parcela muy especial y otro Viñedo Singular), afinando su redondeo, en los que tenemos gran ilusión y expectativas. Los despertaremos en 2-3 años!

Santiago Mora, Director de la D.O. Rueda: "El vino blanco de calidad está ganando presencia en la alta gastronomía"

Santiago Mora, Director de la D.O. Rueda: «El vino blanco de calidad está ganando presencia en la alta gastronomía»

"Cada vez hay más consumidores que se suman al consumo de este tipo de vinos y cada vez conocen más, tienen más información y les gusta lo que consumen"

Ruth Cordero Delgado06/06/2021

Hoy nos sentamos con Santiago Mora, el director general de la D.O. Rueda para hablar de vinos y de la nueva categoría que han creado: el gran vino de Rueda.

¿Qué características principales y comunes en todas las bodegas deben tener los vinos amparados en la categoría de Gran Vino de Rueda?

Los requisitos que deben cumplir todos los vinos que deseen llevar esta contraetiqueta de “Gran Vino de Rueda” son que las uvas con las que se elaboren provengan de viñedos con más de 30 años de antigüedad, con un rendimiento máximo más exigente, de 6.500 kg/ha y con una transformación de kilos a litros del 65%, es decir, el considerado como mosto yema o mosto flor. Se trata de que los enólogos cuentan con la mejor materia prima para estas elaboraciones.

A partir de aquí las características de cada vino dependerá del objetivo que se marquen los enólogos para su elaboración. Ellos son los que se encargan de utilizar los diferentes medios con los que cuentan para desarrollar ese gran vino de Rueda. Y es que en la D.O. Rueda cada vez más bodegas están incorporando diferentes elementos, ya no sólo las barricas de roble de diferente origen, también fudres de diferentes tamaños, huevos de hormigón, tinajas, etc. para buscar vinos con personalidad diferente en base a la uva autóctona la verdejo, que es tremendamente versátil y tiene una gran capacidad de envejecimiento que todavía está por descubrir.

¿Cómo surge la idea de crear la categoría Gran Vino de Rueda?

Sin duda es el consumidor el que cada vez demanda más verdejos de Rueda diferentes. Les gustan los verdejos de Rueda, cada vez más y buscan elaboraciones que les sorprendan, que les sigan entusiasmado. Aquí me gustaría recalcar un dato muy interesante para entender la evolución de la D.O. Rueda, la segunda en cuota de mercado de vino en España. Atendiendo a los análisis de Nielsen, con los que periódicamente contamos para hacer análisis cualitativos de mercado, Rueda es la denominación de origen de vinos blancos de calidad que más fideliza, ya que de los consumidores que beben habitualmente vino D.O. Rueda, el 81% los prefiere frente a otros vinos. Además, y en relación a la tasa de conversión, ésta es superior al 50% (56%), es decir, que más de la mitad de los consumidores españoles que prueban un vino blanco de la D.O. Rueda pasa a consumirlo de manera habitual.

 El consumidor el que cada vez demanda más verdejos de Rueda diferentes, y así nació Gran Vino de Rueda El consumidor el que cada vez demanda más verdejos de Rueda diferentes, y así nació Gran Vino de Rueda

Por otro lado cada vez más el vino blanco de calidad está ganando presencia en la alta gastronomía, se trata de una oportunidad para demostrar la versatilidad y capacidad de envejecimiento de la verdejo de la D.O. Rueda.

Y por supuesto la D.O. Rueda es una de las denominaciones de origen vínicas más antiguas del país, la más antigua de Castilla y León, y cuenta con viñedos antiguos que hay que poner en valor. Se trata de viñedos menos productivos pero que desde el punto de vista cualitativo tienen mayor potencial para sorprender al consumidor.

¿Cuáles son los objetivos que la Denominación de Origen Rueda persigue con el lanzamiento de esta categoría de vinos?

El objetivo principal es ofrecer al consumidor nuevas elaboraciones y que nos vean como una denominación que se preocupa por el consumidor, que está al tanto de las tendencias y respondiendo a las demandas del mercado.

Además, queremos seguir siendo una denominación pionera y dinámica y que se preocupa por mantener su gran patrimonio vitícola, dando valor al viñedo antiguo.

¿Qué cualidades posee la uva autóctona Verdejo para poder ser utilizada en vinos de tal calidad y distinción?

La variedad Verdejo es la joya de la Denominación de Origen Rueda. Se caracteriza por su frescura y por su acidez, que es un elemento fundamental en el vino, ya que ayuda a su conservación y a mantener las cualidades organolépticas, lo cual influirá posteriormente en el sabor. De este modo, los enólogos de la DO Rueda cuentan con una materia prima fundamental a la hora elaborar distintos tipos de elaboraciones, desde los vinos blancos tranquilos, hasta espumosos y dorados, demostrando la gran versatilidad de nuestra variedad autóctona, la cual lleva más de diez siglos adaptándose a la perfección al terreno de la D.O. Rueda. Y además cuenta con un potencial de envejecimiento que todavía está por descubrir.

«La variedad Verdejo es la joya de la Denominación de Origen Rueda«

¿Qué bodegas de la D.O pueden elaborar vinos para esta categoría?

Todas las bodegas que cumplan con los requisitos necesarios para elaborar el Gran vino de Rueda. En el año 2020 ha habido 25 bodegas que han mostrado interés en elaborarlo, si bien que lo hagan o no dependerá de que consigan encontrar lo que están buscando.

la D.O. Rueda es una de las denominaciones de origen vínicas más antiguas del país, la más antigua de Castilla y León, y cuenta con viñedos antiguos que hay que poner en valorla D.O. Rueda es una de las denominaciones de origen vínicas más antiguas del país, la más antigua de Castilla y León, y cuenta con viñedos antiguos que hay que poner en valor

En su opinión, ¿A qué cree que se debe que el consumidor esté cada vez más formado en la materia y demande vinos de una calidad superior?

Creo que el consumo de vino blanco ha ido creciendo de forma importante en los últimos años y creo que Rueda ha contribuido de manera importante a crear esta categoría de vino. Cada vez hay más consumidores que se suman al consumo de este tipo de vinos y cada vez conocen más, tienen más información y les gusta lo que consumen.

Como en muchos ámbitos de la vida, el consumidor demanda información, y el sector del vino es un mundo apasionante que atrae a todo aquel que se acerca a él. Además, desde hace años, el consumidor desea saber más sobre lo que come y bebe, y por ello se interesa en estar formado.

Por otro lado, siempre surgen momentos especiales en los que estás dispuesto a pagar algo más por un vino y es normal que el consumidor quiera tener información sobre este producto.  

¿Qué rasgos le gustaría que valorara el cliente final de los nuevos vinos de Gran Vino de Rueda?

La mayor satisfacción es que se reconozca que son vinos de alta calidad; esta es nuestra razón de ser y por lo que trabajamos arduamente en la D.O. Rueda. Por supuesto, también queremos que estos vinos gusten a los consumidores. Según los estudios de la consultora AC Nielsen, cuando el consumidor prueba los vinos de Rueda, repite. Tenemos un alto grado de fidelización de los clientes y el Gran Vino de Rueda es un vino con el que seguir manteniendo esta fidelidad, apostando por la máxima calidad y por elaboraciones que sorprendan a los consumidores.