Receta de Tagliatelle fresco con queso de Burgos

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Publicado el
01/09/2010



Tagliatelle fresco con queso frescoTagliatelle fresco con queso fresco

Ingredientes

Para 6 personas

-250 gr de queso, por ejemplo Mini Burgo de Arias
-500 gr. de tagliatelle fresco
-3 cucharadas de aceite
-2 cebollas moradas
-3 cucharadas de pasas de corinto
-1 manzana verde
-1 dl. de aceite de oliva
-5 cucharadas de vinagre de Módena
-Orégano seco
-Sal y pimienta

Elaboración

La elaboración es sencilla pero hay que cuidar algunos detalles importantes:

  1. Cocer la pasta.
  2. Escurrir y mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva y reservar.
  3. Trocear los Mini Burgo de Arias.
  4. Pelar y cortar en aros finos la cebolla y trocear la manzana.
  5. Saltear la cebolla y la manzana en una sartén con el aceite de oliva y las pasas.
  6. Añadir el vinagre de Módena.
  7. Dejar cocer 30 segundos.
  8. Retirar del fuego y mezclar con la pasta y el queso.
  9. Espolvorear con orégano seco y servir.

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Este plato quedará aún más rico si le añadimos unas poquitas nueces

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Tagliatelle
Maridaje: Vino tinto
Autor: Burgo de Arias
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