Tagliatelle fresco con queso fresco

Tagliatelle fresco con queso de Burgos

redaccion01/09/2010

Tagliatelle fresco con queso fresco

Ingredientes

Para 6 personas

-250 gr de queso, por ejemplo Mini Burgo de Arias -500 gr. de tagliatelle fresco -3 cucharadas de aceite -2 cebollas moradas -3 cucharadas de pasas de corinto -1 manzana verde -1 dl. de aceite de oliva -5 cucharadas de vinagre de Módena -Orégano seco -Sal y pimienta

Elaboración

La elaboración es sencilla pero hay que cuidar algunos detalles importantes:
  1. Cocer la pasta.
  2. Escurrir y mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva y reservar.
  3. Trocear los Mini Burgo de Arias.
  4. Pelar y cortar en aros finos la cebolla y trocear la manzana.
  5. Saltear la cebolla y la manzana en una sartén con el aceite de oliva y las pasas.
  6. Añadir el vinagre de Módena.
  7. Dejar cocer 30 segundos.
  8. Retirar del fuego y mezclar con la pasta y el queso.
  9. Espolvorear con orégano seco y servir.

El truco de conmuchagula.com

Este plato quedará aún más rico si le añadimos unas poquitas nueces

Lectura de la receta

Grupo: Primeros Valor calórico: Medio Precio: Bajo Alimento Base: Tagliatelle
Maridaje: Vino tinto Autor: Burgo de Arias

Dificultad:

Precio:

Así lo hacemos: