Tagliatelle fresco con queso de Burgos

Ingredientes

Para 6 personas

-250 gr de queso, por ejemplo Mini Burgo de Arias -500 gr. de tagliatelle fresco -3 cucharadas de aceite -2 cebollas moradas -3 cucharadas de pasas de corinto -1 manzana verde -1 dl. de aceite de oliva -5 cucharadas de vinagre de Módena -Orégano seco -Sal y pimienta

Elaboración

La elaboración es sencilla pero hay que cuidar algunos detalles importantes:

1. Cocer la pasta.
2. Escurrir y mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva y reservar.
3. Trocear los Mini Burgo de Arias.
4. Pelar y cortar en aros finos la cebolla y trocear la manzana.
5. Saltear la cebolla y la manzana en una sartén con el aceite de oliva y las pasas.
6. Añadir el vinagre de Módena.
7. Dejar cocer 30 segundos.
8. Retirar del fuego y mezclar con la pasta y el queso.
9. Espolvorear con orégano seco y servir.

El truco de conmuchagula.com

Este plato quedará aún más rico si le añadimos unas poquitas nueces

Lectura de la receta