Para comer o para cenar, los platos de pasta son uno de los recursos más cómodos y rápidos cuando el tiempo apremia y las reservas de energía están bajo mínimos después de todo el ajetreo del día. Ya sea una rica y completa ensalada de pasta o un plato de pasta más tradiconal como la pasta a la carbonara o a la arrabbiata, nunca es mala idea para un menú saludable tirar de la pasta y de condimentos y complementos para hacer un plato completo. En esta ocasión, para salir de la monotonía de la pasta con tomate y atún o carne picada, te proponemos una recata de tagliatelle con queso fresco. Una comida o cena rápida, saludable y muy completa.
Pero, antes de empezar, ¿qué son los tagliatelle? Los tagliatelle son un tipo de pasta tradicional larga y fina. Ss caracterizan por ser muy alargados, más que los espaguetis y por ser muy finos, lo que los hace ideales para cocinar con salsas contundentes como la boloñesa. Su forma hace que la salsa se adhiera de forma uniforme, lo que tiene como resultado una pasta muy melosa y bien ligada a la salsa. En este caso, te proponemos unos taglietalle con queso fresco, aunque no es una salsa contundente. Este plato se asemeja más a una ensalada de pasta.
Receta de tagliatelle con queso fresco
Como ya te adelantábamos, te proponemos una receta de pasta saludable y ligera. Los tagliatelle con queso fresco son una receta saludable porque combinan los carbohidratos de la pasta con las proteínas y grasas sanas del queso fresco, que es uno de los más saludables.
Este plato de tagliatelle lo puedes servir frío, como una ensalada de pasta, por lo que te lo puedes llevar sin problema en un tupper a la oficina. Pero es también muy buena opción servirlos templados, por ejemplo en los días más fríos. En la receta, te proponemos un aliño especial y sabroso que se adhiere a la perfección a la pasta, que cogerá todo su sabor.
Estos tagliatelle con queso fresco te harán salir de las ensaladas de pasta repetitivas y de los macarrones con tomate. Porque la pasta es tan versátil que… ¡Hay que lanzarse a probar nuevas recetas y combinaciones!
Receta de tagliatelle con queso fresco
1 septiembre 2010
Equipamiento
- Olla para cocer la pasta
Ingredientes
- 250 g queso, por ejemplo Mini Burgo de Arias
- 500 g tagliatelle fresco
- 2 cebollas moradas
- 3 cdas pasas de corinto
- 1 manzana verde
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra
- 5 cdas vinagre de Módena
- Orégano seco
- Sal y Pimienta
Instrucciones
- Cocer la pasta, escurrir y mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva y reservar
- Trocear los Mini Burgo de Arias, pelar y cortar en aros finos la cebolla y trocear la manzana.
- Saltear la cebolla y la manzana en una sartén con el aceite de oliva y las pasas
- Añadir el vinagre de Módena y dejar cocer 30 segundos.
- Retirar del fuego y mezclar con la pasta y el queso
- Espolvorear con orégano seco y servir.
