Tallarines con espinacas, yogur y sésamo negro

1 de diciembre de 2014Actualizado el 23 de marzo de 2020
Esta exquisita receta es muy saludable y, además, puede constituir un plato único:
800 gr. de Espinacas frescas 30 gr. de MantequillaEl zumo de un Limón400 gr. de Tallarines frescos 2 Yogures naturales (250 gr.) 40 gr. de Semillas de sésamo negroSalPimienta molida

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Lavar las espinacas, quitar los tronchos y picar las hojas.Fundir la mantequilla en una cacerola grande y cocinar en ella las espinacas con el zumo de limón durante 5 minutos, removiendo constantemente, salpimentar, y después reservar al calor. Durante este tiempo, hervir los tallarines en abundante agua salada, según las indicaciones de su envase. Al final de la cocción, apartar un cazo de agua de la pasta y verterla sobre las espinacas.Escurrir los tallarines en un colador.Echar el yogur sobre las espinacas, salpimentar y mezclar 2 minutos a fuego lento, sin que llegue a hervir. Colocar los tallarines en un plato, las espinacas con yogur y las semillas de sésamo, mezclar y servir inmediatamente.