eta de tallarines con mejillones y sepia Receta de tallarines con mejillones y sepia

Receta de tallarines con mejillones y sepia

¿Quieres darle un toque marinero a tu pasta? Prepara estos tallarines con mejillones y sepia, digna de días especiales y dale alegría a tus platos

28 de abril de 2011Actualizado el 15 de mayo de 2024

Desde que somos pequeños todos amamos las recetas con pasta. Además, son platos muy socorridos y fáciles pero siempre terminamos preparando los mismo. Pasta a la carbonara, pasta alla arrabiata, pasta con ragú… Pero, ¿y qué pasa con la pasta frutti di mare? Si quieres darle un toque diferente a tu próximo plato de pasta, no puedes dejar de preparar estos tallarines con mejillones y sepia. Una versión marinera de pasta perfecta para comidas veraniegas. 

Aunque creas que no, esta receta gustará a grandes y pequeños. Porque debemos invitar a los más pequeños a probar nuevos sabores y texturas y, acompañar el pescado de pasta hará que les llame más la atención. Esta receta de tallarines con mejillones y sepia admite otras variaciones, por lo que te invitamos a cambiar los moluscos a tu antojo y según tu gusto. Eso así, aseguráte de que sean lo más frescos posibles y de la máxima calidad para que mantengan su textura y la potencia de su sabor. ¡Vamos a la cocina! 

Receta de tallarines con mejillones y sepia

28 abril 2011
eta de tallarines con mejillones y sepia Receta de tallarines con mejillones y sepia
Uan receta de pasta marinera para darle alegría a tus cenas o comidas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 530 kcal

Equipamiento

  • Olla

Ingredientes
  

  • 350 g Tallarines
  • 1 kg Mejillones
  • 1 Sepia
  • 2 dientes ajo
  • 1 Cebolla
  • Vino blanco
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar la sepia, separar los tentáculos de la cabeza y trocear el cuerpo en tiras. Raspar los mejillones con un cuchillo, para eliminar las adherencias, y quitar las barbas; lavarlos
  • Ponerlos en una cazuela amplia con una cucharada de aceite, un casco de cebolla, un vasito de vino blanco y pimienta recién molida
  • Poner al fuego vivo y dejar hasta que se abran los mejillones, retirarlos, quitarles las conchas, trocearlos y reservarlos al calor
  • Colar el líquido de la cocción, añadir el agua que haga falta para cocer los tallarines, probar y rectificar el punto de sal y llevar al fuego
  • En cuanto comience a hervir, echar la pasta y cocerla durante siete o diez minutos.
  • Calentar la plancha, engrasar y acomodar la sepia, dorar por un lado, rociar con un poco de aceite, espolvorear con ajo y perejil picado y dar la vuelta.
  • Escurrir la pasta y ponerla en una fuente honda caliente, añadir los mejillones picados y la sepia, previamente troceada menuda junto con el jugo del asado
  • Revolver y servir rápidamente

Notas

Si se le quiere dar a este plato más importancia se puede acompañar con un langostino cocido: se colocará pelado, pero con la cabeza sobre cada nido de pasta
Receta: Pepa Morán 
Keyword Tallarines

Ya te hemos dicho que somos devotos confesos de la pasta… Por eso te invitamos a descubrir todas nuestras recetas deliciosas de pasta. ¡No querrás volver a la pasta con tomate!

Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor