Desde que somos pequeños todos amamos las recetas con pasta. Además, son platos muy socorridos y fáciles pero siempre terminamos preparando los mismo. Pasta a la carbonara, pasta alla arrabiata, pasta con ragú… Pero, ¿y qué pasa con la pasta frutti di mare? Si quieres darle un toque diferente a tu próximo plato de pasta, no puedes dejar de preparar estos tallarines con mejillones y sepia. Una versión marinera de pasta perfecta para comidas veraniegas.
Aunque creas que no, esta receta gustará a grandes y pequeños. Porque debemos invitar a los más pequeños a probar nuevos sabores y texturas y, acompañar el pescado de pasta hará que les llame más la atención. Esta receta de tallarines con mejillones y sepia admite otras variaciones, por lo que te invitamos a cambiar los moluscos a tu antojo y según tu gusto. Eso así, aseguráte de que sean lo más frescos posibles y de la máxima calidad para que mantengan su textura y la potencia de su sabor. ¡Vamos a la cocina!
Receta de tallarines con mejillones y sepia
28 abril 2011
Equipamiento
- Olla
Ingredientes
- 350 g Tallarines
- 1 kg Mejillones
- 1 Sepia
- 2 dientes ajo
- 1 Cebolla
- Vino blanco
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Limpiar la sepia, separar los tentáculos de la cabeza y trocear el cuerpo en tiras. Raspar los mejillones con un cuchillo, para eliminar las adherencias, y quitar las barbas; lavarlos
- Ponerlos en una cazuela amplia con una cucharada de aceite, un casco de cebolla, un vasito de vino blanco y pimienta recién molida
- Poner al fuego vivo y dejar hasta que se abran los mejillones, retirarlos, quitarles las conchas, trocearlos y reservarlos al calor
- Colar el líquido de la cocción, añadir el agua que haga falta para cocer los tallarines, probar y rectificar el punto de sal y llevar al fuego
- En cuanto comience a hervir, echar la pasta y cocerla durante siete o diez minutos.
- Calentar la plancha, engrasar y acomodar la sepia, dorar por un lado, rociar con un poco de aceite, espolvorear con ajo y perejil picado y dar la vuelta.
- Escurrir la pasta y ponerla en una fuente honda caliente, añadir los mejillones picados y la sepia, previamente troceada menuda junto con el jugo del asado
- Revolver y servir rápidamente
Notas
Ya te hemos dicho que somos devotos confesos de la pasta… Por eso te invitamos a descubrir todas nuestras recetas deliciosas de pasta. ¡No querrás volver a la pasta con tomate!
