Tapas, Pintxos y Petiscos, nueva carta gastronómica en los restaurantes de los hoteles Starwood

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22/04/2010



Los 14 chefs participantes en el concurso, en lo más alto del Hotel Westin PalaceLos 14 chefs participantes en el concurso, en lo más alto del Hotel Westin Palace

El mes de Abril significa para Starwoods & Resorts, la cadena con más hoteles de lujo en el mundo, la ampliación de su oferta gastrónomica con el nuevo programa Tapas, Pintxos y Petiscos.

Para la selección de las tapas que conformarán la carta del programa se convocó a 14 chefs, procedentes de distintos hoteles de España y Portugal de la cadena, a un concurso en el Hotel Westin Palace. Se trata de una idea novedosa, con el fin de exportar nuestra tradición de la tapa al resto del mundo.

Los chefs partcipantes en el concurso, junto con la receta que cada uno presentó, fueron:

  • Sheraton Algarve: Sardinas Portuguesas a la brasa con su terrina y salsa de cilantroSheraton Algarve: Sardinas Portuguesas a la brasa con su terrina y salsa de cilantro

    Sheraton Porto Hotel & Spa – Ilidio Barbosa – Pan “Presunto” con Salsa de Tomate y Tapenade

  • Hotel Santa María De El Paular – Antonio Gistau – Salmorejo
  • Hotel Marqués De Riscal – José Ramón Piñeiro – Cuajada de Foie con caviar de vino tinto
  • Sheraton Lisboa Hotel & Spa – Pedro Sequeira – Pudding de Morcilla al aroma del Curry con Manzana en dos Texturas
  • Sheraton La Caleta Resort & Spa – John Homsby – Patata al estilo Canario sobre una base de Mojo Rojo con Chives y Queso de Cabra local
  • The Westin Valencia – Sergio Alonso – Melón a la Brasa con Jamon y Pistachos
  • Le Méridien Barcelona – Eugeni Cortes – Escalibada sobre Coca Dulce de Olivada
  • The Westin Palace Madrid – Sandro Di Marco – Canelón de Pulpo a la Gallega con Trilogía de Patata
  • Sheraton Algarve Hotel, Albufeira – Ugur Talayhan – Sardinas Portuguesas a la brasa con su terrina y salsa de cilantro
  • Le Meridien Ra Beach Hotel & Spa – Carles Gasso – Chupa Chups de Atún Rojo
  • Le Méridien Penina Golf & Resort – Bernard Luissiana – Pollo al limón y la Granada
  • Hotel Maria Cristina, San Sebastian – Iker González – Euskaltalo
  • W Barcelona – Heinrich Moederle – W Bliss brownie con compota de mini naranja, salvia y tomate “Raff”
  • Hotel Alfonso XIII – Juan Manuel Rodríguez – Canelones verticales de Chocolates Blanco con crema de Suspiro Andaluz, sopa de Naranja y Cristales de Azahar


Alfonso XIII: Canelones verticales de Chocolates Blanco con crema de Suspiro Andaluz, sopa de Naranja y Cristales de AzaharAlfonso XIII: Canelones verticales de Chocolates Blanco con crema de Suspiro Andaluz, sopa de Naranja y Cristales de Azahar

Cada cocinero presentó una tapa, y el jurado tuvo que elegir las 3 premiadas entre 14 candidatas, aunque la sorpresa vino cuando se concedieron 4 premios: el primero fue compartido por  Juan Manuel Rodríguez y Ugur Talayhan, Chefs de los hoteles Alfonso XIII (Sevilla) y Sheraton Algarve (Portugal), que presentaron una tapa dulce y otra salada respectivamente. El segundo fue para Iker González del Maria Cristina, mientras que el tercero lo ocupó el anfitrión, el Westin Palace, con Sandro di Marco.



El jurado estaba compuesto por expertos en distintas materias, como el mundo del deporte, del arte, de la gastronomía, de la comunicación y del mundo hotelero. Su criterio se basó en el gusto, la presentación y la cualidad de “Tapa Universal”. Los componentes de este jurado eran Borja Manso, Director de Cine; Antonio Fournier, Presidente de IPAG Holding Group; Juan Antonio Casas, Presidente de la Asociación Española de DMCs y Director General de Dynamic&Partner; Susana Tocca, Directora General de Aims Portugal y Eva Celada, escritora y periodista experta en gastronomía.

Tras la entrega de premios, los asistentes  pudieron degustar las 14 deliciosas tapas.

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