7 tapas veraniegas fáciles y fresquitas que sorprenderán a tus invitados

Hoy te vamos a proponer una serie de tapas veraniegas fáciles y fresquitas para que, sin pasar demasiado tiempo en la cocina puedas lucirte. Las tapas son perfectas para esta temporada, una buena excusa para compartir, improvisar y dejar a tus invitados con ganas de repetir.

Por eso, hemos preparado esta selección de siete ideas frescas, originales y muy fáciles de montar, pensadas para el calor y el picoteo.

1- Bocados de pepino con guacamole y gambas

Un aperitivo fresco y veraniego: bocados de pepino con guacamole y gambas. Una tapa sencilla y muy saludable que sorprende por su sabor y su presentación. Perfecta para un picoteo elegante y ligero, sin complicaciones.

Ingredientes:

• 1 pepino grande
• 200 g de gambas cocidas y peladas
• 2 aguacates maduros
• 1 tomate maduro
• ¼ de cebolla morada
• Zumo de ½ lima
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Chile en polvo o Tajín para espolvorear (opcional)

Elaboración:

Corta el pepino en rodajas finas de unos 5 mm. Reserva.

1. Prepara el guacamole: machaca los aguacates con un tenedor y añade el zumo de lima, la cebolla morada picada, el cilantro, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una crema suave.
2. Corta el tomate en daditos pequeños (sin semillas).
3. Monta los bocados: coloca una cucharadita de guacamole sobre cada rodaja de pepino, añade una gamba encima y termina con unos daditos de tomate. Espolvorea con chile

2- Tosta de crema de queso y salmón ahumado

Una de las tapas veraniegas más fáciles de hacer…. y también de las más ricas. Un bocado elegante, lleno de sabor y con ese equilibrio perfecto entre lo untuoso del queso y la intensidad marina del salmón.

Ingredientes:

• 12 rebanadas pequeñas de pan tostado (puede ser tipo baguette o pan de centeno)
• 150 g de salmón ahumado en lonchas
• 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 1 cucharadita de eneldo seco o fresco picado
• ½ cucharadita de mezcla de semillas (sésamo, amapola, cebolla seca… tipo “everything bagel”)
• Zumo de ¼ de limón
• Pimienta negra recién molida

Elaboración:

1. Prepara la crema de queso mezclando el queso con el zumo de limón, el eneldo, una pizca de pimienta negra y la mitad de las semillas. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Unta generosamente cada tostada con la crema de queso.
3. Coloca una tira de salmón encima, dándole un poco de altura y volumen para que quede más vistoso.
4. Espolvorea el resto de las semillas por encima para dar textura y aroma.

3- Cuencos de salmorejo con aceituna negra y pan desmenuzado

El clásico andaluz convertido en tapa. Sirve el salmorejo en vasitos pequeños y decora con aceituna negra y un toque de pan desmenuzado. Se prepara con antelación y triunfa siempre.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de tomates maduros tipo pera o rama
• 200 g de pan blanco del día anterior (sin corteza)
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra (variedad suave o arbequina)
• 1 diente de ajo (sin germen)
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas y picadas
• 2 cucharadas de miga de pan desmenuzada (opcional: tostada o al natural)

Preparación

1. Lava y trocea los tomates, colócalos en el vaso de la batidora y tritura hasta que quede un puré fino.
   (Si prefieres un resultado más suave, cuélalo en este paso).
2. Añade el pan troceado, el ajo y una pizca de sal. Deja reposar 5 minutos para que el pan se ablande.
3. Tritura todo junto hasta obtener una crema espesa y homogénea.
4. Con la batidora en marcha, añade poco a poco el aceite de oliva para que emulsione y quede cremoso.
5. Refrigera al menos una hora antes de servir.
6. Sirve en cuencos individuales y decora con la miga de pan desmenuzada y las aceitunas negras picadas.

4- Bruschettas mediterráneas con queso fresco, aceituna y pimientos

Pan crujiente, contrastes y ese inconfundible toque italiano que triunfa en cualquier lado. Estas Bruschettas son la tapa perfecta para que nadie deje nada en el plato..

Ingredientes (para 4 personas / 8 tostas aprox.)

• 1 baguette o pan rústico (mejor del día anterior)
• 1 tomate maduro grande
• ½ cebolla morada
• ¼ de pimiento rojo
• ¼ de pimiento amarillo
• 6-8 aceitunas negras sin hueso
• 80 g de queso fresco tipo ricotta o requesón
• Unas hojas de perejil fresco o albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo (opcional, para frotar el pan)

Preparación

1. Corta el pan en rebanadas finas, colócalas en una bandeja y tuéstalas ligeramente en el horno (180 ºC, 5-6 min) o en una sartén sin aceite.
   (Opcional: frota con ajo para más sabor).
2. Pica muy fino el tomate, la cebolla morada, los pimientos y las aceitunas. Mezcla todo en un bol.
3. Aliña con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Deja reposar 5 minutos para que se integren los sabores.
4. Monta las tostas: sobre cada rebanada de pan tostado, reparte la mezcla de verduras, añade unas migas de queso fresco por encima y decora con una aceituna negra y perejil o albahaca fresca.

5- Ensaladilla rusa clásica

Un clásico que no puede faltar en las tapas veraniegas. Sirve una buena ensaladilla en cucharas o panecillos pequeños, y triunfarás siempre.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 3 zanahorias
• 150 g de atún en conserva escurrido
• 100 g de guisantes cocidos
• 4 huevos
• 8-10 aceitunas verdes picadas
• 6-8 pepinillos en vinagre (opcional, para dar un punto avinagrado)
• 250 g de mayonesa (mejor casera o buena de bote)
• Sal al gusto
• Perejil fresco para decorar

Elaboración:

1. Cuece las patatas y zanahorias (con piel) en agua con sal hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en daditos pequeños.
2. Cuece los huevos durante 10 minutos, enfría y pica 3 de ellos. Reserva uno para decorar si lo deseas.
3. En un bol grande, mezcla las patatas, zanahorias, atún desmenuzado, guisantes, huevos picados, aceitunas y pepinillos.
4. Añade la mayonesa y remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Ajusta de sal si es necesario.
5. Refrigera mínimo una hora antes de servir. Puedes decorarla con rodajas de huevo, aceitunas o perejil fresco.

6- Tostas de tomate, albahaca y aceituna negra

Si algo nos encanta del verano es comer bien sin encender el fuego, de esa forma conseguiremos unas tapas veraniegas fresquitas y sanísimas. Estas tostadas son el claro ejemplo: crujientes, frescas, coloridas y con ese punto aromático de la albahaca que despierta el apetito.

Ingredientes:

• 1 barra de pan tipo baguette o rústico
• 3 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• Un puñado de hojas de albahaca fresca
• 10-12 aceitunas negras sin hueso
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)

Elaboración:

1. Corta el pan en rebanadas de 1-2 cm de grosor y tuéstalas ligeramente por ambos lados (en sartén, horno o tostadora).
2. Frota cada rebanada con ajo por una cara mientras aún están calientes, para darle sabor sin pasarse.
3. Pica los tomates en dados pequeños y las aceitunas en rodajitas.
4. En un bol, mezcla los tomates, las aceitunas, unas hojas de albahaca troceadas, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Coloca la mezcla sobre el pan tostado y, si quieres, espolvorea con parmesano recién rallado o unas escamas de sal.
6. Decora con una hoja de albahaca y sirve inmediatamente.

7- Tomate relleno de burrata con albahaca

Lo sencillo triunfa en las tapas veraniegas. Este tomate relleno con burrata y decorado con albahaca es un bocado elegante que une frescura, cremosidad y puro sabor. Con apenas tres ingredientes conseguirás una tapa espectacular.

Ingredientes:

• 4 tomates medianos, firmes y maduros
• 2 burratas de tamaño medio (o 4 mini burratas)
• Unas hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal en escamas y pimienta negra (opcional)

Elaboración:

1. Lava los tomates y corta la parte superior a modo de “tapa”. Vacía ligeramente el interior con una cucharita si es necesario.
2. Coloca media burrata dentro de cada tomate. Si usas mini burratas, una por tomate será perfecto.
3. Cierra con la “tapa” del tomate, sujétala con un palillo bonito o brocheta de bambú.
4. Decora con hojas de albahaca fresca y añade un chorrito de aceite de oliva, sal en escamas y, si quieres, un poco de pimienta negra recién molida.
5. Sirve frío, como aperitivo o primer plato.

Con esta selección de tapas veraniegas fáciles vas a triunfar seguro si haces una comida o cena de picoteo con amigos o familia. Y si te quedas con más ganas, te dejamos otras dos recetas que seguro te encantarán:

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