Receta de Tarta de Beaufort DOP, salmón y alcachofas

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Actualizado
22/03/2011



Tarta de Beaufort AOP, salmón y alcachofasTarta de Beaufort AOP, salmón y alcachofas

Ingredientes

Para 4 ó 6 personas

– 125 gr. de Queso BEAUFORT
– 150 gr. de Salmón
– 2 Alcachofas
– 100 ml. de Caldo de verdura
– 100 ml. de Leche
– Dos Huevos
– Cinco semillas de Cilantro
Sal
Pimienta

Elaboración

La elaboración es sencilla pero hay que cuidar algunos detalles importantes:

  1. Limpiar las alcachofas, cortarlas en cuartos y cocerlas en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
  2. Cortar en dados pequeños el queso Beaufort, y en dados medianos el salmón.
  3. Estirar la masa quebrada y forrar un molde.
  4. Hornearla en blanco con el horno precalentado a 200ºC.
  5. Retirar del horno la tartaleta y repartir dentro las alcachofas, el salmón y el queso.
  6. Batir los huevos y mezclarlos con el caldo y la leche.
  7. Añadir el cilantro triturado, salpimentar y rellenar la tarta.
  8. Hornearla a 200°C durante 30 minutos.
  9. Servirla con una ensalada verde.

El truco de conmuchagula.com

Para dar más fuerza al sabor de la tarta, se pueden mezclar salmón fresco y ahumado.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Queso y salmón
Maridaje: Vino blanco
Autor: Viva les fromages

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