Receta de quiche de salmón, alcachofas y queso

Receta de tarta de salmón, alcachofas y queso

¿Tienes una reunión familiar o quieres una idea de cena sencilla y rápida pero resultona? Esta tarta de salmón, alcachofas y queso es la receta definitiva

18 de marzo de 2011Actualizado el 8 de mayo de 2024

La reina de todas las tartas saladas es la quiche Lorraine, pero hay vida más allá. Preparar tartas saladas es una opción socorrida para una cena sencilla o una reunión familiar. Lo cierto es que son siempre un éxito, y hoy te proponemos una tarta salada diferente. Esta vez, es una receta de tarta de salmón, alcachofas y queso. Es una receta muy sencilla, resultona pero realmente sabrosa.

Preparar una tarta salada como esta tarta de salmón, alcachofas y queso es una opción, no solo para comer sano sin esfuerzo, si no que puede ser un buen momento para darle salida a eso que tenemos olvidado en la nevera. Lo llamamos, hacer magia con las sobras. Y magia de verdad, porque esta tarta de salmón, alcachofas y queso es realmente un plato sorprendente.

Esta tarta de salmón, alcachofas y queso la puedes elaborar con otras verduras según tu gusto

Receta de tarta de salmón, alcachofas y queso

En esta receta de tarta salada combinamos pescado y verduras con queso, en concreto con queso Beaufort DOP, más adelante te contamos todo sobre este delicioso queso. Esta quiche de salmón y alcachofas es un plato completo y saludable. Las proteínas y grasas saludables del salmón, las vitaminas y minerales de las verduras, su alto contenido en fibra, las proteínas del queso.. Lo tiene todo para un menú equilibrado.

La tarta de salmón y alcachofas la preparamos con queso Beaufort DOP. Aunque se podría usar otro queso, la elección no es casual. El queso Beaufort DOP es un queso francés, de leche cruda de vaca. Su maduración se extiende hasta un mínimo de 5 meses, lo que le aporta una intensidad de sabor característica. Tiene un sabor rico y complejo, con matices afrutados que se desarrollan hasta adquirir notas a nueces tostadas, dependiendo de la maduración del queso.

Esta tarta de salmón, alcachofas y queso te va a hacer olvidar las quiches de siempre, ¡es una tarta sorprendentemente rica!

Receta de tarta de salmón, alcachofa y queso

18 marzo 2011
Receta de quiche de salmón, alcachofas y queso
Un tarta salada original que te resuelve una cena o una reunión familiar
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Reposo (opcional) 2 horas
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina Francesa, Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 310 kcal

Equipamiento

  • Molde para horno

Ingredientes
  

  • 1 Masa quebrada
  • 125 g Queso BEAUFORT
  • 150 g Salmón
  • 2 Alcachofas
  • 100 ml Caldo verduras
  • 100 ml Leche
  • 2 Huevos
  • 5 semillas Cilantro
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 200ºC
  • Limpiar las alcachofas, cortarlas en cuartos y cocerlas en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrirlas y reservarlas
  • Cortar en dados pequeños el queso Beaufort, y en dados medianos el salmón.
  • Estirar la masa quebrada, forrar un molde y hornearla en blanco con el horno a 200ºC
  • Retirar del horno la tartaleta y repartir dentro las alcachofas, el salmón y el queso
  • Batir los huevos y mezclarlos con el caldo y la leche. Añadir el cilantro triturado, salpimentar y rellenar la tarta
  • Hornearla a 200°C durante 30 minutos. Servirla con una ensalada verde (caliente o dejar enfriar según gusto)

Notas

Para dar más fuerza al sabor de la tarta, se pueden mezclar salmón fresco y ahumado.
Receta: Viva les Fromages 
Keyword Tarta salada
Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor