Tarta de Beaufort Aop, salmón y alcachofas

Tarta de Beaufort DOP, salmón y alcachofas

Con Mucha Gula18/03/2011
Tarta de Beaufort AOP, salmón y alcachofas

Ingredientes

Para 4 ó 6 personas

- 125 gr. de Queso BEAUFORT- 150 gr. de Salmón- 2 Alcachofas- 100 ml. de Caldo de verdura- 100 ml. de Leche- Dos Huevos- Cinco semillas de Cilantro- Sal- Pimienta

Elaboración

La elaboración es sencilla pero hay que cuidar algunos detalles importantes:
  1. Limpiar las alcachofas, cortarlas en cuartos y cocerlas en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
  2. Cortar en dados pequeños el queso Beaufort, y en dados medianos el salmón.
  3. Estirar la masa quebrada y forrar un molde.
  4. Hornearla en blanco con el horno precalentado a 200ºC.
  5. Retirar del horno la tartaleta y repartir dentro las alcachofas, el salmón y el queso.
  6. Batir los huevos y mezclarlos con el caldo y la leche.
  7. Añadir el cilantro triturado, salpimentar y rellenar la tarta.
  8. Hornearla a 200°C durante 30 minutos.
  9. Servirla con una ensalada verde.

El truco de conmuchagula.com

Para dar más fuerza al sabor de la tarta, se pueden mezclar salmón fresco y ahumado.

Lectura de la receta

Grupo: PrimerosValor calórico: MedioPrecio: MedioAlimento Base: Queso y salmónMaridaje: Vino blancoAutor: Viva les fromages

Dificultad:

Precio:

Así lo hacemos: