Tarta de Beaufort DOP, salmón y alcachofas

Ingredientes

Para 4 ó 6 personas

- 125 gr. de Queso BEAUFORT - 150 gr. de Salmón - 2 Alcachofas - 100 ml. de Caldo de verdura - 100 ml. de Leche - Dos Huevos - Cinco semillas de Cilantro - Sal - Pimienta

Elaboración

La elaboración es sencilla pero hay que cuidar algunos detalles importantes:

1. Limpiar las alcachofas, cortarlas en cuartos y cocerlas en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
2. Cortar en dados pequeños el queso Beaufort, y en dados medianos el salmón.
3. Estirar la masa quebrada y forrar un molde.
4. Hornearla en blanco con el horno precalentado a 200ºC.
5. Retirar del horno la tartaleta y repartir dentro las alcachofas, el salmón y el queso.
6. Batir los huevos y mezclarlos con el caldo y la leche.
7. Añadir el cilantro triturado, salpimentar y rellenar la tarta.
8. Hornearla a 200°C durante 30 minutos.
9. Servirla con una ensalada verde.

El truco de conmuchagula.com

Para dar más fuerza al sabor de la tarta, se pueden mezclar salmón fresco y ahumado.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros Valor calórico: Medio Precio: Medio Alimento Base: Queso y salmón Maridaje: Vino blanco Autor: Viva les fromages