Además de mucho Garrote, Berasategui nos ha dado su receta de tarta de nueces para que prepares en casa un postre que no se os olvidará jamás. Paso a paso, tal y como la hace el chef vasco, uno de los mejores cocineros del mundo que comparte con nosotros sus secretos.
Y una vez termines esta elaboración, puedes ver muchas más recetas de postres en nuestra sección especial.
La receta de Tarta de nueces de Martín Berasategui
12 abril 2020
Aquí tienes la receta de tarta de nueces definitiva. Nos la da el gran Berasategui y nos cuenta como hacerla en casa paso a paso… ¡Es facilísimo!
Ingredientes
- 400 gr de azúcar
- 8 huevos enteros
- 400 gr de mantequilla blanda
- 400 gr de nueces peladas y molidas
Instrucciones
- Añadir las nueces a las yemas y mezclar las claras montadas inicialmente. Verter en un molde untado.
- Separar las yemas de las claras de los huevos.
- Colocar las claras en un bol y montarlas a punto de nieve con unas varillas y añadir la mitad del azúcar.
- Batir en un bol la otra mitad del azúcar con las yemas e incorporar la mantequilla poco a poco, batiendo sin cesar.
- Añadir las nueces a las yemas y mezclar las claras montadas inicialmente.
- Verter en un molde untado con mantequilla y enharinado. Cocer a 180ºC unos cuarenta y cinco minutos
- Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 20 min aproximadamente, espolvorear con azúcar glasé y lo podemos acompañar con una bola de helado de manzana
