Receta de tarta de queso fresco

Receta de tarta de queso fresco

Un postre que no pasa de moda y que gusta a todo el mundo. Esta tarta de queso va a ser un éxito asegurado en tu próxima ocasión especial

1 de abril de 2010Actualizado el 2 de mayo de 2024

Dicen que lo bueno y tradicional nunca pasa de moda y, en muchos casos, ¡se agradece! La tarta de queso es uno de los dulces más tradicionales y con más historia que existe. Por algo será. Las hay de mil formas, intensidades y quesos diferentes. Incluso, en los últimos años se ha puesto de moda hacerlas de sabores. Tarta de queso de galletas Oreo, de pistacho, de dulce de leche, de chocolate blanco… Y así todas las que te puedas imaginar y más.

Se cree que el origen de la tarta de queso está en la Antigua Grecia, que fue esta la primera tarta que probaron los atletas antes de participar en los primeros Juegos Olímpicos. Con el tiempo, creemos que por su exquisitez, se extendió por todo el mundo y se versionó de mil formas. Una de las recetas de tarta de queso más famosas es la New York Cheesecake. Se caracteriza por tener una textira consistente, una base de galleta golosa y una mermelada como cobertura. 

Para hacer esta tarta de queso te recomendamos usar uno tipo burgos

La tarta de queso fresco definitiva

Pero, además de la New York Cheesecake, hay otras versiones muy populares. En los últimos años se ha vuelto omnipresente en las cartas de los restaurantes la tarta de queso cremosa. Parece que si no tienes tarta de queso, no tienen valor los postres. Lo cierto es que la tarta de queso fresco cremosa es una joya y que nadie puede resistirse a un bocado. Con base o sin ella, con mermelada o sin ella, con helado o sin ella... Eso ya va al gusto del consumidor, pero una tarta de queso auténtica es un placer indiscutible.

Para endulzarte la tarde o para que deleites a tus invitados en la próxima ocasión especial, te proponemos una receta de tarta de queso fresco cremosa y fácil. Necesitarás pocos ingredientes, pocos dotes culinarios y poco tiempo. Eso sí, te recomendamos anticiparte y prepararla con tiempo para que la tarta de queso pueda reposar y quede de maravilla. 

Receta de tarta de queso fresco

1 abril 2010
Receta de tarta de queso fresco
Un postre fresco y ligero, perfecto para una comida familiar
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Reposo 12 horas
Tiempo total 45 minutos
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 350 kcal

Equipamiento

  • molde de horno

Ingredientes
  

  • 500 g queso fresco
  • 10 cdas azúcar
  • 1 cda maicena
  • 1 y 1/2 l leche
  • 4 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 160ºC
  • En un vaso de batidora o una fuente honda se echa primero la leche, después el azúcar, la maicena, los huevos batidos y el queso fresco muy partido
  • Se bate todo bien
  • En un molde recubierto de papel de aluminio se echa todo el contenido anterior
  • Se precalienta el horno a 160º C durante unos 20 ó 30 minutos
  • hornea la tarta, que estará lista cuando al clavar un cuchillo éste sale limpio y seco, sin líquido.
  • Se saca, se deja enfríar y se sirve acompañado, si se desea, de helado o sorbete de alguna fruta ácida: frambuesa, fresa..

Notas

El queso fresco más indicado para esta tarta es el de Burgos, que se vende en cualquier charcutería, pero si no lo encontramos sirve el queso que se vende en los supermercados ya envasado
Keyword Tarta de queso
Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor