Receta de Tarta Estrella fugaz

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Publicado el
22/04/2013



Tarta Estrella fugaz
ingredientes para 10 raciones
  • 1 tableta (250 gr.) de Chocolate Nestlé Postres Negro
  • 1 tableta (180 gr.) de Chocolate Nestlé Postres Blanco
  • 300 gr. de fresas
  • 300 gr. de harina
  • 150 gr. de nata montada
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 huevo + 1 yema de huevo
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 pizca de sal
ELABORACIÓN
  • 1Precalentar el horno a 160ºC
  • 2Fundir el chocolate negro a fuego lento (baño maría) o al microondas, y dejarlo enfriar.
  • 3En un bol, mezclar la yema de huevo, la harina, el azúcar, la mantequilla ablandada y la pizca de sal. Agregar el chocolate fundido y mezclarlo hasta obtener una crema homogénea. Colocar en la nevera durante 30 minutos. Una vez la mezcla esté refrigerada, formar una estrella sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel vegetal (se puede usar un molde para facilitar la tarea, aunque sea de otra forma en lugar de estrella). Hornear de 15 a 18 minutos en el horno.
  • 4Rodear la estrella, una vez templada, con papel de aluminio, evitando deformar la figura.
  • 5Para la mousse: fundir el chocolate blanco al baño maría y dejarlo enfriar. Montar la nata con unas varillas eléctricas y añadir el chocolate blanco. Verter sobre la estrella y dejar enfriar en la nevera durante 1 hora.
  • 6Cortar las fresas en rodajas y decorar la parte superior de la estrella. Retirar del aluminio y servir.


EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Se pueden utilizar otras frutas para decorar la superficie de la tarta, y también cubrirla con virutas de chocolate negro.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Dificultad: Media
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Chocolate
Autor: Libro Fúndete de placer. Con nuestras mejores recetas de chocolate. Editorial Lumwerg.
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HAY UN COMENTARIO
  1. Avatar de sonsoles Gonzalez Or Enviado por
    Sonsoles Gonzalez Or
    24 abril 2013, 1:32 pm

    Ya la he probado y sale buenísima. ¡Animaros!

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