Receta de Tarta Sacher

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Publicado el
08/04/2013



Tarta Sacher
ingredientes para 6 raciones
  • 1 tableta (250 gr.) de chocolate Nestlé Postres negro
  • 130 gr. de azúcar
  • 90 gr. de almendras molidas
  • 90 gr. de harina
  • 6 huevos
  • 130 gr. de mantequilla y 10 gr. más para el molde
  • Sal
ELABORACIÓN
  • 1Precalentar el horno a 180ºC.
  • 2Mezclar la harina y las almendras molidas. Separar las yemas de las claras de huevo. Derretir el chocolate al baño María en el microondas.
  • 3Mezclar enérgicamente la mitad del azúcar y la mantequilla. Añadir poco a poco las yemas de huevo, el chocolate derretido y por último la mezcla de harina y almendras.
  • 4Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el azúcar restante. Añadirla a la mezcla anterior, con movimientos suaves.
  • 5Verterla en un molde previamente engrasado y cocerlo en el horno unos 25 minutos, aproximadamente.
  • 6Cuando se enfríe la tarta de chocolate, partirla por la mitad y extender una capa de mermelada de fresa, frutos rojos o frambuesa.


EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Esta tarta se puede acompañar muy bien con nata montada agria o una bola de helado de vainilla, además de maridar estupendamente con una buena cerveza negra.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad: Media
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Chocolate
Autor: Libro Fúndete de placer con nuestras mejores recetas de chocolate. Editorial Lumwerg.
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