Para la masa sablé: 250gr. de harina floja 150gr. de mantequilla 80gr. de azúcar lustre 1gr. de vainilla en polvo 35gr. de yema líquida 1gr. de sal finaPara el relleno: 1.500gr. de manzanaPara el caramelo: 500gr. de azúcar 50gr. de mantequilla
Dificultad:
Facil
Precio:
Medio
Así lo hacemos:
En primer lugar, se precalienta el horno a 170º C. Se ponen en la batidora la mantequilla fría, cortada en dados, la sal y la harina y se bate a velocidad 5. Se incorporan el azúcar glas y la yema y se mezcla durante 30 segundos.
Se amasa a mano en este punto.
Elaborar el caramelo cociendo el azúcar en un cazo hasta conseguir la textura deseada, añadiendo después la mantequilla en dados, ya fuera del fuego y colocándolo en una placa para que endurezca.
Se deben engrasar cada molde que se utilice con 15gr. de este caramelo de mantequilla. Ahora, se coloca la manzana, cortada en gajos, encima del caramelo y se hornea de 20 a 25 minutos, pulverizando agua cada 5 minutos.
Se coloca la masa sablé encima de la manzana y se hornea durante 8 minutos a 170º C y durante otros 8 minutos a 160º C.
Por último, se deja enfriar, se desmolda y se coloca el helado de vainilla encima.
Para ofrecer las mejores experiencias, nosotros y nuestros socios utilizamos tecnologías como cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. La aceptación de estas tecnologías nos permitirá a nosotros y a nuestros socios procesar datos personales como el comportamiento de navegación o identificaciones únicas (IDs) en este sitio y mostrar anuncios (no-) personalizados. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Haz clic a continuación para aceptar lo anterior o realizar elecciones más detalladas. Tus elecciones se aplicarán solo en este sitio. Puedes cambiar tus ajustes en cualquier momento, incluso retirar tu consentimiento, utilizando los botones de la Política de cookies o haciendo clic en el icono de Privacidad situado en la parte inferior de la pantalla.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en un sitio web o en varios sitios web con fines de marketing similares.