tatin

Tatín de patata y queso de cabra

Esta receta fácil y sencilla es perfecta para hacer en casa

28 de abril de 2020Actualizado el 4 de mayo de 2024
  • 200 gr de tomates cherry
  • ajos
  • 150 gr de queso de cabra
  • 2cc de AOVE
  • 500 gr de patatas pequeñas
  • cebolla
  • 40 gr de azúcar
  • 1 cc de mantequilla
  • 1 lámina de hojaldre
  • Romero fresco (al gusto)
  • Orégano fresco (al gusto)
  • Sal (al gusto)

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Confitar los tomates a 160ºC unos 30 min, junto con una pizca de sal, azúcar, ajos y aceite.
  2. Pochar la cebolla bien fina en juliana.
  3. Precalentar el horno a 200ºC.
  4. Realizar un caramelo con el azúcar y la mantequilla, disponer sobre la base del molde en el que previamente habremos colocado un papel de horno.
  5. Cortar las patatas en rodajas con piel (2 cm de grosor), sazonar y mezclar con un poco de aceite y las hierbas picadas. Disponer encima del caramelo.
  6. Añadir la cebolla, los tomates cherry pelados y el queso de cabra desmenuzado.
  7. Terminar con el hojaldre encima.
  8. Hornear unos 25 min, después bajar la temperatura a 180ºC y hornear unos 15-20 min más.
  9. Desmoldar dando la vuelta a nuestro molde.