Te quiero, verde

Angelita Alfaro (La Rioja 1941) no es precisamente una recién llegada. Toda una vida dedicada a su gran pasión, la cocina, y con 25 libros publicados. Sus recetas tienen un denominador común: cocina tradicional, de la de siempre. Pero que nadie se equivoque, la cocina tradicional no son solo pucheros. Existe una enorme variedad en los platos que podemos preparar tirando del largo recetario de la gastronomía española. Esto hace Angelita en este «Te quiero, verde». Más de 170 recetas en donde la riojana propone todo un abanico de platos con vegetales.

Algunos ejemplos: lombarda con castañas y chalotas, espárragos rellenos, alcachofas con almejas, buñuelos de calabaza, hojas de borraja en gabardina, pastel de pimientos, guisantes mariscados….

Imposible aburrirse con tanta variedad.