La revista Restaurant ha celebrado la gala de entregra de los premios The World’s 50 Best 2014, en la que René Redzepi ha recuperado por sorpresa para Noma la primera posición, que hasta ahora estaba ocupada por El Celler de Can Roca, que cae al segundo lugar. Massimo Bottura ocupa la tercera plaza, en un top 10 en el que también aparecen Mugaritz en la sexta posición y Arzak en la octava.
Destacable es la 26ª posición de Azurmendi, premiado además por el trabajo de Eneko Atxa y su equipo en pro de la sostenibilidad, por encima de Etxebarri (34º), Martín Berasategui (35º) y Quique Dacosta (41º). La presencia española se completa con Tickets (57º), 41 Grados (74º) y Diverxo, en la 94ª posición.
Ninguna novedad más reseñable en una lista que mira y mucho hacia Asia y Latinoamérica, aparte de la ya asumida falta en la lista de los 100 mejores, de un buen puñado de muy buenos restaurantes, tanto españoles como de otros muchos países, cuya ausencia sigue siendo inexplicable.
Lista completa de ganadores
Este es el top 100 de restaurantes mundiales, según la Revista Restaurant, con los restaurantes españoles resaltados en negrita:
- Noma
Copenhagen, Denmark - El Celler de Can Roca
Girona, Spain - Osteria Francescana
Modena, Italy - Eleven Madison Park
New York, USA - Dinner by Heston Blumenthal
London, UK - Mugaritz
San Sebastián, Spain - D.O.M
Sáo Paulo, Brazil - Arzak
San Sebastián, Spain - Alinea
Chicago, USA - The Ledbury
London, UK - Mirazur
Menton, France - Vendôme
Bergisch Gladbach, Germany - Nahm
Bangkok, Thailand - Narisawa
Tokyo, Japan - Central
Lima, Peru - Steirereck
Vienna, Austria - Gaggan
Bangkok, Thailand - Astrid y Gastón
Lima, Peru - Fäviken
Järpen, Sweden - Pujol
Mexico City, Mexico - Le Bernardin
New York, USA - Vila Joya
Albufeira, Portugal - Restaurant Frantzén
Stockholm, Sweden - Amber
Hong Kong, China - L’Arpége
Paris, France - Azurmendi
Larrabetzu, Spain - Le Chateaubriand
Paris, France - Aqua
Wolfsburg, Germany - De Librije
Zwolle, Netherlands - Per Se
New York, USA - L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon
Paris, France - Attica
Melbourne, Australia - Nihonryori RyuGin
Tokyo, Japan - Asador Etxebarri
Atxondo, Spain - Martín Berasategui
San Sebastián, Spain - Mani
São Paulo, Brazil - Restaurant Andre
Singapore - L’Astrance
Paris, France - Piazza Duomo
Alba, Italy - Daniel
New York, USA - Quique Dacosta
Dénia, Spain - Geranium
Copenhagen, Denmark - Schloss Schauenstein
Fürstenau, Switzerland - The French Laundry
Yountville, USA - Hof Van Cleve
Kruishoutem, Belgium - Le Calandre
Rubano, Italy - The Fat Duck
Bray, UK - The Test Kitchen
Cape Town, South Africa - Coi
San Francisco, USA - Waku Ghin
Singapore - Combal.Zero
Rivoli, Italy - Septime
Paris, France - Relae
Copenhagen, Denmark - Blue Hill at Stone Barns
Westchester, USA - St John
London, UK - Le Louis XV
Monte Carlo, Monaco - Tickets
Barcelona, Spain - Ultraviolet by Paul Pairet
Shanghai, China - Biko
Mexico City, Mexico - Quay
Sydney, Australia - In De Wulf
Dranouter, Belgium - Manresa
Los Gatos, USA - Hedone
London, UK - Momofuku Ssäm Bar
New York, USA - Hertog Jan
Bruges, Belgium - Lung King Heen
Hong Kong, China - 8½ Otto E Mezzo Bombana
Hong Kong, China - Nomad
New York, USA - Saison
San Francisco, USA - Momofuku Ko
New York, USA - White Rabbit
Moscow, Russia - The Tasting Room at Le Quartier Français
Franschhoek, South Africa - Bras
Laguiole, France - 41 Grados
Barcelona, Spain - Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris, France - Mr & Mrs Bund
Shanghai, China - Zuma
Dubai, UAE - Tim Raue
Berlin, Germany - Maaemo
Oslo, Norway - Restaurant at Meadowood
St Helena, USA - La Petite Maison
Dubai, UAE - La Grenouillere
La Madelaine sous Montreuil, France - Die Schwarzwaldstube
Baiersbronn, Germany - Iggy’s
Singapore - Caprice
Hong Kong, China - Les Amis
Singapore - The Clove Club
London, UK - L’Epicure
Paris, France - Taubenkobel
Schutzen, Austria - Dal Pescatore
Canneto Sull’oglio, Italy - Boragó
Santiago, Chile - Pierre Gagnaire
Paris, France - Marea
New York, USA - Restaurant Diverxo
Madrid, Spain - Malabar
Lima, Peru - Landhaus Bacher
Mautern, Austria - Bo Innovation
Hong Kong, China - Jean Georges
New York, USA - Ishikawa
Tokyo, Japan - Jaan
Singapore