The World’s 50 Best 2014: España pierde el liderazgo de la gastronomía mundial | Comer
Dos años después, René Redzepi recupera la primera posición en el controvertido listado
The World’s 50 Best 2014: España pierde el liderazgo de la gastronomía mundial
Noma ha vuelto a la primera posición del listado de mejores restaurantes del mundo, mientras que Can Roca ocupa la segunda posición. Mugaritz, sexto y Arzak, octavo, completan la presencia española en el ‘top 10’ de la Revista Restaurant.

Redacción

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
28/04/2014



El equipo de Noma, con Redzepi a la cabeza, celebra su triunfoEl equipo de Noma, con Redzepi a la cabeza, celebra su triunfo

La revista Restaurant ha celebrado la gala de entregra de los premios The World’s 50 Best 2014, en la que René Redzepi ha recuperado por sorpresa para Noma la primera posición, que hasta ahora estaba ocupada por El Celler de Can Roca, que cae al segundo lugar. Massimo Bottura ocupa la tercera plaza, en un top 10 en el que también aparecen Mugaritz en la sexta posición y Arzak en la octava.

Destacable es la 26ª posición de Azurmendi, premiado además por el trabajo de Eneko Atxa y su equipo en pro de la sostenibilidad, por encima de Etxebarri (34º), Martín Berasategui (35º) y Quique Dacosta (41º). La presencia española se completa con Tickets (57º), 41 Grados (74º) y Diverxo, en la 94ª posición.

Ninguna novedad más reseñable en una lista que mira y mucho hacia Asia y Latinoamérica, aparte de la ya asumida falta en la lista de los 100 mejores, de un buen puñado de muy buenos restaurantes, tanto españoles como de otros muchos países, cuya ausencia sigue siendo inexplicable.

Lista completa de ganadores

Este es el top 100 de restaurantes mundiales, según la Revista Restaurant, con los restaurantes españoles resaltados en negrita:

  1. Noma
    Copenhagen, Denmark
  2. El Celler de Can Roca
    Girona, Spain
  3. Osteria Francescana
    Modena, Italy
  4. Eleven Madison Park
    New York, USA
  5. Dinner by Heston Blumenthal
    London, UK
  6. Mugaritz
    San Sebastián, Spain
  7. D.O.M
    Sáo Paulo, Brazil
  8. Arzak
    San Sebastián, Spain
  9. Alinea
    Chicago, USA
  10. The Ledbury
    London, UK
  11. Mirazur
    Menton, France
  12. Vendôme
    Bergisch Gladbach, Germany
  13. Nahm
    Bangkok, Thailand
  14. Narisawa
    Tokyo, Japan
  15. Central
    Lima, Peru
  16. Steirereck
    Vienna, Austria
  17. Gaggan
    Bangkok, Thailand
  18. Astrid y Gastón
    Lima, Peru
  19. Fäviken
    Järpen, Sweden
  20. Pujol
    Mexico City, Mexico
  21. Le Bernardin
    New York, USA
  22. Vila Joya
    Albufeira, Portugal
  23. Restaurant Frantzén
    Stockholm, Sweden
  24. Amber
    Hong Kong, China
  25. L’Arpége
    Paris, France
  26. Azurmendi
    Larrabetzu, Spain
  27. Le Chateaubriand
    Paris, France
  28. Aqua
    Wolfsburg, Germany
  29. De Librije
    Zwolle, Netherlands
  30. Per Se
    New York, USA
  31. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon
    Paris, France
  32. Attica
    Melbourne, Australia
  33. Nihonryori RyuGin
    Tokyo, Japan
  34. Asador Etxebarri
    Atxondo, Spain
  35. Martín Berasategui
    San Sebastián, Spain
  36. Mani
    São Paulo, Brazil
  37. Restaurant Andre
    Singapore
  38. L’Astrance
    Paris, France
  39. Piazza Duomo
    Alba, Italy
  40. Daniel
    New York, USA
  41. Quique Dacosta
    Dénia, Spain
  42. Geranium
    Copenhagen, Denmark
  43. Schloss Schauenstein
    Fürstenau, Switzerland
  44. The French Laundry
    Yountville, USA
  45. Hof Van Cleve
    Kruishoutem, Belgium
  46. Le Calandre
    Rubano, Italy
  47. The Fat Duck
    Bray, UK
  48. The Test Kitchen
    Cape Town, South Africa
  49. Coi
    San Francisco, USA
  50. Waku Ghin
    Singapore
  51. Combal.Zero
    Rivoli, Italy
  52. Septime
    Paris, France
  53. Relae
    Copenhagen, Denmark
  54. Blue Hill at Stone Barns
    Westchester, USA
  55. St John
    London, UK
  56. Le Louis XV
    Monte Carlo, Monaco
  57. Tickets
    Barcelona, Spain
  58. Ultraviolet by Paul Pairet
    Shanghai, China
  59. Biko
    Mexico City, Mexico
  60. Quay
    Sydney, Australia
  61. In De Wulf
    Dranouter, Belgium
  62. Manresa
    Los Gatos, USA
  63. Hedone
    London, UK
  64. Momofuku Ssäm Bar
    New York, USA
  65. Hertog Jan
    Bruges, Belgium
  66. Lung King Heen
    Hong Kong, China
  67. 8½ Otto E Mezzo Bombana
    Hong Kong, China
  68. Nomad
    New York, USA
  69. Saison
    San Francisco, USA
  70. Momofuku Ko
    New York, USA
  71. White Rabbit
    Moscow, Russia
  72. The Tasting Room at Le Quartier Français
    Franschhoek, South Africa
  73. Bras
    Laguiole, France
  74. 41 Grados
    Barcelona, Spain
  75. Alain Ducasse au Plaza Athénée
    Paris, France
  76. Mr & Mrs Bund
    Shanghai, China
  77. Zuma
    Dubai, UAE
  78. Tim Raue
    Berlin, Germany
  79. Maaemo
    Oslo, Norway
  80. Restaurant at Meadowood
    St Helena, USA
  81. La Petite Maison
    Dubai, UAE
  82. La Grenouillere
    La Madelaine sous Montreuil, France
  83. Die Schwarzwaldstube
    Baiersbronn, Germany
  84. Iggy’s
    Singapore
  85. Caprice
    Hong Kong, China
  86. Les Amis
    Singapore
  87. The Clove Club
    London, UK
  88. L’Epicure
    Paris, France
  89. Taubenkobel
    Schutzen, Austria
  90. Dal Pescatore
    Canneto Sull’oglio, Italy
  91. Boragó
    Santiago, Chile
  92. Pierre Gagnaire
    Paris, France
  93. Marea
    New York, USA
  94. Restaurant Diverxo
    Madrid, Spain
  95. Malabar
    Lima, Peru
  96. Landhaus Bacher
    Mautern, Austria
  97. Bo Innovation
    Hong Kong, China
  98. Jean Georges
    New York, USA
  99. Ishikawa
    Tokyo, Japan
  100. Jaan
    Singapore
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