To be Gourmet, estilo en tu mesa: ideas y recetas

Un compendio de recetas originales y resultonas, junto con claves para agasajar a los invitados, ideas y trucos.

Redacción

Fotografías:

Publicado el
15/10/2015



Portada de To be Gourmet, estilo en tu mesa: ideas y recetas

No hay demasiados libros sobre Protocolo y c√≥mo recibir en casa algo que, como sabemos, casi siempre se materializa en¬†comidas o cenas:¬†desde c√≥mo poner una mesa en Navidad o c√≥mo hacerlo con encanto, a c√≥mo colocar un buffet, una mesa de verano o una para ni√Īos. A la hora de cocinar, el libro tambi√©n ofrece propuestas de c√≥mo emplatar, qu√© vajilla se debe colocar, c√≥mo se cocina con flores, qu√© pan y salsas, vinos y copas y postres poner…¬†El chocolate, el aceite y el queso tienen otro cap√≠tulo en el libro, adem√°s de una agenda gastron√≥mica donde figura d√≥nde comprar diferentes elementos.

Luego, la autora nos habla de la cocina creativa y nos referencia a elBulli, restaurante ya cerrado hace a√Īos, y sigue habl√°ndonos de otros restaurantes representativos de la cocina creativa. En la p√°gina 107 comienzan las recetas, las necesarias para un c√≥ctel, despu√©s entrantes, platos principales, recetas dulces y petit fours. En cuanto a las recetas, si vamos a la p√°gina 151 la Ensalada de pato a la naranja, que va con sobres de jam√≥n de pato (un horror) y una bolsa de can√≥nigos (otro espanto), no resulta muy apetecible, como sucede con la Crema de esp√°rragos con nuez moscada, donde apenas se identifica el contenido. La cuesti√≥n es que uno puede tener las ideas, incluso ser muy creativo en las recetas,¬†pero siempre hacen falta estilistas y cocineros para hacer las fotograf√≠as.

El libro es muy personal, y seguro que las recetas salen bien, est√°n probadas¬†y triunfas con las amistades, pero un libro de cocina es algo m√°s: debe tener coherencia con el t√≠tulo, porque lo que es glamuroso es glamuroso, y la mayor√≠a de las im√°genes del que nos ocupa no lo son. Por otra parte, hablar en un libro de la cocina de elBulli y de la cocina creativa, y meter recetas como la Lasa√Īa de tres quesos¬†de la p√°gina 177 no tiene mucho sentido.

En definitiva, una oportunidad perdida de ofrecer propuestas bien presentadas y claras de Estilo de Vida en la Mesa, objetivo de del blog de la autora que, lamentablemente, en el libro no queda representado ni en fondo ni en forma.

DATOS DEL LIBRO
Título: To Be Gourmet
Subtítulo: Estilo en tu mesa: ideas y recetas
Categoría: Cocina de Espa√Īa
Autor: Beatriz Rodríguez
Editorial: Ediciones Nobel
Páginas: 240
Formato: Tapa blanda
Tamaño: 26 x 20,5 cm.
ISBN: 9788484597223
Precio: 22 euros
Fecha de publicación: Septiembre de 2015
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