To be Gourmet, estilo en tu mesa: ideas y recetas
Un compendio de recetas originales y resultonas, junto con claves para agasajar a los invitados, ideas y trucos.

Redacción

Fotografías:

Publicado el
15/10/2015



Portada de To be Gourmet, estilo en tu mesa: ideas y recetas

No hay demasiados libros sobre Protocolo y cómo recibir en casa algo que, como sabemos, casi siempre se materializa en comidas o cenas: desde cómo poner una mesa en Navidad o cómo hacerlo con encanto, a cómo colocar un buffet, una mesa de verano o una para niños. A la hora de cocinar, el libro también ofrece propuestas de cómo emplatar, qué vajilla se debe colocar, cómo se cocina con flores, qué pan y salsas, vinos y copas y postres poner… El chocolate, el aceite y el queso tienen otro capítulo en el libro, además de una agenda gastronómica donde figura dónde comprar diferentes elementos.

Luego, la autora nos habla de la cocina creativa y nos referencia a elBulli, restaurante ya cerrado hace años, y sigue hablándonos de otros restaurantes representativos de la cocina creativa. En la página 107 comienzan las recetas, las necesarias para un cóctel, después entrantes, platos principales, recetas dulces y petit fours. En cuanto a las recetas, si vamos a la página 151 la Ensalada de pato a la naranja, que va con sobres de jamón de pato (un horror) y una bolsa de canónigos (otro espanto), no resulta muy apetecible, como sucede con la Crema de espárragos con nuez moscada, donde apenas se identifica el contenido. La cuestión es que uno puede tener las ideas, incluso ser muy creativo en las recetas, pero siempre hacen falta estilistas y cocineros para hacer las fotografías.

El libro es muy personal, y seguro que las recetas salen bien, están probadas y triunfas con las amistades, pero un libro de cocina es algo más: debe tener coherencia con el título, porque lo que es glamuroso es glamuroso, y la mayoría de las imágenes del que nos ocupa no lo son. Por otra parte, hablar en un libro de la cocina de elBulli y de la cocina creativa, y meter recetas como la Lasaña de tres quesos de la página 177 no tiene mucho sentido.

En definitiva, una oportunidad perdida de ofrecer propuestas bien presentadas y claras de Estilo de Vida en la Mesa, objetivo de del blog de la autora que, lamentablemente, en el libro no queda representado ni en fondo ni en forma.

DATOS DEL LIBRO
Título: To Be Gourmet
Subtítulo: Estilo en tu mesa: ideas y recetas
Categoría: Cocina de España
Autor: Beatriz Rodríguez
Editorial: Ediciones Nobel
Páginas: 240
Formato: Tapa blanda
Tamaño: 26 x 20,5 cm.
ISBN: 9788484597223
Precio: 22 euros
Fecha de publicación: Septiembre de 2015
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