Tomates en el bote

En un cazo, cubrir los tomates con agua. Si son grandes, hacer un corte en forma de cruz en un extremos para que sea más sencillo pelarlos. Poner al fuego y, cuando hierva y veamos que la piel se desprende, apagar y retirar. Enfriar rápidamente bajo el grifo con agua. Pelar con cuidado de no quemarse los dedos y reservar. Para los ajos, realizar la misma operación que con los tomates (sin el germen), aunque necesitará más tiempo de hervir. Colocar los tomates en un bote de conserva y rellenar con aceite, introducir los ajos, las hojas de laurel, unos granos de pimienta y la sal Maldon. Dejar macerar unas horas antes de tomar.