Receta de tortillitas de patatas con aceitunas

Receta de tortillitas de patatas con aceitunas

¿Tortilla con o sin cebolla? ¿Muy cuajada o mejor fluida? ¿Cuál es tu favorita? Abrimos nuevo debate con estas tortillitas de patatas con aceitunas

28 de septiembre de 2011Actualizado el 17 de mayo de 2024

Hablar de tortilla de patata es hablar de institución de la gastronomía española. Me atrevería a decir que es la comida qué más furor levanta aunque también algún conflicto… ¿Tortilla con cebolla? ¿Tortilla sin cebolla? ¿Muy cuajada? ¿Melosita? ¿Poco cuajada? ¿Cómo es la tortilla de patatas perfecta? No hay unanimidad, ni siquiera la tortilla de patatas nos une… Así que, para meterle más leña al fuego te traemos otra versión de tortillitas de patata. Esta receta de tortillitas de patatas con aceitunas te va a crear otra necesidad y otro conflicto.

La tortilla de patatas es uno de los aperitivos omnipresente en los bares de España. Y lo mismo pasa con las aceitunas. Pues hoy hemos decidido en juntarlas en esta receta de tortillitas de patatas con aceitunas. Una combinación extraña pero deliciosa. Realmente es la receta tradicional de tortilla de patata pero que la acompañamos con unas ricas aceitunas que harán un aperitivo completo con un vermut o un vinito blanco. ¡Vamos a ello!

Receta de tortillitas de patatas con aceitunas

28 septiembre 2011
Receta de tortillitas de patatas con aceitunas
Un aperitivo de diez juntando dos clásicos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Aperitivo
Cocina tradicional
Raciones 4 personas
Calorías 270 kcal

Equipamiento

  • Sartén

Ingredientes
  

  • 4 Huevos
  • 4 o 5 Patatas medianas
  • 12 Aceitunas verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las patatas en tiras finas. Freírlas en abundante aceite, lentamente al principio y subiendo el fuego al final, para dorarlas
  • Escurrir. Salar y reservar
  • Picar las aceitunas
  • Batir los huevos y mezclar con las patatas y aceitunas
  • En una sartén pequeña, con un poco de aceite, se vierte una porción de la mezcla anterior y se distribuye bien. 
  • Cuando está cuajada, se le da la vuelta, ayudándose de un plato para que se haga por los lados. 
  • Repetir la misma operación con el resto de tortillitas
  • Presentar adornadas con aceitunas

Notas

Esta tortilla no debe llevar sal, ya que las aceitunas picadas en su interior se la aportan. Para quienes no puedan tomar sal o deban reducir su consumo, podrán poner aceitunas negras, que tienen bastante menos.
Receta: Interaceituna

 

Keyword Tortillitas de patatas

Somos defensores de la cocina de toda la vida y los platos tradicionales, por eso, tenemos en nuestra web muchas recetas tradicionales que no te puedes perder. Por ejemplo con los mejillones tigre y las croquetas de la abuela que conseguirás un aperitivo de diez. 

Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor