Receta de Tortitas de maíz con anchoas y aceitunas | Recetas de Cocina
 
Receta de Tortitas de maíz con anchoas y aceitunas

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Traducción:

Publicado el
25/10/2011



Ingredientes

Tortas de maíz con aceitunasTortas de maíz con aceitunas

Para 4 personas

– 10 Aceitunas negras deshuesadas
– Un Tomate
– 2-3 cucharadas de Aceite de oliva virgen
Orégano o Albahaca fresca
Sal y pimienta
Anchoas
Cebollino

Para las tortas:

– 75 gramos de Harina de maíz
– 25 gramos de Harina de trigo
– Dos cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen
Agua

Elaboración

    1. Rallar el tomate.
    2. Mezclar las harinas de trigo y de maíz.
    3. Añadir sal y un poco de agua.
    4. Amasar hasta que no se pegue a las manos y, al meter el dedo, no se deforme.
    5. Dejar reposar.
    6. Formar pequeñas bolitas y aplastar con las yemas de los dedos, pasando de una mano a otra.
    7. Freír en una sartén con un poco de aceite de oliva.
    8. Reservar.
    9. Mezclar el tomate rallado con el aceite, orégano o albahaca, sal y pimienta.
    10. Desalar las anchoas en agua unos minutos.
    11. Servir las tortas con la anchoa encima, una cucharadita del aceite de tomate y unas rodajas de aceitunas.
    12. Adornar con cebollino.

El truco de conmuchagula.com

Para personas celiacas se puede cambiar la harina de trigo por harina de avena.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Bajo
Precio: Bajo
Alimento Base: Aceitunas
Maridaje: Cerveza o vino joven
Autor: Interaceituna, Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa

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