Trucha asalmonada con patatas al vapor
Ingredientes
Para 4 personas
- Una Trucha asalmonada limpia de kilo y medio aproximadamente - Dos kg. de Sal marina - Cuatro dientes de Ajo - Un ramillete de Cilantro - Una cucharadita de Romero - Una cucharadita de Tomillo - Una cucharadita de Orégano - Pimienta blanca recién molidaElaboración
- Calentar el horno a 250 grados.
- Mezclar en una fuente honda el romero, el tomillo, el orégano, los ajos prensados y la sal.
- Lavar el pescado, secarlo y sazonarlo por dentro y por fuera con sal de hierbas y pimienta.
- Lavar el cilantro, escurrirlo y meterlo en el interior de la trucha.
- Extender la mitad de la sal de hierbas en el fondo de la besuguera.
- Colocar encima el pescado y cubrirlo con la sal.
- Meter al centro del horno y dejarlo cocinar durante 25 minutos.
- Apagar el horno y dejar reposar el pescado dentro diez minutos más.
- Romper con cuidado la costra de sal y colocar la trucha en una fuente de servir.
- Retirar la cabeza, la cola y la piel y servir solamente los filetes sin espinas.
- Se puede acompañar con una guarnición de patatas al vapor.
El truco de conmuchagula.com
Este plato se puede acompañar con una salsa de queso y eneldo y quedará delicioso.Lectura de la receta
Grupo: Segundos Valor calórico: Bajo Precio: Medio Alimento Base: Pescado Maridaje: Vino tinto crianza Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCMaDificultad:
Precio:
