Una forma divertida de tomar verduras
Receta de Tumbet

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Publicado el
15/04/2015



Tumbet
ingredientes para 4 personas
  • 1/2 kg. de patatas
  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • 1/2 kg. de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
ELABORACIÓN
  • 1Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír los ajos picados durante 1 minuto.
  • 2Agregar los tomates pelados y picados, una cucharadita de azúcar y el laurel, y cocer a fuego lento durante 25 minutos.
  • 3Salpimentar y reservar.
  • 4En otra sartén con abundante aceite, freír las rodajas de patata hasta que se doren.
  • 5Retirarlas y freír por tandas las berenjenas y el pimiento. 
  • 6Salpimentar todas las verduras y disponerlas, por capas, en una cazuela de barro.
  • 7Cubrirlas con la salsa de tomate caliente, espolvorear con perejil y servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Este plato se puede decorar con otras especias, como albahaca u orégano, si nos gusta más que el perejil. Y para conseguir una elaboración menos calórica, podemos hornear las verduras o hacerlas a la plancha, en vez de freírlas.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 60 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Patatas
Autor: Elaboración del actor Alejo Martín Sauras para el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
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