ingredientes para 4 personas
- 1/2 kg. de patatas
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 1/2 kg. de tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN
- 1Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír los ajos picados durante 1 minuto.
- 2Agregar los tomates pelados y picados, una cucharadita de azúcar y el laurel, y cocer a fuego lento durante 25 minutos.
- 3Salpimentar y reservar.
- 4En otra sartén con abundante aceite, freír las rodajas de patata hasta que se doren.
- 5Retirarlas y freír por tandas las berenjenas y el pimiento.
- 6Salpimentar todas las verduras y disponerlas, por capas, en una cazuela de barro.
- 7Cubrirlas con la salsa de tomate caliente, espolvorear con perejil y servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Este plato se puede decorar con
otras especias, como albahaca u orégano, si nos gusta más que el perejil. Y para conseguir una
elaboración menos calórica, podemos
hornear las verduras o hacerlas a la plancha, en vez de freírlas.
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 60 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Patatas
Autor: Elaboración del actor
Alejo Martín Sauras para el libro
50 recetas para disfrutar el vino.
