Tumbet

Jennifer Arenas15/04/2015
1/2 kg. de patatas2 berenjenas2 pimientos rojos1/2 kg. de tomates2 dientes de ajo1 cucharadita de azúcar1 hoja de laurel1 ramita de perejilAceite de olivaPimientaSal

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír los ajos picados durante 1 minuto. Agregar los tomates pelados y picados, una cucharadita de azúcar y el laurel, y cocer a fuego lento durante 25 minutos. Salpimentar y reservar.En otra sartén con abundante aceite, freír las rodajas de patata hasta que se doren.Retirarlas y freír por tandas las berenjenas y el pimiento. Salpimentar todas las verduras y disponerlas, por capas, en una cazuela de barro.Cubrirlas con la salsa de tomate caliente, espolvorear con perejil y servir.