Tumbet

15 de abril de 2015Actualizado el 30 de abril de 2024
  • 1/2 kg. de patatas
  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • 1/2 kg. de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír los ajos picados durante 1 minuto.
  2. Agregar los tomates pelados y picados, una cucharadita de azúcar y el laurel, y cocer a fuego lento durante 25 minutos.
  3. Salpimentar y reservar.
  4. En otra sartén con abundante aceite, freír las rodajas de patata hasta que se doren.
  5. Retirarlas y freír por tandas las berenjenas y el pimiento. 
  6. Salpimentar todas las verduras y disponerlas, por capas, en una cazuela de barro.
  7. Cubrirlas con la salsa de tomate caliente, espolvorear con perejil y servir.