Turrón en la cocina

¿Qué sería de la vida sin turrón? En este libro encontrarás todo lo que quieres saber sobre tu dulce favorito.

8 de diciembre de 2010Actualizado el 16 de abril de 2024Comprar en Amazon

Si preguntamos, muchas personas nos dirán que no les gusta el turrón, sobre todo los sabores tradicionales de Jjijona, el Duro, el de Yema, etc. Sin embargo, hay pocas casas que no los tengan en Navidad, bien porque les gusta ofrecerlos a las visitas, porque es la tradición o porque se los regalan. No es extraño que muy pasadas las Navidades los turrones sigan purulando por los armarios, sin saber muy bien que hacer con ellos. La editorial Gastronostrum, en colaboración el Museo del Turrón y Espacio 1880 han editado un libro en el que el turrón es un delicioso ingrediente para realizar platos, tanto dulces como salados. Las recetas las realizan cocineros alicantinos.

Se inicia el libro con una introducción, y posteriormente el cocinero Quique Dacosta, en su página 8, lanza la primera receta: Hojas raras, en el que el turrón sirve como base para la salsa y una de las hojas. Mari Carmen Vélez del restaurante La Sirena en Petrel realiza una Tableta de turron de langostinos y tupinambo con dátiles y orejones, la tableta se realiza con pasta de turrón. Alfonso Egea, de Casa Alfonso, en Orhuela, prepara un Foie gras relleno de turrón de aspecto inmejorable (todas las recetas tienen fotografias).

Fantástico el Carpaccio de buey con turrón y cítricos de Fernando González García y José Luis López Minayo, de El Raset en Dénia. De las dulces me quedo con el Macarrón de turrón, página 64, de Jose Manuel Samper de Sussu Alicante o con el Vasito en recipiente de Yogur de mango, Turrón de jijona y Yogur de rubén Álvarez.

Un libro delicioso y originalísimo, ya no hay excusa: además de degustar el delicioso turrón, también se pueden cocinar con él platos magníficos. Este libro, además de en algunas librerías, puede comprarse directamente en la web de la tienda del Museo del Turrón.

Título:

Turrón en la cocina

Autor:

Lluís Ruíz Soler

Editorial:

Almendra y miel, S.A. (Gastronostrum)

Páginas:

80

Formato:

Tela

ISBN:

9788461434404

Precio:

15 €
Eva Celada

Eva Celada

¿Quién es Eva Celada?

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En l... Ver más sobre el autor