Brick relleno de morcilla y manzana con salsa agridulce picante

Umami: un fast food urbano con aires orientales

6 de diciembre de 2011Actualizado el 6 de mayo de 2020

La sala de "Umami - Otro Sabor" cuenta con espacios amplios, techos altos y música ambientalEn un lugar estratégico en la Gran Vía madrileña, un amplio local muy bien acondicionado nos lleva a una cocina bien presentada y realizada con una carta extensa de platos, muy de acuerdo con los gustos de sus clientes, que son diferentes según el día y la hora. Por la noche se llena de un público joven que además disfruta de sus excelentes cócteles.

Nombre: Umami – Otro sabor
Dirección: Gran Via nº 10  –  Madrid
Teléfono: 91 522 86 46
Página Web: www.umami-otrosabor.com
Tipo de cocina: Contemporánea, con influencias orientales
Entorno: Espacios amplios, con techos altos y música ambiental
Servicio: Correcto, el día que estuvimos nos atendió Felipe Davila.
Accesibilidad: Buena
Ambiente: Parejas, turistas, depende del horario
Aparcacoches: No
Precio: Buena relación calidad-precio
Fecha visita: 13 de noviembre 2011, en el almuerzo

Cocina:

Brick relleno de morcilla y manzana con salsa agridulce picanteEl filipino Glen Udani Orteza realiza una cocina cosmopolita donde se impone el sabor. Empezamos con un Mojito de genjibre delicioso (8 euros),  al que le sigue el primer plato, Tomates verdes fritos con crema de queso y albahaca (8,5 euros), excelente punto de una composición  muy versionada. Le sigue un Brick relleno de morcilla y manzana con salsa agridulce picante (8,50 euros). Aunque la receta no es muy original, está bien realizada, la pasta no tiene grasa y el relleno resulta delicioso.

Carne roja fileteada a la plancha con salsa tártara oriental y verduras salteadasIgualmente bien realizadas las Berenjenas crujientes con miel y hummus (8,50 euros), absolutamente impecables de punto y fritura. Tomamos seguidamente unas Gambas en tempura (9,6 euros) servidas en salsa, el rebozado algo más grueso de lo necesario, el resto correcto. Tiempo ahora para probar los Umamis, molletes traídos de Nueva York y que se ofrecen recién horneados. Tomamos el Umami de pollo con aguacate y salsa de mostaza y miel (8,20 euros), excelente.

Tempura de cheese cakeTambién el siguiente plato, la Carne roja fileteada a la plancha con salsa tártara oriental y verduras salteadas (15 euros) resulta muy apetecible, con una carne en su punto y una guarnición a la altura. A continuación tomamos el último plato: Wok de verduras con pollo, gambas y aceite de curry (12,10 euros),  bien de punto pero con un sabor algo dulce. Cerrando el menú, excelente el Cheese cake, que probamos tanto en su versión original como en Tempura de cheese cake.

Observaciones:

Al restaurante se puede entrar también a través de la Calle Reina nº 18.

Calificación:

Wok de verduras con pollo, gambas y aceite de curryUmami ofrece una cocina moderna de estilo urbano en un ambiente que permite alternar con horarios amplios a precios medios, aunque el nombre del restaurante, que significa el quinto sabor para japoneses y demás orientales, está únicamente reflejado en algunos toques: que nadie piense que en Umami tomará comida japonesa.

Puntuación:

7/10

Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor