Un fartón de récord en las fallas de Valencia

Nieves Atienza

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
17/03/2011



Los fartons se degustaron con chocolateLos fartons se degustaron con chocolate

El fartón, es un dulce típico de la bollería valenciana que se toma normalmente con horchata. Aprovechando la semana de fallas en  que se encuentra esta provincia, la empresa Fartons Polo ha querido elaborar varios  de estos bollos en formato “gigante”.

El lugar elegido para alojar los fartons más grandes del mundo ha sido la falla Pizarro-Cirilo Amorós, cuyo tema este año es “Un món de records” (un mundo de records), un lema que inspiró a Fartons Polo para realizar estos enormes dulces siguiendo su receta secreta.

El pasado 14 de marzo, se presentaron estos fartons artesanales de 1,2 metros, el tamaño máximo que se puede hacer de una pieza y sin romperse. Tras el acto de presentación en la falla Pizarro-Cirilo Amorós, los asistentes pudieron degustarlos con chocolate caliente.

La receta tradicional

Preparar nuestros propios fartons es sencillo, ya que la receta casera no difiere mucho de la de cualquier otro bollo:

Los fartons típicos valencianosLos fartons típicos valencianos
  • Batimos en un bol 100 ml. de agua, 150 gr. de azúcar, 125 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente) y tres huevos medianos.
  • Añadimos 50 gr. de levadura panadera (levadura fresca), 500 gr. de harina de fuerza y un poco de sal.
  • Una vez mezclado todo, lo amasamos bien y formamos barritas de unos 25 cm.
  • Dejamos reposar hasta que tripliquen su volumen.
  • Metemos los fartons en el horno precalentado a 200 grados y horneamos unos 9 minutos.
  • Por último, los pintamos con una mezcla de azúcar glas y agua.
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