Un viaje gastronómico por España
Eva Celada

Eva Celada

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Actualizado
29/09/2015



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Durante tres meses Mario Batali, cocinero y una de las bestias negras de la cocina americana – en Nueva York dirige ocho restaurantes, dos de los cuales dan cocina española: Casa Mono y Bar Jamón-, junto con la actriz  Gwyneth Paltrow, que ama nuestro país a raíz de pasar un año en Talavera en un intercambio estudiantil, gracias a lo cual sabe hablar muy bien nuestro idioma, junto al crítico gastronómico Mark Bittman y a la también actriz española Claudia Bassols (cuyo principal merito, además de ser guapa debe ser hablar perfectamente inglés), en fin: que las dos parejas: cocinero y actriz, y crítico y actriz, normalmente separadas para que cunda más,  han recorrido España con sendos equipos de televisión, con el fin de realizar un programa que se ha emitido en Estados Unidos y que a partir del 13 de julio se emitirá en España en el canal Viajar de Digital+. Con motivo de estas idas y venidas la Editorial Temas de Hoy ha sacado un libro maravillosamente ilustrado, que refleja todo lo vivido en estos meses por ambos, cocinero y actriz, “cuyos textos adicionales” (siempre con eufemismos) han sido realizados por Julia Turshen, los textos principales no sabemos quienes los han escrito. Independientemente del “famoseo” del que ya no nos libramos ni en la gastronomía, ni en la tele, ni en la radio… ni en ninguna parte, lo fundamental es que el libro tiene muchos atractivos: trece capítulos donde se recorren diferentes rutas, desde Madrid a Toledo, desde Cambados a Santiago de Compostela, de Granada a Córdoba, de Oviedo a Covadonga… En cada uno se visitan restaurantes, lugares, se cuentan costumbres, se dan recetas: fotos las de los platos que deben estar hechas en momento diferente, algo que se agradece, porque las fotografías de recetas in situ suelen ser deplorables, como las que se les ha colado en la página 59: tortilla de patata cenital desmigada o la empanada gallega pagina 95. No obstante, se ven imagenes maravillosas y momentos auténticos que ofrecen intimidad y sabor…  Para mi gusto, lo mejor del libro es la visión de americano e inglesa sobre nuestra cocina, su descubrimiento, la cara de Paltrow cuando ve la carne cruda o el entusiasmo de Batali en el mercado de la Boquería. Ver nuestra gastronomía desde fuera es un placer porque nos reafirma en su calidad. Por lo demás, guiños simpáticos, conversaciones entre los protagonistas, encuentros con grandes chefs… Lo que menos me gusta es el título y la preponderancia que se da a quiénes sobre qué. En definitiva, un libro original, bien hecho, divertido, dinámico, muy interesante,  con muy buen precio, perfecto para este verano, “para vernos y saborearnos” desde fuera con una sonrisa.

Título: Mario Batali con Gwyneth Paltrow, un viaje gastronómico por España.
Subtítulo: Las mejores recetas de la serie que ha puesto de moda nuestra cocina en Estados Unidos
Autor: Mario Batali y Gwyneth Paltrow (aunque no figuran en los copyright)
Editorial: Temas de Hoy
Páginas: 383
Formato: Cuadrado con tapa blanda
ISBN: 9788484607939
Precio: 23€
Fecha de publicación: Julio 2009

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