Valencia vuelve a situarse en el foco del mapa gastronómico nacional con una nueva edición de Valencia Cuina Oberta, el festival que arranca hoy, 9 de abril, y se extenderá hasta el día 19 con cifras de récord. En total, 75 restaurantes participan en esta convocatoria (la más ambiciosa hasta la fecha), entre ellos ocho establecimientos con estrella Michelin, consolidando el crecimiento de un evento que año tras año gana peso dentro del calendario gastronómico de nuestro país.
Durante once días, el certamen invita tanto a locales como a visitantes a descubrir la cocina valenciana a través de menús especiales a precios cerrados, diseñados para acercar la alta gastronomía a un público más amplio. Entre los nombres más destacados figuran referentes como La Salita, Fierro o Riff, junto a propuestas como Lienzo o Fraula, que elevan el nivel de la oferta con una cocina contemporánea y muy vinculada al territorio.
75 restaurantes, estrellas Michelin y experiencias gastronómicas para redescubrir Valencia
Una de las claves de esta edición es la incorporación de 12 nuevos restaurantes, lo que refuerza la diversidad del evento y amplía el abanico de estilos. En esta edición podemos encontrar propuestas más informales, pero también conceptos gastronómicos de autor: la selección permite recorrer diferentes miradas de la cocina actual en Valencia, siempre con un denominador común: el respeto al excelente producto valenciano.
En la presentación oficial, celebrada en el restaurante Barecito, la concejala de Turismo, Paula Llobet, subrayó el papel del certamen como escaparate de la identidad culinaria local: “Es una oportunidad única para poner en valor la riqueza de nuestra despensa mediterránea, donde todo empieza en la tierra, en la huerta y en el mar”. Una idea que conecta directamente con el enfoque del festival, centrado en el uso de ingredientes de proximidad y de temporada.
Pero hay más: Valencia Cuina Oberta 2026 amplía su propuesta con 17 experiencias gastronómicas que buscan ir un paso más allá de los menús. Catas de vino, talleres de coctelería, elaboración de horchata o cursos de pan de masa madre forman parte de una programación pensada para implicar al comensal y convertir la gastronomía en una experiencia participativa.
Tal y como destacan desde la organización, el objetivo es claro: democratizar el acceso a la alta cocina y, al mismo tiempo, reforzar el posicionamiento de Valencia como destino gastronómico. Todas las reservas, tanto para menús como para experiencias, ya están disponibles en la web oficial del certamen.
