Verduras de temporada

Este libro nace con la idea de que nos alimentamos mejor cuando comemos en consonancia con la naturaleza. Y si hay alimentos que nos ofrecen lo mejor de sí mismos en temporada, esos alimentos son las verduras. El libro nos muestra cuáles son las mejores verduras de primavera: judías redondas, rúcula, zanahoria, coliflor, brócoli, lechuga romana o tirabeques, y así en todas las estaciones. En cada una de ellas también nos propone las recetas más interesantes como, por ejemplo, la Ensalada de lentejas y guisantes o el Risotto al zumo de zanahorias. En verano la sémola, pechuga y verduras o el bacalao y verduras son otras de las propuestas que, en este caso, también llevan judías blancas.

Más de 70 recetas que no siempre son características de la cocina española pero que, por otra parte, nos ofrecen muchas ideas para que las tomemos de otra forma.