Verduras en 3 pasos

No pocas editoriales aprovechan libros publicados en otros países, especialmente sus fotos, para editar libros en el nuestro. Más económico, sin duda, aunque no resulta tan interesante en muchos casos porque, según qué productos se usen, a menudo los que aparecen no son tan habituales de nuestra despensa.

Algo así sucede con el libro que nos ocupa, Verduras en 3 pasos, basado en el mundo vegetal y que se divide en ensaladas, hortalizas verdes, setas, cereales y legumbres, hortalizas de raíz, patatas y tuberculos y verduras mediterráneas. Ochenta recetas en total y una primera introducción sobre cómo se cuecen, pinchan, secan y asan las verduras. Y ahora comprenderán lo que les digo de los ingredientes: página 18, Ensalada de pato ahumado, higos y avellanas, en la 44 Ensalada de hinojo, rábanos y pomelos con pistachos y menta, en la 84 Colinabo con berros y panceta.

También es cierto que si no tenemos algún ingrediente podemos sustituirlo por otro y, además, es una buena idea comprar vegetales que no usamos cada día y aprovechar que tenemos la receta para cocinar otros productos y dar diversidad a nuestra dieta.