Escuela de Cocina: Verduras

Cuarenta y cinco recetas de verduras deliciosas divididas en purés y salsas, gratinados, pasta con verduras, cremas y sopas, al horno, al fuego, tartas saladas, tartas y pasteles dulces y zumos, además de un calendario de verduras de temporada. Todo ello muy bien explicado, gracias a un paso a paso fotográfico con pies de foto.Así vemos, por ejemplo, en la página 20 los Pimientos rellenos de queso y verduras, que tienen una pinta fantástica, las Alcachofas a la vinagreta o las Croquetas de patata.

Otra forma de hacer verduras para no caer en la monotonía, con productos que siempre tenemos en casa, pero que solemos cocinar siempre igual. Espectacular el Pastel de zanahoria y la Tarta de calabaza, que demuestran que las verduras también pueden ser dulces. Muy recomendable.