Un año más, y ya van 6, la escuela de cocina online ESAH tiene abierta la convocatoria para esta VI edición de su ya popular Concurso de Postres de Navidad. Como en ediciones anteriores, la participación es abierta y pueden inscribirse tanto alumnos o ex alumnos de la escuela como profesionales o amateurs amantes de la cocina y la repostería. El concurso busca encontrar el mejor postre para estas navidades y busca elaboraciones originales, creativas y equilibradas que contengan los elementos fundamentales que debe tener un postre digno de estas fiestas.
Las creaciones se podrán enviar hasta el próximo domingo 22 de Diciembre y el primer premio constará de una una fabulosa beca valorada en 1.100 € para utilizar en alguno de los cursos que ofrece la escuela, ya sean de pastelería o de otra de las especialidades que imparten, además de tener acceso a los diferentes talleres, seminarios, prácticas y masterclass que se realicen durante la duración de la formación.
El jurado estará formado por reconocidos profesionales de la hostelería de la escuela y valorarán tanto la elaboración, como el emplatado, diseño y resultado final del postre.
La última ganadora del concurso, María Cobo, que elaboró un fantástico postre titulado: Bûche de Noel. Tras la beca realizó las prácticas en una conocida pastelería en la cual trabaja actualmente. «Mi interés por la cocina está en aprender todo lo relativo a la gastronomía, una profesión que considero multidisciplinar, donde es importante un conocimiento global en cuanto a organización, técnicas, elaboraciones, tendencias, … A día de hoy mi objetivo es trabajar, continuar formándome y quizás en un futuro gestionar mi propio negocio» comenta María. Sobre la escuela, destaca «Sobre todo la flexibilidad para poder dedicarle al estudio el tiempo que puedas. Los videos tutoriales y webinars que facilitan el aprendizaje de conceptos y técnicas. Y por supuesto, la disponibilidad de tutores y profesores para cualquier duda, así como el seguimiento del estudio durante el tiempo que dura el curso».
Bûche de Noel, el postre de María Cobo ganador de la V edición«Lo cierto es que “Oro, Incienso y Mirra” fue la segunda o tercera opción cuando estaba dándole vueltas al postre del concurso. Cuando ideas cualquier plato en general para presentar a una competición con un tema tan específico – como en este caso la Navidad – el proceso creativo sigue dos caminos paralelos y simultáneos. Por un lado, piensas en ingredientes o elaboraciones que se consuman durante las festividades navideñas. Por otro, buscas símbolos asociados a la Navidad, que van a acabar de dar forma al plato y matizarlo. Las primeras ideas que te suelen venir a la cabeza, por lo general, o ya las han tenido otros o no son lo suficientemente originales para destacar sobre el resto. Por eso opté por el oro, el incienso y la mirra, porque era un tema menos explotado que otros símbolos navideños más populares y porque del propio concepto subyace una alquimia que es muy afín a la cocina y a la repostería.» nos comenta Jorge Murcia, gananador de la III edición del concurso con su postre «Oro, Incienso y Mirra» que además del reconocimiento del jurado, obtuvo un premio especial cuando Jordy Roca le dió un «me gusta» a una foto de su creación.
«Oro, Incienso y Mirra» de Jorge Murcia y ganador de la III Edición
Consulta las bases y no dudes… ¡Participa!
Bases
Primera.– Organismo convocante ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH) es una Escuela de Hostelería que pone a disposición de particulares y empresas una gran variedad de cursos y másteres online de Hostelería, Gastronomía, Cocina, Gestión y Dirección, Pastelería y Organización de Eventos, con el respaldo de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, sus profesores altamente cualificados en activo y especialistas en la formación online, y la Universidad San Jorge, avalando los estudios de Experto y Máster en las áreas de Gestión y Dirección, Organización de eventos y el Experto en Enología Técnica. ESAH ofrece su formación a través del centro líder en formación online en España, SEAS, Estudios Superiores Abiertos entidad perteneciente al Grupo San Valero. La presente convocatoria la realiza SEAS, Estudios Superiores Abiertos S.A.U. (en adelante SEAS) a través de los canales web y redes sociales de ESAH.
Segunda.-Descripción del concurso SEAS, a través de ESAH convoca la celebración del VI CONCURSO POSTRES ESAH. La finalidad es la de premiar el mejor postre de los presentados a concurso. Habrá un doble premio: 1.Un primer premio otorgado por un jurado profesional formado por docentes y personal de la Escuela de Hostelería de Sevilla, Grupo Lezama y ESAH. 2.Un segundo premio otorgado por votación popular a través de la red social Facebook mediante el recuento de interacciones positivas. El postre que mayor número de interacciones positivas tenga, resultará ganador. El postre deberá ser susceptible de ser incluido en un menú de época navideña y de destinarse al público del sector de la restauración. El jurado profesional tendrá muy en cuenta la presentación final del mismo. Una vez que se haya proclamado el primer premio, se abrirá el plazo del segundo para la votación popular del mejor postre.
Tercera.- Requisitos La presentación del postre se realizará de forma “virtual” según los siguientes requisitos: 1.Cada participante tendrá que enviar a la dirección de correo comunicacion@estudiahosteleria.com en documento PDF una ficha técnica acompañada de fotografías en el que conste: descripción, ingredientes, proceso de elaboración y escandallo. 2.En un archivo independiente se enviará fotografía de la elaboración y el resultado del postre. 3.Los archivos deberán tener de un peso máximo de 2 MB cada uno. 4.El nombre del autor y sus datos de contacto (teléfono, nombre y apellidos) deberán indicarse en el cuerpo del mensaje y no en el PDF en el que se citará únicamente el nombre del postre.
Cuarta.- Participantes Para participar en el concurso se requerirá: 1.Ser persona física. 2.Ser mayor de 18 años.
Quinta.- Fases de la convocatoria y participación 1.Presentación de trabajos: desde el 12 de noviembre, hasta el 22 de diciembre a las 23:59 hrs. 2.Proclamación de ganador del premio profesional: el día 30 de diciembre a través de la página web, blog y redes sociales de ESAH. 3.Votación popular: del día 2 de enero al 8 de enero a través de la página web y redes sociales de ESAH. La proclamación del ganador por votación popular se realizará el día 9 de enero a través de la página web y redes sociales de ESAH.
Sexta.- Premio El premio del jurado profesional consistirá en una beca para estudiar en ESAH valorada en 1.100 euros y una tarjeta regalo de 50€ de El Corte Inglés. El premio por votación popular consistirá en una tarjeta regalo por importe de 50€ de El Corte Inglés.
Séptima.- Restricciones 1.La veracidad de todos los datos facilitados por los participantes es condición imprescindible para poder participar en la promoción y optar por el premio. 2.Los participantes se responsabilizan de que el postre presentado sea una receta original. 3.La elaboración no deberá haberse comercializado con anterioridad ni haberse presentado a otro concurso. 4.No podrá participar el ganador de la edición anterior. 5.No se contabilizarán los votos obtenidos a través de cuentas sociales falsas o generados a través de plataformas de votos.
Octava.- Condiciones adicionales 1.Los ganadores facilitarán a SEAS los datos necesarios que le fueran requeridos para proceder a la correcta verificación. 2.Si en el plazo de tres días desde su proclamación los ganadores resultaran ilocalizables o no aportaran datos suficientes para su identificación, se declarará desierto el premio. 3.Los premios no son canjeables por su valor económico. 4.SEAS se reserva el derecho a ampliar el plazo de presentación de las propuestas a concurso y cambio en las fechas de resolución del fallo del jurado y comienzo y cierre de la votación popular, avisando a través de su página web. 5.En el caso del premio de la asistencia al seminario, este no incluye los gastos de transporte, alojamiento, dietas, etc. 6.SEAS no se hace responsable en el caso de que concurran causas o circunstancias ajenas a su voluntad que modifiquen o impidan la participación tales como: caídas del servicio, fallos de conexión, causas de fuerza mayor, etc. 7.SEAS se reserva el derecho de hacer uso de todas las recetas presentadas para la difusión en sus redes sociales o canales de comunicación hayan sido o no ganadoras, siempre indicando a los autores de estas o su inclusión en su propuesta de menús de cualquiera de los establecimientos de sus socios. 8.Los participantes consienten que al facilitar la información, ésta quede registrada en un fichero automatizado titularidad de SEAS y reciba el tratamiento informático con la necesaria discreción y seguridad. Pudiendo ejercer el derecho de acceso, cancelación, rectificación y oposición mediante carta pre-franqueada al domicilio social de SEAS en C/ Violeta Parra nº9, 50015 de Zaragoza o a través de correo electrónico en la dirección lopd@estudiosabiertos.com.
