En los tiempos que corren, el mundodel vino no sólo vive de la venta de botellas, y mucho menos en España, donde las cifras han caído y muchas bodegas se han visto obligadas a potenciar las exportaciones y el enoturismo para compensar la balanza. Sin embargo, hay todo un mundo de posibilidades por explotar alrededor del vino, y hay que innovar para lograr una oferta atractiva que cuaje, lo cuál a menudo implica aliarse con otros sectores para ofrecer soluciones en las que se perciba tanto la variedad de opciones como la personalización del trato al cliente. Así surgen iniciativas como las Rutas del vino, casa rurales con viñas y catas, o eventos artístico-culturales que se celebran en los recintos de las bodegas como algunas de las apuestas actuales para dinamizar un mercado que implica cada vez a un mayor número de sectores, con el objetivo de ofrecer un mundo de servicios y opciones en torno al vino.
De entre muchos otros ejemplos tenemos el de Vinology, una empresa que organiza catas o actividades en torno al vino, permitiendo celebrar eventos particulares o reuniones de empresa de un modo más divertido y original, algo que consigue a través de la personalización, con eventos singulares en función a las necesidades y posibilidades del cliente. Las catas se pueden hacer en casa o, si se prefiere algún lugar especial, también ofrecen emplazamientos originales y atractivos como beChic Loft, un local con un diseño estiloso en el que la gala será un éxito. Una celebración con una cata de vinos rosados con pinchos maridados o una reunión de empresa más distentida y amena son ejemplos de sugerencias para salirnos de la rutina y pasar un rato divertido, que siempre será mejor recordado. La empresa también organiza viajes enológicos, encargándose de todo e incluso ofreciendo personal especializado que sirva de guía, para profundiza en el mundo del vino o en el concimiento de la región visitada, si el cliente así lo requiere. Pilar Oltra es la fundadora de Vinology; es argentina y ha vivido desde pequeña rodeada de viñedos e inmersa en el mundo del vino, al ser hija de un reconocido enólogo argentino.
La otra parte de esta apuesta enológica tiene que ver con los espacios, hoy en día muy importantes ya que mucha gente busca innovar no sólo con el evento, sino también con el lugar donde se celebra. Silvia, la creadora de beChic Loft, es una apasionada de la gastronomía que estudió hostelería en Suiza, patisserie en el Cordon Bleu de París, y que después se especializó en Administración en Boston. Hace tres años creo su empresa, beChic, que ofrece servicios completos para eventos: catering, flores, camareros, fotos y también dispone de espacios singulares como beChic Private, un piso muy céntrico en Madrid con una decoración preciosa y elegante. Y muy cerca en la calle Valverde, hace dos años Silvia inauguró su primer restaurante, beChic Loft, donde expresa su pasión por la gastronomía.
Apuestas como la de Vinology ofrecen fórmulas diferentes para reunirse en torno al vino y rentabilizar un mercado que, combinado con sectores como el enoturismo y la restauración, tiene todavía mucho que ofrecer.
