Cristina Barbero, directora de la agencia Ideas Bien Contadas: “Somos los jefes de prensa de las marcas, aunque no estamos en las oficinas de los clientes”
Todos sabemos lo que es una agencia de comunicación, o al menos desde fuera creemos saberlo. Hoy ahondamos en el mundo de estos negocios de manos de Cristina Barbero, la directora y fundadora de la ...
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Cinzia Di Michele, directora general de AMC: ” Cocinar verduras sin añadir agua retiene hasta un 50% más de vitaminas”
AMC pretende revolucionar el mercado con su propuesta de cocinado: ollas de cocción rápida para optimizar energía y tener un control absoluto de la temperatura. Hoy su directora general nos habla sobre esta nueva innovación ...
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Emilio Viguera, Director General de foodStories: “Entre marzo y agosto servimos más de 2.300 raciones”
Emilio Vigueras forma parte de ese gran grupo de jóvenes españoles que se lanza a emprender sin mirar atrás y su apuesta le ha salido bien: FoodStories, una startup nacida en plena crisis que ha ...
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Iván Sáez: “Me apasionan los productos que no tienen su origen en una granja, sino que sobreviven por su habilidad o esfuerzo”
Hace tiempo que Iván Sáez lleva dando mucho que hablar en el mundo de la cocina. Sus dos restaurantes en Madrid, La Tajada y Desencaja Bistro, se han convertido en referentes de la capital y ...
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“Qué fue de mí durante el confinamiento (o qué fue del confinamiento durante yo)”, por Abraham García
"En cuanto me ordenaron que me encerrara en mi casa (y así lo hice, que soy muy bien mandado, aunque no tan bien recibido), me adueñé del aforismo de Borges que afirma que cualquier desplazamiento, ...
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10 grandes chefs reflexionan sobre el impacto de la pandemia en la hostelería
Hoy recorremos la geografía española para sentarnos con algunos de los mejores chefs de nuestro país y que nos den su punto de vista sobre la Crisis del Covid-19, su impacto en la hostelería, los ...
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Carlos Rodríguez, presidente de Cedercarne y Carnimad: “Comer carne es un ejercicio de salud”
Ingeniero Agrónomo y Técnico en Medio Ambiente, Carlos Rodríguez Marcos es el presidente de Cedecarne y Carnimad, dos organizaciones que representan al sector especializado de la carne y derivados. Hoy nos sentamos con él para ...
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Quique Dacosta:”A los restaurantes se les ha colocado el estigma de ser espacios de contagios cuando no existe prueba de ello”
Quique Dacosta es sin lugar a dudas uno de los grandes cocineros de nuestro país, un chef con un talento gigante y con un espíritu emprendedor e innovador que le ha llevado a situarse en ...
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María José Martínez: “Yo me inspiro hasta en la cola del supermercado”
Su secreto: ir más allá de los contenidos habituales y ponerle imaginación y creatividad a lo que más les gusta hacer: cocinar. Ahora María José Martínez y Víctor García publican su segundo libro: Las Mejores ...
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Rebeca Ávila: “En los hoteles se desperdicia un 25% de media en las compras de comida”
Rebeca Ávila es la Directora de Responsabilidad Social Corporativa de la multinacional hotelera Accor, en Europa del Sur, trabajando para 5 países (Francia, España, Portugal, Italia y Grecia) lo que suponen 2000 hoteles. Además es ...
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