Romain Fornell: "A la gastronomía francesa y a la española solo las separa una montaña"

Romain Fornell: “A la gastronomía francesa y a la española solo las separa una montaña”

El chef es un enamorado confeso de Barcelona, ciudad por la que cambió su Francia natal y donde ese siente como en casa. Hoy, con la excusa de la publicación de su libro "Chef", nos ...
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Ana Granell, directora comercial de Dehesa de los Llanos

Ana Granell, directora comercial de Dehesa de los Llanos: “El año pasado, pese a la incertidumbre, conseguimos mantener el nivel de ventas”

No todas las marcas pueden presumir de una historia como la que tiene Dehesa de los Llanos, antigua y apasionante. Hoy, su directora comercial se sienta con nosotros para repasar el pasado de la finca ...
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Nazario Cano: "Siempre hay un antes y un después de una Estrella Michelin"

Nazario Cano: “Siempre hay un antes y un después de una Estrella Michelin”

En este año complicado para la hostelería también hemos tenido buenas noticias, y sin lugar a dudas una de ellas ha sido el reconocimiento de la Guía Michelin a Odiseo, el proyecto de ocio integral ...
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¿Qué tipo de grasas comemos y cuál es su efecto en nuestra salud?

¿Qué tipo de grasas comemos y cuál es su efecto en nuestra salud?

La Unión Europea, a partir del próximo 1 de Abril de 2021, limitará el contenido de las grasas trans que tomamos en los alimentos. Por ello, la dieta mediterránea cobra principal relevancia y productos como ...
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Michaël Caille, Maestro Quesero de Le Gruyère AOP: "el proceso de elaboración no ha cambiado desde el siglo XII"

Michaël Caille, Maestro Quesero de Le Gruyère AOP: “el proceso de elaboración no ha cambiado desde el siglo XII”

Pasó su infancia entre prados y vacas, observando como su padre elaboraba el queso con la leche de la granja donde vivían. Nos explica que fue precisamente en ese entorno donde, casi sin darse cuenta, ...
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Carmen Cires, Culinary Category Manager de Thermomix®

Carmen Cires, Culinary Category Manager de Thermomix®: “Somos el único robot de cocina que lleva a cabo periódicamente actualizaciones de software y recetas”

Hoy nos sentamos con Carmen Cires, una auténtica experta del universo Thermomix®. La primera versión de Thermomix® se lanzó al mercado en los años 70 y a día de hoy, muchos años después, sigue siendo ...
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Alina Balasa, directora de los Centros de Día de Madrid de Aldeas Infantiles SOS: "En muchas ocasiones las familias se ven obligadas a consumir alimentos más baratos y menos saludables para poder alimentar a sus hijos e hijas"

Alina Balasa de Aldeas Infantiles SOS: “En muchas ocasiones las familias se ven obligadas a consumir alimentos más baratos y menos saludables para poder alimentar a sus hijos”

Su trabajo y el de todo el equipo que forma Aldeas Infantiles SOS es fundamental para que cientos de niños tengan una calidad de vida mejor y puedan mantenerse unidos a sus familias. Nuestra obligación, ...
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Paco Roncero: "MOM Culinary Institute es uno de los proyectos que más me ilusiona de toda mi trayectoria profesional"

Paco Roncero: “MOM Culinary Institute es uno de los proyectos que más me ilusiona de toda mi trayectoria profesional”

Paco Roncero no necesita presentación. El infatigable chef se embarca en un proyecto tras otro, siempre poniendo su talento y su carisma en ellos, desde deliverys hasta libros, show talents o citas deportivas Running Chefs ...
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/ chefs, Vis a vis
Andreu Serra, Conseller de Turismo y Deportes de Mallorca

Andreu Serra, Conseller de Turismo y Deportes de Mallorca: “La cultura gastronómica en Mallorca está viva y se traspasa de generación en generación”

Hoy se celebra el día de las islas Baleares y desgraciadamente no será una celebración normal: este último año ha sido uno de los más duros que se recuerda en las islas. El desplome del ...
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Rosa Vañó: “Andalucía es muy diversa en territorio y también en productos. Debemos comunicar bien todo nuestro potencial”

Rosa Vañó: “Andalucía es muy diversa en territorio y también en productos. Debemos comunicar bien todo nuestro potencial”

Rosa Vañó es una de esas personas llenas de luz e inteligencia. Su probada eficacia en el mundo del marketing, tras haber pasado por diferentes multinacionales, no le ha restado ni un ápice de humanidad ...
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