Podcast: Vinos de Andalucía, un mundo por descubrir

Podcast: Vinos de Andalucía, un mundo por descubrir

No todo es olivar en Andalucía. El viñedo también campa a sus anchas por estas tierras. Y, además, los viticultores, enólogos y propietarios de bodegas han hecho todo lo posible por sacar de ella los ...
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Pepe Olleros, una Estrella esencial de la Gastronomía

Pepe Olleros, una Estrella esencial de la Gastronomía

Es un remanso de paz. Se disimula en un vergel oceánico, al que alcanzan las brisas en los días cálidos. Es un refugio privilegiado bajo las lluvias moderadas o en las escasas tardes de nieblas ...
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Pepe Moncayo

Pepe Moncayo: «Washington DC es multicultural y muy receptiva a nuevas propuestas»

Pepe Moncayo es uno de los muchos casos de éxito de chefs españoles que han triunfado fuera de nuestras fronteras. Después de una experiencia de 10 años en Singapur y de pasar por plazas tan ...
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Podcast gazpacho

Podcast: Gazpacho andaluz, el sabor de la tradición

La gastronomía es una de las mejores muestras de cómo la cultura y la tradición evolucionan. En el caso de Andalucía, pocos productos lo ejemplifican mejor que el gazpacho. Una receta que surge como consecuencia ...
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Melisa Gómez, nutricionista pediátrica: "En los colegios se suele priorizar la cantidad de comida que los niños comen a la calidad de lo que se ofrece"

Melisa Gómez, nutricionista pediátrica: «En los colegios se suele priorizar la cantidad de comida que los niños comen a la calidad de lo que se ofrece»

Si hay algo que preocupa a madres y padres es la alimentación de nuestros hijos. Que coman bien, sano, variado y saludable es algo que aunque se persiga, no siempre se consigue. Sobre este tema ...
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Podcast: ¿Qué es la sala de un restaurante?

Podcast: ¿Qué es la sala de un restaurante?

Ana Botella Sanchis es la jefa de sala de El Poblet, restaurante valenciano con dos Estrellas Michelin, y ella define el trabajo de sala como todo aquello que es intangible, lo que no se ve ...
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Mónica Rius directora de de comunicación de Michelín en España y Portugal

Monica Rius: «Michelin tiene un reto: convertirse en una empresa 100% sostenible en 2050»

Hace dos años, Mónica Rius se hizo cargo de la dirección de comunicación de Michelin en España y Portugal tras una larga trayectoria en otros departamentos de la empresa. El panorama no era el más ...
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Podcast: el mundo de las abejas y la miel

Podcast: el mundo de las abejas y la miel

España es la primera colmena de Europa. Nuestro país representa más del 16% de la producción total de miel en Europa. Sin embargo, es uno de los lugares en los que menos miel se consume; ...
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Podcast: Todo sobre el Aceite de Oliva Virgen extra, el oro líquido andaluz

Podcast: Todo sobre el Aceite de Oliva Virgen extra, el oro líquido andaluz

Al pensar los sabores de Andalucía, hay uno que sobresale entre los demás: el aceite de oliva. Solo con mencionarlo podemos verlo, olerlo y saborearlo; ya que forma parte fundamental de nuestra dieta mediterránea. Ahora ...
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Podcast: Atún rojo Salvaje de Almadraba, oro rojo en las costas de Cádiz

Podcast: Atún rojo Salvaje de Almadraba, oro rojo en las costas de Cádiz

Cuando llega la primavera, llegan también centenares de atunes rojos a las costas de Cádiz. Su intención es cruzar el estrecho para llegar a desovar al Mediterráneo. Sin embargo, los atunes ven truncado su plan ...
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