Marta Aranzadi

Marta Aranzadi: “Engordamos porque comemos más de lo necesario”

La doctora Aranzadi, especialista en nutrición, ha sabido aunar sus conocimientos médicos con los gastronómicos para ofrecer una dieta basada en la disociación de alimentos sin restricciones y ofreciendo las pautas para un cambio de ...
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Nacho Basurto: "Quien entre con un euro y medio, encuentra algo en Asubio"

Nacho Basurto: “Quien entre con un euro y medio, encuentra algo en Asubio”

Nacho Basurto lidera con Asubio un nuevo concepto de restaurante en Santander. Y lo hace con la sabiduría que le dan los casi treinta años de trabajo en las mejores cocinas de España, sobre todo ...
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Imagen tomada durante la entrevista

Paco Quirós: “La buena comida debe sorprender por sabrosa, no por rara”

Cañadío es un restaurante clásico en Santander que ofrece cocina de mercado bien elaborada y con un punto de clasicismo. Su chef y propietario, Paco Quirós, ha desembarcado en Madrid con el mismo concepto, adaptado ...
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Pizarro venderá en sus establecimientos londinenses unos 400 jamones este año

José Pizarro: “La clave de mi éxito es la honestidad en la cocina”

José Pizarro es el pionero de los cocineros españoles en Inglaterra. El extremeño José Pizarro lleva 14 años ofreciendo cocina española de calidad, en ocasiones fusionada con otras corrientes, aunque su producto estrella es el ...
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Imagen tomada durante la entrevista

Juan Vinuesa: “Crear vinos es un arte, como lo puede ser pintar”

Nos encontramos con él en Pesquera de Duero, el conocido pueblo vitivinícola de la Ribera del Duero. Allí Juan Vinuesa crea algunos de sus más afamados vinos, como Avencia 16 meses o Terracum 2004: para ...
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Imagen tomada durante la entrevista

Gastón Acurio: “Los cocineros podemos aspirar a sentirnos intelectuales”

El cocinero más famoso del Perú de todos los tiempos tiene una personalidad arrolladora, que sólo superan su capacidad de comunicación, su sensibilidad y su inteligencia. Es un privilegio entrevistarle y también muy fácil, porque ...
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Xandra Falcó: "El mejor aceite debe ser de Oliva Virgen Extra y de la añada más reciente"

Xandra Falcó: “El mejor aceite debe ser de Oliva Virgen Extra y de la añada más reciente”

Xandra Falcó es la "culpable" de que sus aceites Pagos Marqués de Griñón estén reconocidos entre los mejores del mundo. Comparte con su padre, Carlos Falcó, aficiones, pasiones y trabajo en el universo del vino ...
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Alain Ducasse

Alain Ducasse, Premio a la Trayectoria Profesional 2013

Alain Ducasse ha ampliado los límites de la excelencia en la cocina durante sus 30 años de carrera en el mundo de la gastronomía. El Premio a la Trayectoria Profesional 2013, parte de los Premios ...
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Imagen tomada durante la entrevista

Alberto Chicote: “Soy un ferviente defensor de que todo el mundo merece una segunda oportunidad”

Alberto Chicote, cocinero serio y riguroso como demostró durante años en el restaurante NODO, hoy cerrado, se ha convertido en una estrella mediática gracias al éxito del programa "Pesadilla en la cocina", la versión española ...
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Nadia Santini

Nadia Santini, Mejor Chef del Mundo Veuve Cliquot 2013

Nadia Santini, matriarca y jefa de cocina del restaurante Dal Pescatore en Mantova, Italia, ha sido nombrada la Mejor Chef del Mundo Veuve Clicquot 2013, uno de los prestigiosos premios de Los 50 Mejores Restaurantes ...
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