Alex Atala junto al mar en San Sebastián

Alex Atala: «Estoy interesado en la confluencia de lo primitivo y lo moderno»

Irradia energía y optimismo. No ha comido y ha pasado veinticinco horas en una avión para llegar a San Sebastián desde Tokio y, sin embargo, Alex Atala posa ante nuestra cámara con entusiasmo, el mismo ...
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Imagen tomada durante la entrevista

Óscar Velasco: «Hago una cocina de producto, actualizada y contemporánea»

Óscar Velasco es, posiblemente, el chef con dos estrellas menos conocido del panorama gastronómico español. ¿La razón? Su timidez, su humildad... Ni él mismo está seguro de la respuesta. Lo único cierto es que durante ...
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Heston Blumenthal, durante la entrevista

Heston Blumenthal, el cocinero de la mente

Cuando Heston Blumenthal puso auriculares a sus clientes con el sonido del crujir de una manzana al comerse mientras éstos la degustaban, muchos le tacharon de "excéntrico". Su búsqueda de una cocina con todos los ...
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Imagen tomada durante la entrevista

Fernando Agrasar: «Lo más difícil es hacer bien lo sencillo»

Que la Guía Michelin funciona, lo demuestra el hecho de que hayan dado una estrella a este restaurante, situado en un lugar recóndito en la playa de Barizo, en A Coruña, en aguas atlanticas y frente ...
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Pepe Solla, durante la entrevista

Pepe Solla: «Estamos empezando a ser buenos porque nos encontramos a gusto»

El restaurante familiar Casa Solla, que Pepe Solla ha convertido en un templo de la gastronomía gallega en Pontevedra, con una estrella de la Guía Michelin y nominado para la segunda, cumple sus bodas de ...
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Victor Taborda, ante el Hotel Villa Padierna

Victor Taborda: «Mi cocina no tiene artificios»

Nacido en Argentina y  formado con Martín Berasategui, Víctor Taborda es el chef ejecutivo del Hotel Villa Padierna a pesar de tener tan sólo treinta años. Su paso por la Hacienda Benazuza, donde conoció a ...
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El chef Alejandro

Alejandro Sánchez: «El pescado es más fino y tiene más posibilidades en la cocina que la carne»

La ubicación del Restaurante Alejandro, en el mismo puerto de Roquetas de Mar, ya es una declaración de intenciones. Su chef, Alejandro Sánchez, ha convertido el mar en su despensa y el pescado en el ...
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La Broche dispone de un espacio donde los comensales pueden disfrutar de la mejor gastronomía dentro de la propia cocina

Ángel Palacios: “Ahora tenemos una identidad y eso le gusta a la gente”

Ángel Palacios se ha reinventado, hace un par de años encontró la dirección a seguir y, junto a su equipo, ha creado "la Nueva Tradición", un concepto de cocina por el que ya ha sido premiado ...
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Dominic Persoone es uno de los tres mejores chocolateros de Bélgica según la Guía Michelin

Dominique Persoone, el chocolatero más transgresor de Bélgica

Dominique Persoone, pastelero y fundador de la chocolatería The Chocolate Line en Brujas, es uno de los chocolateros más conocidos de Bélgica debido a los diversos shows de televisión que protagoniza, además de haber ganado ...
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Andrea, que disfruta tanto en la cocina como junto a los comensales en sala, prepara un plato de pasta

Andrea Tumbarello: «Comer es un arte»

Andrea Tumbarello comenzó su trayectoria laboral como economista y descubrió su pasión por la cocina en España, a dónde llegó en 2005, siguiendo los pasos de la que se convertiría poco después en su esposa ...
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