Podcast: la resistencia palestina a través de la gastronomía

Podcast: la resistencia palestina a través de la gastronomía

Desde el 15 de mayo de 1948, el pueblo palestino conmemora este día Al Nakba, que en árabe significa "desastre" o "catástrofe". Este día se produjo la creación del Estado de Israel y comenzó la ...
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/ Vis a vis
Podcast Día de la Madre: Ser chef y madre

Podcast Día de la Madre: Ser chef y madre

Históricamente, han sido las mujeres quienes soportaban una doble carga laboral: la jornada de 8 horas y el trabajo doméstico. De hecho, en la actualidad, sigue siendo la mujer quien se encarga de la casa ...
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Valle García López

Valle García López: «Mi sueño es que alguien sentado en una mesa reciba un plato y sienta que ha sido creado junto con la con la receta»

Valle García López es ante todo una artesana. Una artista nómada que tras haber recorrido medio mundo plasma ha conseguido plasmar en sus vajillas toda su experiencia. El resultado son un conjunto de piezas espectaculares ...
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/ Vis a vis
Podcast: los recetarios y la memoria de las mujeres

Podcast: los recetarios y la memoria de las mujeres

Siglo tras siglo las recetas de cocina, de medicamentos o de perfumes se han ido anotando en hojas de papel, configurando pequeños librillos llenos de conocimiento. Aunque no pudieron ser siempre las autoras de estas ...
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/ PODCAST, recetarios, Vis a vis
Podcast: ¿Qué es la cocina Zero Waste o cocina de aprovechamiento?

Podcast: ¿Qué es la cocina Zero Waste o cocina de aprovechamiento?

En 2019, en España, se produjeron se produjeron 22,8 millones de toneladas de residuos. Además, la mayoría de ellos eran residuos mezclados; es decir, no reciclados. La cocina zero waste consiste en volvernos conscientes de ...
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/ Cocina Zero Waste, Vis a vis
José Luis García Berlanga, el cocinero que le habla a los arroces

José Luis García Berlanga, el cocinero que le habla a los arroces: «A veces digo, hoy el arroz está rebelde”

Los amigos de José Luis García Berlanga le han animado durante años a montar este hermoso restaurante frente al parque del Retiro de Madrid. La razón es obvia, es un grandísimo cocinero, que disfruta no ...
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/ Vis a vis
Podcast: ¿para qué sirven las agencias de comunicación en gastronomía?

Podcast: ¿para qué sirven las agencias de comunicación en gastronomía?

Hoy, desvelamos uno de los secretos que esconde nuestro trabajo como periodistas gastronómicos: el papel de las agencias de comunicación. Estas empresas son indispensables para hacernos llegar nuevos productos, restaurantes o proyectos dentro del mundo ...
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odcast: Mujeres, proyectos y reconocimiento en gastronomía

Podcast: Con nombre de mujer

Con motivo del Día Internacional de la Mujer, que se celebra cada 8 de marzo, hemos querido reivindicar el papel de las mujeres en toda la cadena de la gastronomía. En este programa contamos con ...
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/ 8m, PODCAST, Vis a vis
¿como afecta la inseguridad alimentaria a los niños?

Podcast: ¿Cómo afecta la inseguridad alimentaria a los niños?

Hablar de gastronomía no solo debe incluir recomendaciones culinarias, recetas o restaurantes de moda. Hablar de gastronomía también es tratar los problemas nutricionales. Y, por lo tanto, tratar las consecuencias del hambre en las familias ...
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/ Aldeas Infantiles SOS, Vis a vis
Podcast: desmontando los mitos de la cocina italiana

Podcast: Verdades y mentiras de la cocina italiana

Todos hemos ido alguna vez a un restaurante italiano; a todos hay partes de la gastronomía italiana que nos apasionan. Sin embargo, sabemos muy poco sobre la cultura gastronómica de este país con el que ...
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/ cocina italiana, PODCAST, Vis a vis