Xavier Barriga: «Un pan con una fermentación rápida envejece rápido y se convierte en un pan insulso»
En el mundo de la panadería artesanal, pocos nombres destacan tanto como el de Xavier Barriga. Reconocido panadero y creador de la exitosa cadena de panaderías Turris, Barriga ha dedicado su vida a preservar y ...
Juan Bola: «Un súper-alimento real es el huevo, no la avena»
Juan Bola, nutricionista y experto en alimentación low carb, dieta cetogénica y ayuno intermitente, es uno de los mayores referentes en España en la divulgación de una filosofía nutricional acorde a nuestra fisiología y genética ...
Laura Ponts: «Para mis fotos no uso ni aplicaciones, ni ninguna cámara, solo un iPhone y muchísima luz natural»
Estilista gastronómica, cocinera y fotógrafa apasionada por la gastronomía, Laura Ponts conoció la gastronomía en el negocio de su familia, Cansaladeria Vilalta de Ponts, y encuentró su inspiración en su pequeño pueblo en Lleida. Se ...
Gustavo Escobar, director del hotel Botánico de Tenerife: «Nuestros restaurantes responden a la esencia del lujo y la calidad.»
El hotel Botánico & The Oriental Spa Garden de Tenerife es una joya enclavada en un entorno natural incomparable que combina la esencia de los jardines tropicales con la elegancia del estilo colonial. Además de ...
Willem Hiele: «Seguimos manteniendo la misma filosofía del antiguo restaurante pero ahora contamos con más espacio para desarrollarla»
Willem Hiele tiene una personalidad imán. Si te acercas demasiado al chef belga, corres el riesgo de quedarte pegado. Y es que este cocinero nacido en Flandes no solo sabe transmitir toda su pasión por ...
Juan Monteagudo: «De nada me sirve obsesionarme con la segunda estrella y no cuidar ni disfrutar esta, porque lo que haría es perderla»
Juan Monteagudo (Albacete 1991), se ha convertido de la noche a la mañana en una figura en ascenso dentro del mundo gastronómico. Con su restaurante Ababol, ha logrado meterse en el selecto grupo de los ...
Pati Ventana: «No podría vivir sin el tomate, las aceitunas, el queso y las hierbas frescas
Pati Ventana es la mente maestra detrás del exitoso blog de recetas "DIVINA COCINA". Su pasión por la gastronomía le llevó a crear el blog en desde entonces, se ha convertido en uno de los ...
Nick Bril: «Nunca he seguido las reglas impuestas, mi único objetivo es ser auténtico «
Nick Bril, es uno de los chefs belgas con más prestigio y una autoridad en la gastronomía de Flandes. Comenzó como lavaplatos a los 14 años y allí descubrió su pasión por la gastronomía. A ...
José Gordon, el hombre que susurraba a los bueyes
José Gordon, propietario de El Capricho, hace muchos años que es en una referencia en el mundo de la carne en España y en el mundo. Hoy nos sentamos con él para hablar sobre los ...
David Ariza, Cómo Hacer Un Arroz Que «No Se Comería Tu Padre»
David Ariza lleva haciendo arroces desde el año 1992. Desde los 30 años de experiencia que le avalan, sabe perfectamente cuál es la receta perfecta de un buen arroz. Su pasión desde siempre por este ...
