10 grandes chefs reflexionan sobre el impacto de la pandemia en la hostelería

10 grandes chefs reflexionan sobre el impacto de la pandemia en la hostelería

Hoy recorremos la geografía española para sentarnos con algunos de los mejores chefs de nuestro país y que nos den su punto de vista sobre la Crisis del Covid-19, su impacto en la hostelería, los ...
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Carlos Rodríguez, presidente de Cedercarne y Carnimad: "Comer carne es un ejercicio de salud"

Carlos Rodríguez, presidente de Cedercarne y Carnimad: “Comer carne es un ejercicio de salud”

Ingeniero Agrónomo y Técnico en Medio Ambiente, Carlos Rodríguez Marcos es el presidente de Cedecarne y Carnimad, dos organizaciones que representan al sector especializado de la carne y derivados. Hoy nos sentamos con él para ...
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Quique Dacosta:"A los restaurantes se les ha colocado el estigma de ser espacios de contagios cuando no existe prueba de ello"

Quique Dacosta:”A los restaurantes se les ha colocado el estigma de ser espacios de contagios cuando no existe prueba de ello”

Quique Dacosta es sin lugar a dudas uno de los grandes cocineros de nuestro país, un chef con un talento gigante y con un espíritu emprendedor e innovador que le ha llevado a situarse en ...
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/ chefs, entrevistas, Vis a vis
María José Martínez: "Yo me inspiro hasta en la cola del supermercado"

María José Martínez: “Yo me inspiro hasta en la cola del supermercado”

Su secreto: ir más allá de los contenidos habituales y ponerle imaginación y creatividad a lo que más les gusta hacer: cocinar. Ahora María José Martínez y Víctor García publican su segundo libro: Las Mejores ...
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Rebeca Ávila: "En los hoteles se desperdicia un 25% de media en las compras de comida"

Rebeca Ávila: “En los hoteles se desperdicia un 25% de media en las compras de comida”

Rebeca Ávila es la Directora de Responsabilidad Social Corporativa de la multinacional hotelera Accor, en Europa del Sur, trabajando para 5 países (Francia, España, Portugal, Italia y Grecia) lo que suponen 2000 hoteles. Además es ...
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Ferdinando Bernardi: "hice mi primera pizza con 6 años"

Ferdinando Bernardi: “hice mi primera pizza con 6 años”

Con el característico carisma italiano y la pasión de los que hacen lo que les gusta, Ferdinando plasma en la carta de su restaurante toda la esencia italiana con sutiles y elegantes incorporaciones de productos ...
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Carlos Ríos: "Yo aprendí cuales son los alimentos saludables en mi época de la universidad, pero no en clase, sino en casa de mi abuela"

Carlos Ríos: “Yo aprendí cuales son los alimentos saludables en mi época de la universidad, pero no en clase, sino en casa de mi abuela”

Creador del movimiento RealFooders, Carlos estudió Nutrición Humana y Dietética y con su estilo directo y su propuesta vital se ha ganado por méritos propios un lugar destacado en el panorama nutricional de nuestro país ...
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Sonia Martínez: "cuando éramos pequeños vivíamos encima de la quesería, jugábamos en la puerta"

Sonia Martínez: “cuando éramos pequeños vivíamos encima de la quesería, jugábamos en la puerta”

La Familia Martínez cuenta con una de esas historias que da gusto escuchar y en las que la tradición, el amor por la tierra, el esfuerzo, el trabajo y la familia son los satélites que ...
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/ entrevistas, Vis a vis
Javi Estévez: el arte de elevar la humilde casquería a la elegancia

Javi Estévez: el arte de elevar la humilde casquería a la elegancia

A sus 35 años, suma ya más de tres lustros dedicado profesionalmente a la cocina. Una carrera que arranca en el Hotel Villa Magna y el Cenador de Salvador, ambos en la capital, no sin ...
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Diego del Río: "cuando dejé El Lago me salieron muchas novias pero tuve un flechazo con Boho Club"

Diego del Río: “cuando dejé El Lago me salieron muchas novias pero tuve un flechazo con Boho Club”

Se cumple el primer aniversario de la apertura de Boho Club, un espectacular complejo situado en plena milla de oro de Marbella. Sumergido en una frondosa y exuberante vegetación la propuesta gastronómica del Resort Boutique ...
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