Pepe Solla: «Estamos empezando a ser buenos porque nos encontramos a gusto»
El restaurante familiar Casa Solla, que Pepe Solla ha convertido en un templo de la gastronomía gallega en Pontevedra, con una estrella de la Guía Michelin y nominado para la segunda, cumple sus bodas de ...
Victor Taborda: «Mi cocina no tiene artificios»
Nacido en Argentina y formado con Martín Berasategui, Víctor Taborda es el chef ejecutivo del Hotel Villa Padierna a pesar de tener tan sólo treinta años. Su paso por la Hacienda Benazuza, donde conoció a ...
Alejandro Sánchez: «El pescado es más fino y tiene más posibilidades en la cocina que la carne»
La ubicación del Restaurante Alejandro, en el mismo puerto de Roquetas de Mar, ya es una declaración de intenciones. Su chef, Alejandro Sánchez, ha convertido el mar en su despensa y el pescado en el ...
Ángel Palacios: “Ahora tenemos una identidad y eso le gusta a la gente”
Ángel Palacios se ha reinventado, hace un par de años encontró la dirección a seguir y, junto a su equipo, ha creado "la Nueva Tradición", un concepto de cocina por el que ya ha sido premiado ...
Dominique Persoone, el chocolatero más transgresor de Bélgica
Dominique Persoone, pastelero y fundador de la chocolatería The Chocolate Line en Brujas, es uno de los chocolateros más conocidos de Bélgica debido a los diversos shows de televisión que protagoniza, además de haber ganado ...
Andrea Tumbarello: «Comer es un arte»
Andrea Tumbarello comenzó su trayectoria laboral como economista y descubrió su pasión por la cocina en España, a dónde llegó en 2005, siguiendo los pasos de la que se convertiría poco después en su esposa ...
Luis Nieto: “Cuando estás enfermo la presentación es importante”
Luis Nieto dejó la alta restauración cuando se casó, en busca de una tranquilidad laboral que ha encontrado en el hospital madrileño en el que trabaja, sin dejar de lado la importancia de la presentación ...
Patricia Quintana y Betty Vázquez nos acercan a la cocina mexicana
La cocina tradicional Mexicana ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, una cocina que se ha exportado en medio mundo pero cuyos restaurantes no siempre reflejan la auténtica cocina mexicana. Hemos hablado con dos ...
Schilo Van Coevorden: «España es el paraíso de la gastronomia»
El cocinero holandés afincado en Casares, Marbella, elabora una cocina de fusión elegante y vistosa. Su trabajo en oriente aporta a sus platos claras influencias asiáticas, tanto en los productos como en las técnicas. Se ...
