Santiago Mora, Director de la D.O. Rueda: "El vino blanco de calidad está ganando presencia en la alta gastronomía"

Santiago Mora, Director de la D.O. Rueda: «El vino blanco de calidad está ganando presencia en la alta gastronomía»

Hoy nos sentamos con Santiago Mora, el director general de la D.O. Rueda para hablar de vinos y de la nueva categoría que han creado: el gran vino de Rueda. ¿Qué características principales y comunes ...
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Miren Aierbe: "Para mantener una dieta equilibrada y saludable es necesario consumir verduras y/o frutas en todas nuestras comidas"

Miren Aierbe: «Para mantener una dieta equilibrada y saludable es necesario consumir verduras y/o frutas en todas nuestras comidas»

La importancia de una buena alimentación en dónde los vegetales tengan un gran protagonismo está fuera de toda duda: numerosos estudios demuestran que una alimentación saludable, rica en nutrientes y variada dota a nuestro organismo ...
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/ dieta, nutricion, vida sana, Vis a vis
Jesús Sánchez: "La ilusión es el único contagio para el que nunca deberíamos buscar una vacuna"

Jesús Sánchez: «La ilusión es el único contagio para el que nunca deberíamos buscar una vacuna»

Hoy entrevistamos a uno de los grandes referentes gastronómicos de nuestro país, un chef que ha sabido como pocos unir la vanguardia culinaria con el producto y el arraigo a su tierra. Jesús Sánchez hace ...
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Marta Sanahuja (Delicious Martha): "Empecé haciendo galletas de mantequilla...pasaba horas y horas haciendo hornadas de galletas"

Marta Sanahuja (Delicious Martha): «Empecé haciendo galletas de mantequilla…pasaba horas y horas haciendo hornadas de galletas»

Nacida en Barcelona en 1990, Marta Sanahuja es la creadora de Delicious Martha, su particular alter ego gastronómico que acumula miles y miles de seguidores. Pero antes de ello, vivió lo que define como una ...
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/ entrevistas, Vis a vis
Romain Fornell: "A la gastronomía francesa y a la española solo las separa una montaña"

Romain Fornell: «A la gastronomía francesa y a la española solo las separa una montaña»

El chef es un enamorado confeso de Barcelona, ciudad por la que cambió su Francia natal y donde ese siente como en casa. Hoy, con la excusa de la publicación de su libro "Chef", nos ...
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/ entrevistas, Vis a vis
Ana Granell, directora comercial de Dehesa de los Llanos

Ana Granell, directora comercial de Dehesa de los Llanos: «El año pasado, pese a la incertidumbre, conseguimos mantener el nivel de ventas»

No todas las marcas pueden presumir de una historia como la que tiene Dehesa de los Llanos, antigua y apasionante. Hoy, su directora comercial se sienta con nosotros para repasar el pasado de la finca ...
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/ entrevistas, Horeca, Vis a vis
Nazario Cano: "Siempre hay un antes y un después de una Estrella Michelin"

Nazario Cano: «Siempre hay un antes y un después de una Estrella Michelin»

En este año complicado para la hostelería también hemos tenido buenas noticias, y sin lugar a dudas una de ellas ha sido el reconocimiento de la Guía Michelin a Odiseo, el proyecto de ocio integral ...
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¿Qué tipo de grasas comemos y cuál es su efecto en nuestra salud?

¿Qué tipo de grasas comemos y cuál es su efecto en nuestra salud?

La Unión Europea, a partir del próximo 1 de Abril de 2021, limitará el contenido de las grasas trans que tomamos en los alimentos. Por ello, la dieta mediterránea cobra principal relevancia y productos como ...
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/ grasas, grasas trans, Vis a vis
Michaël Caille, Maestro Quesero de Le Gruyère AOP: "el proceso de elaboración no ha cambiado desde el siglo XII"

Michaël Caille, Maestro Quesero de Le Gruyère AOP: «el proceso de elaboración no ha cambiado desde el siglo XII»

Pasó su infancia entre prados y vacas, observando como su padre elaboraba el queso con la leche de la granja donde vivían. Nos explica que fue precisamente en ese entorno donde, casi sin darse cuenta, ...
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Carmen Cires, Culinary Category Manager de Thermomix®

Carmen Cires, Culinary Category Manager de Thermomix®: «Somos el único robot de cocina que lleva a cabo periódicamente actualizaciones de software y recetas»

Hoy nos sentamos con Carmen Cires, una auténtica experta del universo Thermomix®. La primera versión de Thermomix® se lanzó al mercado en los años 70 y a día de hoy, muchos años después, sigue siendo ...
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