Where Chefs Eat (Donde comen los chefs)

Tres mil establecimientos han sido elegidos por los 630 mejores chefs del mundo en esta curiosa guía, que es un súper ventas curioso e interesante.

Eva Celada13/02/2015
El libro se publica en inglés y lo distribuye en España Phaidon, con una bella portada y aunque no tiene imágenes, está muy bien ilustrado y ordenado.  El autor, que reside en Londres, es un periodista especializado en gastronomía y viajes, crítico de restaurantes y experimentado creador de guías. Fue cofundador de The World's 50 Best Restaurants, la famosa lista que define qué restaurantes son los mejores del mundo, que también son elegidos por cocineros, críticos y personas vinculadas con la gastronomía. El libro se distribuye por continentes y después por países. También tiene en cuenta en sus recomendaciones dónde se desayuna mejor, dónde están los establecimientos de gente joven, locales favoritos de los chefs, establecimientos más económicos o para ocasiones especiales. En la página 9 hay un índice de cocineros  y sus restaurantes preferidos, tanto españoles como internacionales. Ferran Adrià elige el Bar Pinotxo en Barcelona para desayunar, Bras en Lagiole es el restaurante que justifica el viaje. Dos Palillos, también en Barcelona, como el mejor local del barrio y, finalmente, en el Poble Sec de la ciudad Condal elige Rías de Galicia en la modalidad de cocina de alto nivel. En España los más votados son el Asador Etxebarri, Mugaritz, Arzak o El Celler de Can Roca. Esta edición del año 2015, completamente revisada, coincidirá con una nueva aplicación iOS para iPhone y iPad, disponible en la tienda iTunes de Apple.

Título:

Where Chefs Eat (Donde comen los chefs)

Categoría:

Guías

Autor:

Joe Warwichk

Editorial:

Phaidon

Páginas:

976

Formato:

Tapa dura

ISBN:

9780714868660

Precio:

19,95 €

Fecha de publicación:

Feb 2015