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Receta de Tartaletas de Atún y Queso: especial recetas de Navidad

Altamente adictivas, este aperitivo de Navidad será una forma perfecta de comenzar tu cena este año,
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Plato Entrantes, Navidad
Cocina Europea
Raciones 4 personas

Equipamiento

  • 1 cortador de galletas redondo de 7 cm de diámetro.
  • 12 mini moldes de tarta de 6 cm de diámetro.

Ingredientes
  

Para la masa quebrada:

  • 50 gr de queso Emmentaler AOP suizo en pequeños dados
  • 250 gr de Harina
  • 125 gr de Mantequilla
  • 1 yema de Huevo
  • 1 pizca de Sal
  • 2 pizcas de Orégano
  • 25 ml de Agua

Para el marinado de Atún:

  • 1 rodaja de Atún Rojo (aprox. 300 g)
  • 1 limón
  • 5 cdas de Aceite de Oliva virgen extra
  • 1 diente de Ajo picado
  • 1/2 cda de Comino molido
  • 1 pizca de Sal y Pimienta

Para la guarnición:

  • 100 gr de Queso Emmentaler AOP suizo en pequeños palitos
  • 12 Tomates cherry
  • 12 Aceitunas
  • 12 Alcaparras
  • 6 Cebollas confitadas
  • Hojas de Rúcula

Elaboración paso a paso
 

  • Para la masa quebrada, mezclar en un bol grande la harina, la sal y el orégano. Trocear la mantequilla y añadirla a la preparación. Amasar con la yema en los dedos de 2 a 3 minutos hasta que la harina esté bien incorporada. Frotar con las manos la mezcla hasta obtener una masa arenosa y sin trozos.
  • Hacer un hueco en el centro de la masa y añadir la yema de huevo y el agua. Mezclar bien y amasar a mano hasta obtener una bola de masa homogénea.
  • Envolver la masa en papel film y refrigerar por los menos 30 minutos. Mientras, precalentar el horno a 180 o y untar los moldes con mantequilla y mantenerlos frescos.
  • Pasada la media hora, colocar la masa en los moldes. Añadir los pequeños dados de queso Emmentaler AOP suizo.
  • Finalmente, hornear durante 15 minutos hasta que la masa esté dorada.
  • Para el marinado de atún, coger un bol pequeño y mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, el diente de ajo, el comino, la sal y la pimienta. En un plato hondo, colocar la rodaja de atún y verter la mezcla por encima. Marinar durante 30 minutos en la nevera.
  • Una vez el atún esté marinado, calentar una sartén a fuego vivo e introducir la pieza de atún, entre 1 y 2 minutos por cada lado. Para acabar, retirar el atún de la sartén y cortarlo en pequeños dados.
  • El último paso es la guarnición. Adornar cada una de las tartitas con 1 tomate deshidratado, 1 tomate cherry, la mitad de una de las cebollas confitadas, 1 alcaparra, 1 aceituna y algunos dados de atún. Añadir una hoja de rúcula y un poquito de aceite de oliva

Notas

Un entrante de esos que vuelan según los pones en la mesa son estas exquisitas tartaletas que no solo gustarán a los adultos: ojo con los niños porque es posible que si os despistáis no quede ni uno. De atún y queso suizo Emmentaler, este típico aperitivo navideño es un acierto seguro para toda la familia.
Keyword Cenas de Navidad