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¿Cómo hacer una Pizza rápida de vegetales y pollo?

Cómo hacer una Pizza rápida de vegetales y pollo
Originaria de la ciudad más poblada del Sur de Italia, la pizza ha viajado desde Nápoles hasta llegar a todos los rincones del mundo. Con la siguiente receta tendrás una pizza sencilla, fresca y llena de sabor.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1 base de pizza congelada
  • 2 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 2 puñados de espinacas frescas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pechuga de pollo
  • Aceitunas negras sin hueso
  • 6 champiñones laminados
  • Mozzarella rallada
  • Lascas de parmesano
  • Sal
  • Brotes tiernos
  • Especias (pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta negra y comino)
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Sazonamos la pechuga con la mezcla de especias y un poco de sal, y la dejamos reposar.
  • Preparamos un cazo con una cucharada sopera de aceite de oliva. Sofreímos el diente de ajo picado lo más fino posible. Cortamos en cuadritos los tomates, y los incorporamos a la sartén cuando el ajo esté tostado. Cocinamos los tomates unos 5 min hasta que queden casi desechos, ajustamos de sal, y ya tenemos la salsa para la base de la pizza.
  • Cortamos en rodajas el pimiento, lo añadimos al cazo con la salsa y cocinamos 2 min. Incorporamos los champiñones (sólo 4) y las espinacas. Si queremos que la salsa quede más cremosa, podemos añadir un poco de nata líquida.
  • En una sartén con aceite de oliva bien caliente, marcamos la pechuga entera, 3 min por cada lado. Cortamos en lonchas y reservamos.
  • Colocamos la base de pizza en la bandeja del horno y la cubrimos con la salsa de tomate y vegetales. Añadimos las tiras de pollo, las aceitunas negras y la mozzarella.
  • Horneamos durante 6 min. Mientras tanto, sazonamos los brotes tiernos y los pintamos con aceite de oliva. Laminamos los 2 champiñones restantes, y con ayuda de un pelador o un cuchillo bien afilado, hacemos unas lascas de parmesano.
  • Terminamos la pizza añadiendo las láminas de champiñón crudo, los brotes tiernos y el parmesano.

Notas

Si no tenemos mucho tiempo para cocinar pero queremos comer algo rico y nutritivo, esta pizza es la solución, lista en menos de 30 min y con ingredientes saludables. Además, podemos preparar una versión vegetariana, sustituyendo el pollo por soja texturizada hidratada (con caldo de verduras) y marinada con las mismas especias de la carne. Si queremos aportar un toque picante, añadiremos al final unas gotitas de tabasco.
*Receta de Marina Blanco
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