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Receta de Crema de Ricotta con Manzana

Receta de Crema de Ricotta con Manzana
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

para la crema de ricota

  • 250 gr de ricotta de leche de vaca
  • 150 gr de yogur natural
  • 25 gr de azúcar 
  • 1/2 vaina de vainilla (semillas)
  • 1/2 limón (cáscara)
  • 100 ml de nata líquida

para el puré de manzana

  • 1 limón (jugo)
  • 2 manzanas Val Venosta
  • 1/2 vaina de vainilla (semillas)
  • Azúcar al gusto

para las manzanas crujientes

  • 1/2 limón (jugo)
  • 1 manzana Val Venosta
  • 3 hojas de menta

además

  • 3 cdas de avellanas tostadas
  • hojas de menta (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Crema de ricotta y yogur: Para preparar la crema de ricotta y yogur, pon la ricotta bien escurrida en un tazón. Añade el yogur natural, el azúcar, las semillas de media vaina de vainilla y la cáscara rallada de medio limón previamente lavado y secado. Usa varillas eléctricas para mezclar todos los ingredientes. Bate la nata e incorpórala a la mezcla de ricotta y yogur con una espátula y movimientos de abajo hacia arriba. Cubre el bol con plástico y colócalo en la nevera mientras preparas el resto.
  • Para el puré de manzana: Exprime el limón y viértelo en una cacerola. Lava y pela las manzanas Pinova, quita el corazón y córtalas en dados. Pon los daditos de manzana Pinova en la cacerola y revuélvelos. Luego añade las semillas de media vaina de vainilla y azúcar al gusto. Cocinar durante unos 10 minutos con la tapa puesta hasta que las manzanas se hayan ablandado, revolviendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si se secan demasiado. Cuando las manzanas estén cocidas, transfiérelas a un recipiente con lados altos y tritúralas con la licuadora. Apártalo y déjalo enfriar.
  • Para las manzanas crujientes: Exprime el jugo de medio limón y ponlo en un tazón. Lava la manzana Pinova, quita el corazón y córtala en pequeños dados. Pon los dados de manzana en el tazón con el jugo de limón y revuelve. Lava y seca las hojas de menta, tritúralas y añádela a los daditos de manzana. Revuelve
  • Una vez que el puré de manzana se haya enfriado, o por lo menos esté menos caliente, puedes proceder a componer tus propios tarros. Comienza extendiendo el puré de manzana en el fondo de cada vaso pequeño, luego continúa añadiendo 2 cucharadas de ricotta y yogur, luego divide las manzanas crujientes en vasos pequeños y, finalmente, otra capa de ricotta y yogur. Termina decorando con avellanas tostadas y algunas hojas de menta previamente lavadas. Guarda tus tarros en la nevera hasta que los sirva

Notas

Hoy queremos daros una receta que pasará a formar parte de tu vida en el mismo momento en el que te lances a prepararla: fresca, nutritiva, sabrosa, perfecta para niños (y no tan niños), original y sencilla de preparar. Lo tiene todo. Una magnífica elaboración con la que te chuparás los dedos. No esperes más y ¡ponte a ello!
Receta de Manzanas Val Venosta
Keyword Postres caseros, Recetas para niños