Recetas de gambas frescas al ajillo
Nos encantan este tipo de recetas: sencillas de preparar, tradicionales, llenas de sabor... ¡los clásicos nunca mueren!
Ingredientes
- 1 kg de gambas frescas
- 20 dientes de ajo
- 2 guindillas secas
- aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, sacamos la cabeza y la cola, lavamos el resto de la gamba y secamos con papel absorbente. No nos tenemos que olvidar de quitar el intestino con un cuchillo. Salamos.
- Seguidamente, en una cazuela echamos un chorro generoso de aceite de oliva y vamos incorporando las guindillas.
- A continuación, pelamos y picamos el ajo y añadimos.
- Luego, echamos las gambas, subimos la temperatura y cocinamos unos minutos. Importante que no se nos pasen las gambas de cocción, que estén jugosas.
- Servimos en un cuenco de barro caliente con perejil fresco picado espolvoreado por encima..
Notas
Benditas recetas tradicionales. Hoy un clásico de muchos bares y restaurantes de nuestro país: las míticas gambas al ajillo. No se puede pedir más a esta espectacular y riquísima receta. Con su punto picante, el sabor del ajo y todo el carácter de las gambas... un plato de 10. *Foto © cookingwithawallflower
