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Receta de acelgas rehogadas con patatas

8 enero 2022
Receta de acelgas rehogadas con patatas
No es el plato más bonito ni el más fotogénico... ¡pero es pura salud!
Plato Primeros
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 600 gramos de acelgas
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, nos disponemos a cocer las patatas (con la piel). Las ponemos en una olla y las cubrimos con agua fría.
  • Luego, echamos un poquito de sal y un poco de vinagre.
  • Cuando el agua empiece a hervir tenemos que bajar el fuego a medio y dejamos que cuezan unos 40 minutos y posteriormente las sacamos y quitamos la piel.
  • El siguiente paso consiste en cocer las acelgas, lavando antes las hojas y las pencas. Cortamos en trozos del tamaño de un bocado. En la olla, salamos y las dejamos que cuezan durante 10 minutos. Retiramos y las secamos bien con un paño de cocina.
  • Toca el turno de rehogar las patatas. Cortamos los ajos y la cebolla y los incorporamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego suave hasta que se doren.
  • Añadimos las patatas cocidas, cortadas en rodajas; echamos el pimentón y removemos un poco.
  • Para finalizar, añadimos las acelgas, removemos y echamos un poquito de sal.

Notas

La Navidad de 2021 ha finalizado. Atrás han quedado las fiestas, los brindis, las comilonas... y ahora es el momento de devolverle al cuerpo algo de salud tras los excesos inevitables de estas fechas. La receta de hoy va en esta dirección, un plato tradicional y muy nutritivo con un ingrediente que nos encanta: La acelgas. Además, son ricas en minerales y vitaminas. Previenen algunas enfermedades cardiovasculares, favorecen la digestión y ayudan al crecimiento de muchos niños.
Keyword acelgasrehogadas, Grandes recetas