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Receta de arroz con habichuelas

Este plato típico murciano, es una opción nutritiva y deliciosa para estos días de frío. 
Plato Arroz
Cocina Mediterránea
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1 tomate
  • 2 ñoras
  • 2 alcachofas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 patata
  • 300 gramos de habichuelas
  • 100 gramos de arroz
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos poniendo en remojo las habichuelas durante 12 hojas.
  • En segundo lugar, picamos los ajos, las ñoras y el tomate y lo sofreímos en una cazuela con aceite. Quitamos del fuego, añadimos el pimentón y mezclamos todo.
  • Seguidamente, añadimos la patata pelada, las habichuelas, las alcachofas cortadas en cuartos y cubrimos con agua. Las dejamos cocer durante un ratito e incorporamos un poco de sal.
  • Para finalizar, tenemos que añadir el arroz y unas hebras de azafrán cuando esté ya todo cocido. Dejamos cocer 15 minutos más.

Notas

Estos días son de puchero y sofá. Y una receta tradicional para el frío es la que os presentamos hoy: arroz con habichuelas. Más nutritivo imposible y más rico... imposible también. Un plato que sin duda hará que entres en calor y supondrá un regalo para nuestro cuerpo. 
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