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Receta de Curry de Langostinos

Receta de Curry de Langostinos
Un curry diferente y sabroso que convertirá tu comida en un festival de sabores.
Tiempo de preparación 30 min
Plato Plato principal
Cocina India
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 800 gr de langostinos crudos Noray
  • 1/4 de Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • 200 ml de leche de coco
  • 3 cdas tomate frito casero
  • 2 cdas de tomate concentrado
  • 1 trozo de Jengibre fresco de aproximadamente 2 cm
  • 1 manojo de Cilantro
  • 2 cdas de curry 
  • 1 cda de comino molido
  • 2 cdas de azúcar moreno
  • 200 gr Arroz Basmati
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén, añadimos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuando esté caliente añadimos primero la cebolla y después el pimiento. Ambos muy picados. Al minuto añadimos (también picado) el jengibre. Sofreímos.
  • Incorporamos la leche de coco, el curry, el comino, el tomate frito, el tomate concentrado, el azúcar moreno y unas hojas de cilantro picado. Removemos bien y cocinamos 15 minutos. Comprobamos como va de sal y rectificamos.
  • Mientras, preparamos el arroz. Lo primero será lavarlo bien para que suelte el almidón y nos quede bien suelto. Lo lavamos varias veces con agua fría y aclaramos. Lo ponemos en la olla en el que lo vayamos a cocinar (las medidas para cuatro personas son 200 gramos de arroz por 250 ml de agua) y lo calentamos a fuego medio. Tapamos y cocinamos durante aproximadamente 15 minutos. Una vez este listo, dejamos que repose 5 minutos.
  • Añadimos los langostinos pelados, solo la carne (puedes guardar las cabezas y las cáscaras para preparar un fumé delicioso). Cocinamos 2 minutos más y sacamos del fuego para que acaben de cocinarse. En 5 minutos estará listo.
  • Servimos por una parte el curry de langostinos y por otra el arroz basmati.

Notas

El curry de langostinos es uno de esos platos especiales que impresionan por su sabor, su textura, su explosividad... sin lugar a dudas una receta para tener siempre en el cajón. ¿La clave?: Buen producto. Veréis que la elaboración es muy sencilla, siguiendo los pasos básicos que os damos no tendréis ninguna complicación a la hora de cocinarlos, eso sí, es fundamental que los pocos ingredientes que tiene el plato sean de calidad, principalmente los langostinos y el curry. Para los langostinos, nosotros hemos comprado los de Noray, para asegurarnos que sea un producto fresco y de calidad (te los llevan a casa en poco tiempo y en perfecto estado comprándolos a través de su tienda online, en este enlace). El curry, aunque te pueda parecer que deberían ser todos iguales, no lo son. Busca uno que sea de calidad y si lo compras en alguna tienda especializada, mejor.
El resto, ya sabes, es ponerse el delantal y disfrutar de esta espectacular receta. 
Keyword Curry, Langostinos